闽南杂菜肉做法? 闽南菜包粿做法?
一、闽南杂菜肉做法?
做法如下:
原料/调料:
牛肉120g﹐香菇(中)3个﹐木耳10g﹐胡萝卜100g﹐洋葱0.5个(100g)﹐菠菜100g﹐
盐﹑胡椒面﹑芝麻适量﹐桔梗100g﹐鸡蛋1个﹐松子1小勺﹐粉条30g。
做法:
(1)把牛肉切成丝
(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里
(3)把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却。
(4)把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡椒面调味。
(5)把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来。
(7)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝。
(8)粉条放在开水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。
(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后﹐盛在碟子上再加放鸡蛋和松子
二、闽南菜包粿做法?
1、食材:2根白萝卜、100克粘米粉、适当盐巴。把包萝卜洗干净、去皮。
2、将白萝卜切成细丝闽南菜粿,可以使用专门的擦丝工具闽南菜粿,闽南话叫“菜搓”。
3、将萝卜丝装在大盆里面,加入盐巴,搅拌均匀,然后腌制大概30分钟,直到白萝卜出水。
4、把萝卜丝、萝卜水一起倒进去锅里煮,煮到熟。
5、煮熟后,捞出萝卜丝饼,然后将多余水分沥干。如果家里有料理机,搅拌打一下更细腻。
6、把白萝卜丝放进去器皿里面,然后打成泥状,越泥越好。
7、按照比例,萝卜泥300克、粘米粉100克、水100克,然后搅拌均匀,适当调味,可以根据个人喜好,加入适当的盐巴。
8、准备一个碟盘,然后抹上一层薄薄的油,再把这些白萝卜泥倒在碟盘,然后放进去蒸笼蒸,蒸的时间大概约15分钟。
9、蒸熟后,把萝卜泥放凉,然后根据个人喜好切成一块一块的。
10、准备油锅,将油倒入锅里,开火加热,这里可以使用食用调和油、菜籽油、花生油都可以,油加热后,再将切好的白萝卜块,放入油锅里炸,炸到金黄色的时候,就可以出锅装盘。
三、闽南肉夹包的肉怎么卤?
食材:五花肉800克。
配料:姜一块,桂皮一段,八角一颗。
调料:生抽酱油三汤匙,红烧酱油四汤匙,料酒三汤匙。
步骤如下:
1
五花肉用温水洗净,清除掉猪毛,切成几块。
2
锅烧热后,将肉擦干水,放入锅中稍微煎下,肉皮煎黄后翻一面再煎下就可盛起。
3
桂皮、八角冲下水滤干,姜切片备用,锅中加少许油,放入姜片、桂皮、八角爆香。
4
把五花肉轻轻放入锅中煎下,加入红烧酱油,让肉上色。
5
再加入生抽酱油和料酒,注入500毫升的清水。
6
待锅中的汤汁煮滚后,盛入砂锅中,开中大火烧开再转小火炖两个小时即可。
四、菜包肉是什么菜?
生菜洗好控干水分~肥牛片解冻~
步骤2
不粘锅,不放油,因为肥牛片会出油,中火煎肥牛片
步骤3
煎至肥牛出现局部微焦即可出锅
步骤4
胡萝卜,做装饰,也可以解腻
步骤5
蒜片和烤肉酱准备好
步骤6
一片生菜,放上肉、蒜片,烤肉酱,包起来,一口塞进嘴里,嗯,味道好极了~
五、包肉菜有哪些?
白菜包肉,菜包饭,生菜卷五花肉
六、菜包肉的做法?
1. 面包桶里放入清水和香雪面粉,再放入干酵母,一个揉面程序结束,发酵至两倍大,备用。
2. 半肥瘦猪肉,切大丁,放入酱油,花椒粉,花生油,葱姜末,拌匀备用。
3. 萝卜擦丝,焯水,备用。
4. 白菜切小丁,攥去水,备用。
5. 把肉和白菜萝卜丝放在一起拌匀。
6. 发好的面,切剂,擀皮备用。
7. 挖适量的馅放在包子皮上
8. 包成麦穗样的包子
9. 全部的包子包好,二次饧发
10. 发好的包子放入蒸锅,17分钟,包子就好了。
七、豆芽包肉是什么菜?
从取材开始,这道菜就要做到极至。豆芽只挑肥嫩笔直的,为保证新鲜,从采摘到制作不得超过三个小时,而用针的型号也必须与其粗细匹配,连这点云腿丝都要提前至少四个小时,蒸熟风干到不脆不软方可使用,不过最难的还是在穿丝上。 而如果想要备上细细一把,整个下午的时间恐怕都要耗在上面,不过这样的精工细做还仅是完成了配角,二十来根的银丝塞肉配上顶级鱼翅再淋上南瓜鸡蓉熬制的浓汤,这才算全活儿,取名金银润!两三个小时雕琢出来的银丝塞肉小心盛放在这巴掌大小的碗里,这样纤细的分量即使您再怎么饿着都必须细嚼慢咽。
八、菜肉馄饨馅包法?
用料
青菜 600克
后腿瘦肉 600克
盐 5克
生抽 15克
蚝油 10克
糖 1茶匙
鸡蛋 1个
芝麻油 15克
白胡椒粉 适量
馄饨皮 500克(约64张)
浓汤宝拌馅专用 半个(可省略)
葱姜水用料~~
葱白 10克
姜 15克
水 80克
菜肉馄饨馅的做法步骤
步骤 1
将姜切小块,和葱白一起,放入主锅,加入80克水,30秒速度10,做一碗葱姜水。
步骤 2
用不完的下次还可以留用哟!所有荤菜都可以用到哒!
步骤 3
洗干净的后腿瘦肉(小美提前一夜50度洗了以后再重新冻硬),从冷冻室取出,很硬很硬的时候切成麻将大小,放主锅,每次300克左右绞肉。
步骤 4
30秒速度6,就可以啦!说绞肉太烂的,那是肉不够硬!
步骤 5
青菜洗净,水烧开,放入大锅迅速氽烫一下。(不用等再开,氽烫一下即可)
步骤 6
用手挤干,成团,每一团分别在砧板上,横竖切几刀。
步骤 7
放入主锅,6秒钟速度5打碎,再用刮刀棒翻拌一下,再来个6秒钟速度5,觉得不够碎,可以再来6秒钟哦!
步骤 8
取出打碎的青菜,再次挤干青菜里的水,接着放入肉糜(可用芯片里绞肉程序做),鸡蛋和方子里所有的调料,和50克葱姜水。
步骤 9
2分钟揉面键,让肉和菜绞出劲道。
步骤 10
完成!
步骤 11
也可以肉和木耳混合,加入整个虾仁做馅儿。
步骤 12
差不多一个馄饨包17克馅儿(用的盒马日日鲜馄饨皮),想包几个可以自己计算一下馅儿的总量。
步骤 13
这样的量可以包60多个大馄饨(盒马日日鲜的皮子350克/包,要买2包,用到1.5包的量,剩下的冷冻下次还能用),放入某宝购买的盒子,正好4层!
九、田菜包肉的做法?
主料:
生菜适量
五花肉一块
辅料:
姜适量
白芝麻适量
蒜适量
调料:
酱油适量
蚝油适量
孜然粉适量
胡椒粉适量
料酒适量
五香粉适量
盐适量
田菜包肉的做法步骤:
1.生菜用冷开水洗干净沥干水分备用。
2.五花肉切片加入生姜,蒜,盐,香油,生抽,耗油,胡椒粉,五香粉料酒拌匀腌制15分钟。
3.锅里热油,放入五花肉盖盖子小火慢煎。
4.两面煎至金黄,撒上孜然粉,白芝麻再煎熟透。
5.关火起锅。
6.盘子摆上生菜,夹着五花肉一起吃特美味。
十、韩国菜包肉做法?
韩式菜包肉的做法
1.准备好食材五花肉提前泡30分钟,排一下血水,中间换水一次。
2.五花肉冷水下锅,水开后焯5分钟,捞出备用。
3.锅中倒入足量的水,放入2勺大酱,把水烧开,在烧开的水里,放入焯好水的五花肉、大葱、大蒜、姜、香叶、黑胡椒粒、洋葱、苹果大火烧开后,转小火炖40分钟,加入少许盐,打开锅盖炖5分钟(在炖肉的过程中,洗好生菜沥水、大蒜切片、泡菜切块,一勺蒜蓉辣酱、加入少许蜂蜜、少许水搅拌均匀,备用)。
4.肉煮好后,拿出来顺着肉的纹理切片即可!
小窍门&温馨提示
1. 苹果可以用菠萝或者橘子代替
2. 肉一定要放在热水里煮才不会老
3. 吃的时候用生菜包上米饭和辣酱,因为辣酱是咸的,炖肉的时候不需要放很多盐
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