桂花肉包馅料做法？ 香菇肉包馅料的做法和配方？

一、桂花肉包馅料做法？

材料:南瓜500克，糖桂花1大勺，面粉400克，白糖50克，黄油20克，牛奶240克，酵母粉4克

做法

1.南瓜去皮后，切小块蒸熟后(十分钟)压成泥状

2.接着锅烧热后，锅中放入黄油加热熔化

3.然后把南瓜泥倒入，用小火翻炒3分钟后让水分散发

4.再加入白糖，继续用小火翻炒，直到南瓜泥非常浓稠成一个团状（要不停翻炒以免炒焦）

5.接着把糖桂花，加入稍稍翻炒均匀(一分钟)，晾凉即可

6.然后将面团的材料混合一起，揉成光滑的面团，置于温暖处，进行基础发酵（两个半小时）

7.时间到了，把发好的面团移到案板上，再揉一会，如果粘可撒些面粉，搓成长条状分割成，16个小面团

8.接着将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，包入适量馅料，一边折一边转，最后将收口捏紧揉圆收口朝下放蒸笼里，盖上蒸锅的盖子

9.然后把包好的包子，放在蒸锅里继续静置20分钟

10.时间到了，开火，大火烧开水上汽后，改中火蒸18分钟后关火，再静置3分钟，就可以掀开锅盖，取出包子，开吃啦

二、香菇肉包馅料的做法和配方？

配方：猪前夹肉1000克、香菇1000克（如果是干香菇就只要300克左右）。【配料】：大葱或者小葱、生姜。【调料】：花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、葱姜花椒水。

做法：：小葱6根切成长段、生姜半块（大概30克）清洗干净后用刀拍散，花椒1小把。把小葱、拍散的生姜和花椒放一碗中，然后加300克清水，接着用手抓小葱和生姜，多抓些时间，尽量多抓出些葱姜汁来。抓好后再泡上半个小时，最后用漏勺把小葱、生姜和花椒过滤掉不要，过滤出来的葱姜花椒水是要打进肉馅中去的，这个可以让肉馅更加鲜嫩，同时也可以起到去腥增香的作用。

三、茄子肉包馅料最正宗的做法？

茄子肉包是一道非常经典的中式小吃，下面是茄子肉包馅料最正宗的做法：

材料：

猪肉馅、茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、香油、油。

做法：

1. 茄子洗净切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅中倒入油，烧热后加入葱姜蒜炒香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，然后加入猪肉馅煸炒至变色。

5. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 加入茄子翻炒均匀，最后加入香油炒匀即可。

7. 将茄子肉馅包入面团中，用蒸锅蒸10分钟即可。

小贴士：

1. 在炒茄子肉馅的时候，要先将茄子煮熟，这样能够使茄子更加软烂，便于和肉馅混合。

2. 在炒肉馅的时候，要不断翻炒，以免煸炒不均匀，影响口感。

3. 在调味的时候，可以根据个人口味适量增减盐、糖等调味料。

4. 在包茄子肉馅的时候，可以根据自己的需求调整包的大小和形状。

四、猪头肉包馅料做法大全？

原料：猪头肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。

2、做法：

（1）猪头肉切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀；

（2）将猪头肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

（3）肉馅做好就可以猪头肉包了。

五、东北酱肉包馅料最正宗的做法？

用料

五花肉 半条

酒 半勺

生抽 一勺

老抽 半勺

小麦淀粉 适量

甜面酱 一勺

杂菜 适量

盐 适量

油 适量

糖 适量

酱肉包馅料的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，切小丁。加料酒，一点点盐，生抽，老抽，淀粉腌制片刻。 杂菜先在热水中过水，再冷水冲一下备用。

步骤 2

热锅放油，下五花肉煸炒

步骤 3

肉色发白后，加入甜面酱，糖，翻炒，加点水，稍微炖五分钟。（这时肉色淡的话，再加点老抽）

步骤 4

汤汁浓稠时加入杂菜。最后水淀粉勾芡。

步骤 5

炒成厚芡，便于包制。

六、肉包子做法和馅料配方？

材料配方：准备食材：猪肉馅320克，大白菜1000克，白糖1勺，葱姜末，十三香少许，大酱1勺，料酒半勺，老抽半勺，盐适量，植物油适量。

做法步骤：

1、大白菜和猪肉馅备好。白菜一片片掰下来，洗净

2、白菜摞一起，切丝剁馅，撒2勺盐拌匀，菜板倾斜着放，白菜刹出汤就直接流下

3、炒锅里放植物油烧至温热，放入肉馅炒变色，放入葱姜末和大酱炒香

4、放料酒去腥，加老抽提色，加盐和十三香调味，关火晾凉（包子好吃的第二步：肉馅炒一下味道足、更香）

5、馅料拌好后 然后包好包子，入锅蒸30分钟即可出锅。

七、冬菇芹菜酱肉包馅料最正宗的做法？

香菇芹菜酱肉包的做法步骤

1.准备好面皮材料：中筋面粉500克，牛奶255克鲜，酵母12克，白砂糖10克，盐3克，胡麻油20克。

2.准备好内馅材料：猪肉糜300克，鲜香菇10朵切末，芹菜150克焯水切末，洋葱1/6个切小丁，咸蛋白2个切末，姜末15克生，白砂糖1大勺，葱伴侣六月香豆瓣酱3大勺，另准备胡麻油2大勺。

3.平底锅下2大勺油,下洋葱丁和姜末炒香。

4.下猪肉糜炒散。

5.下咸蛋白、芹菜末、香菇末，大火翻炒

6.蔬菜中的水分炒出来后，下豆瓣酱和白砂糖炒匀，炒到水分基本收干即可。

7.将所有面皮材料放入厨师机搅拌（或手揉）成光滑的面团，冷藏松驰。这一步可在制馅前做，面团松驰的时候正好炒馅料

8.面团擀成3毫米厚的面皮，用圆形模具切割出圆形面皮。

9.取一张圆形面皮，用手捏薄或擀薄边缘，中间填入香菇芹菜酱肉馅，左右手配合，捏出包子褶。具体方法请看视频。

10.一圈褶子捏好，整理一下形状，捏紧收口。

11.夏天室湿盖湿布、冬天盖盖子坐温水醒发半小时，发至1.5~2倍大，开水上笼大火蒸10分钟即可。

12.如果包子褶捏得不好看，可以把收口向下放置，把光滑圆面露出来。

13.我还学着捏了柳叶包，咬一口，酱香浓郁，还有芹菜的清香，香菇和猪肉的鲜香，好吃

八、包萝卜肉包子馅料做法？

主料：白萝卜400g、猪肉500g、中筋面粉500g、水280ml

辅料：油适量、盐适量、酵母4g、自酿红酒5ml、酱油15ml、白糖5ml、十三香3g、香油5ml、鸡精3g、葱30g、姜5g、五香粉3g

步骤：

1.猪肉剁成细茸。

2.白萝卜洗净去皮。

3.用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味。

4.各种调味料备好。

5.肉馅中加入所有的调味料加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲、这样吃起来口感好，把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀。

6.搅拌好的馅；。

7.已经发好的面。

8.放在面板上揉成团松弛5~10分钟。

9.把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮。

10.包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子。

11.包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可。

12.蒸好的白萝卜肉馅包子。

九、三丁肉包馅料配方？

五花肉肉丁6成，香姑切丁1成，胡萝卜切丁3成，放料酒，生姜，食用油，盐，少些糖调制而成即可。

十、鲜肉包馅料配方大全？

肉末400克、鸡蛋2个木耳、干菇笋各适量葱姜适量。

1、在肉末中加入两个鸡蛋。葱末姜末；

2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充分拌匀上劲后，加入香油，在充分拌匀;

3、木耳干菇用温水泡发后洗净切粒好;

4、国内热油，五成热时先将菇与笋粒，笋（我用的是扁尖)焯水后切粒；

将炒好的茵菇例入中，充分拌匀即成包子馅。