闽南菜包粿做法？ 闽南炸菜粿怎么做？

一、闽南菜包粿做法？

1、食材：2根白萝卜、100克粘米粉、适当盐巴。把包萝卜洗干净、去皮。

2、将白萝卜切成细丝闽南菜粿，可以使用专门的擦丝工具闽南菜粿，闽南话叫“菜搓”。

3、将萝卜丝装在大盆里面，加入盐巴，搅拌均匀，然后腌制大概30分钟，直到白萝卜出水。

4、把萝卜丝、萝卜水一起倒进去锅里煮，煮到熟。

5、煮熟后，捞出萝卜丝饼，然后将多余水分沥干。如果家里有料理机，搅拌打一下更细腻。

6、把白萝卜丝放进去器皿里面，然后打成泥状，越泥越好。

7、按照比例，萝卜泥300克、粘米粉100克、水100克，然后搅拌均匀，适当调味，可以根据个人喜好，加入适当的盐巴。

8、准备一个碟盘，然后抹上一层薄薄的油，再把这些白萝卜泥倒在碟盘，然后放进去蒸笼蒸，蒸的时间大概约15分钟。

9、蒸熟后，把萝卜泥放凉，然后根据个人喜好切成一块一块的。

10、准备油锅，将油倒入锅里，开火加热，这里可以使用食用调和油、菜籽油、花生油都可以，油加热后，再将切好的白萝卜块，放入油锅里炸，炸到金黄色的时候，就可以出锅装盘。

二、闽南炸菜粿怎么做？

主料：白萝卜3-4条、虾皮适量、蒜苗适量、鸡蛋6个、猪肉适量、面粉250g、糯米粉125g、食用油适量；

步骤

1萝卜去皮，刨丝，加适量盐粉（粗盐）抓出水，挤干水备用。蒜苗洗净切细。

2虾皮洗净沥干水，猪肉糜加些许盐粉，鸡粉酱油搅拌腌制。鸡蛋打散炒熟加虾皮翻炒。

3把萝卜丝，蒜苗，鸡蛋，猪肉糜，虾皮加些许食用油搅拌均匀备用～～

4煮壶热开水。准备把面粉和糯米粉倒入盆中混合均匀，水开后拿筷子，一边倒开水一边用筷子搅拌，水先不加太多，趁热揉面粉，揉到取团面团揉丸子光滑就可以开始包了

5包好后，蒸笼刷层油，把菜粿逐个摆好，上锅蒸10-15分钟即可。

三、菜包粿的粿皮是什么粉做的？

“菜包粿”是一种由米粉为皮做成的点心,海丰菜包粿，远近闻名，是一种味道极佳的地方小吃。采用精制黏米粉，制作时用温水搅拌，用手戳揉，成为很有弹性的垛皮，再以芹菜，蒜子，瘦肉，鱿鱼丝，新鲜蔬菜为陷，精制而成，蒸熟便可吃，入口嫩滑喷香，十分可口。

四、藜麦粉做粿要加糯米粉吗？

藜麦粉做粿，是一定要加入，糯米粉，藜麦粉加糯米粉揉成团才能做成粿

五、薯米和糯米粉做红粿吗？

薯米和糯米粉做红粿。

1、将香菇洗干净，切成小块！榨油，马上捞起来！

2、白豆蒸好锤砸成细碎，花生也一样，将两者混合！

3、这是香菇，花生，白豆合成馅料。

4、下些生粉，然后将米粉下去（铁锅的是米粉，将水煮开，关火下米粉，用力搅和，不然有粉块状）。

5、比较烫可以用勺子用力搅和。

6、搅和均匀，下米红，再下热水！

7、使劲揉和，中间要是粘合，就用糯米粉！下油继续努力揉。

8、一大块面团，下点粉。抓一小块，揉成团，沾点粉，在中间压，转动，成碗。

9、包完馅，形成三角（一边长，两边短）。

10、也可以用模型，红粿就好了。

六、江西灯盏粿可以用米粉做吗？

可以

灯盏糕是很好吃的特产，可以用干大米粉和黄豆粉制作，因为传统的做法就是用普通面粉和大米粉还有黄豆粉进行制作的

七、菜粿粘米粉可以用普通面粉代替吗？

菜粿粘米粉可以用普通面粉代替，菜粿粘米粉是多种食品的原料，如萝卜糕、芋头糕等，是各种大米中糯性最低的品种，具有糯米粉不可代替的作用。在选购粘米粉时，注意真正纯正的粘米粉不是雪白色的，而是微微带点灰白色的。此外，纯正粘米粉用手摩擦，是完全感觉不到颗粒状的，较为细滑、柔弱。

八、河粉粿皮和糯米粉可以一起做吗？

可以

在潮汕，凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品都统称为“粿”，在早前，粿不是小吃，首先它更多是潮汕人逢年过节的祭拜供品，然后也可以是主食，最后才是小吃吧。

潮汕地区的“粿”种类繁多，本地人也不一定能清楚数出有多少种。

“乒乓粿”原名“槟醅粿”，因潮汕话发音相似导致误传，但又容易记住，就变成“乒乓粿”。这种在揭阳比较常见，一般为扁圆形，用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。统的乒乓粿馅内含黑芝麻，糖粉，碾碎的花生，口感very nice！

韭菜粿，粿皮的制作有两种：一种是选用上等的白米碾成粉，再与水一起调和，用力搅拌，揉搓，使米粉与水渗透均匀，便可作成雪白的粿皮料；另一种是用煮沸的开水同淀粉一起调和，反复搅拌，用力揉搓，使淀粉与开水渗透均衡，便可做成晶莹透亮的粿皮料。这两种粿皮料渗入的水或开水均要恰到好处，达到既不沾手又不松散，揉搓时有弹力的手感，方能做成皮薄馅厚的，蒸熟又不破裂的韭菜粿。

无米粿，意为无米之粿。粿皮是用番薯粉做的，馅多用蔬菜杂粮来做，有白菜馅，土豆馅，韭菜馅的，有咸有甜。无米粿从外形上来看，如果包口是尖的，则说明其馅是咸的，如果包口是圆的，则说明其馅是甜的。

栀粿，顾名思义是用栀子和糯米粉调制蒸成的，就是另一种方式诠释的粽子，用纱线分解成块蘸返沙白糖味道好极了。端午节吃“栀粿”是潮汕人自古以来的传统美食。

九、做酸甜排骨可以用糯米粉吗？

可以。

1.各种材料洗净，排骨切块，开火，水烧开，放入排骨，烧至半熟，捞起，过下冷水，撒点盐，腌制半个小时。

2. 腌排骨这个时间，葱切粒，番茄半个切片，半个去芯切粒，香菜切掉根部比较硬部分，把香菜叶，番茄片摆盘备用。

3.生粉加蛋黄，加一点点水，搅拌均匀，把腌好的排骨倒进去搅拌至包浆均匀，准备油炸。倒油中火热锅后，放入排骨炸至微黄，再大火炸一下，捞干。

4. 把油大部分倒出，留一点点，放番茄酱，糖，几滴白醋，搅拌烧开，倒入炸好的排骨翻炒均匀，让每块排骨都蘸满酱汁，出锅前撒葱粒翻炒下，装盘，再撒点葱粒和番茄粒上去，就完成了。

十、芋圆可以用糯米粉做吗？

可以用糯米粉来做的，不过做出来的芋圆的口感可能会有种比较粘稠的感觉，和用地瓜粉做成的芋圆可能会有点不一样。

芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。芋圆加入地瓜粉会较Q，改用太白粉则较软。在做芋圆的时候，如果没有木薯粉，也是可以用糯米粉来做的。