做肉包子教程全过程？ 油滋了肉包子教程？

一、做肉包子教程全过程？

步骤/方式1

取来500克高精面粉，放入5克酵母，10克白糖，少量多次的加水搅拌。

步骤/方式2

把面揉成软一点的面团，保鲜膜包起来醒发变大

步骤/方式3

锅中倒入少许纯净水，加入少量花椒，烧开熬水

步骤/方式4

过滤掉花椒粒，留下汤汁备用

步骤/方式5

生肉剁成馅，大葱生姜切碎，将肉馅和葱姜混合到一起

步骤/方式6

用刀将肉馅和葱姜剁在一起，装盘备用

步骤/方式7

将盐，生抽，老抽，耗油等调料倒入肉馅中，将调料充分搅拌均匀

步骤/方式8

将备用的花椒树少量多次的加入肉馅中，在搅拌均匀备用

步骤/方式9

将醒发过的面团，排气，搓成长条，切成均匀小面团，将小面团擀成圆饼

步骤/方式10

在面饼中放入肉馅，包成包子

步骤/方式11

上蒸屉蒸25分钟即可

步骤/方式12

25分钟后打开就看到蒸熟的肉包子，即可食用

二、油滋了肉包子教程？

用料

酸菜2000克，油10克，酵母8克，面粉600克，盐一小勺，猪肉一斤 蚝油1勺，酱油1勺，十三香少许，鸡精少许

步骤 1，酵母用温水化开，静置五分钟后加入面粉中搅拌成糊状揉面。

步骤 2，揉成光滑的面团，不粘盆边的状态。盆上盖好保鲜膜用电褥子醒面比较快，一小时就好了。

步骤 3，切肉沫，冷锅放油加入肉馅翻炒。

步骤 4，翻炒至略微金黄色加入葱花和姜末继续炒香。

步骤 5，炒至金黄色的油滋了。

步骤 6，准备鸡精粉、一品香酱油，蚝油，十三香，盐，花生油。

步骤 7，酸菜简单过水一边拧干，油滋了，等量多的生肉馅，姜末，葱末。

步骤 8，所有食材一起加入大盆里。

步骤 9，加入一勺十三香，一勺花生油，一勺一品鲜酱油，一勺蚝油，两小勺盐，一勺鸡精粉，搅拌均匀腌制一小时。

步骤 10，发好的面呈蜂窝状，二次排气后擀皮，包包子。

步骤 11，摆好二次醒发，发面包子。老板蒸箱，定时20分钟，温度设定40度。

步骤 12，开始蒸包子，时间设定20分钟，温度100度。

步骤 13，出锅啦，香喷喷，酸溜溜

三、低筋肉包子做法教程？

肉包子做法:

低筋面粉的馒头/包子 300g低粉 130-140g温水 3.5酵母 10g油 1.酵母加5g糖在温水中静置几分钟化开 2.低筋面粉中加入酵母水，一边加一边用筷子搅拌成絮状（水一定要一点一点的加！！！） 3.揉成团之后加入油（也可以不加 增香增白）再继续用手揉制三光（面光 盆光 手光） 4.盖上保鲜膜或盖子醒发至1-2倍大 大约一到两小时左右 5.揉搓排气 6.整形分成小剂子/包上馅 7.最后进行二次发酵 面团码上蒸锅，保持一定距离，盖上盖子等面团发酵之前稍大，用手轻按压感觉有弹性就可以开始蒸了。 8.大伙开蒸，水开上汽后保持中火蒸十五分钟左右然后焖3-5分钟。

四、包肉包子的手法视频教程？

自己包的包子，刷新了我对“皮薄肉厚”的理解，太满足了！

材料：普通面粉（中筋） 1000克（2斤） 水 500克 酵母 5克 泡打粉 5克

1、提前将酵母拿温水（室温30℃）化开，充分激发酵母活性

2、1000克面粉中先倒入5g泡打粉，再加水用手稍微搅拌混合，最后倒入酵母水（注意不要将泡打粉和酵母直接混合，会影响酵母发酵）

3、揉成三光面团（手光、碗光、面团光）。第一次醒发温度控制在35℃左右醒发40分钟，因为现在是冷天我直接放到微波炉里面保温

4、醒发好的面团用手指中间戳一个冻，不回缩表示醒发够了

5、桌子上撒点面粉，将面团拿出来下手揉

6、揉成条后切成20个面剂，拿起来看切面较为光滑没有大气泡，表示面揉好了

7、擀成中间厚边缘薄的面皮，用保鲜膜覆盖，避免面皮变干（其实中间也没这么厚，拍照的时候面皮发酵中间更鼓了）

8、 1、大拇指不动，食指把面皮往大拇指上捏； 2、大拇指和食指捏住面皮的同时轻轻往外面扯一下，随着惯性回来就自然出现一个褶子，重复动作“1”； 3、左手随着包子的形状慢慢收拢，不用刻意的做动作，把注意力放在右手。

9、包子上放一粒玉米做装饰

10、放入蒸笼中，关上盖子进行第二次醒发（醒发的温度可以高一点在40℃左右，所以可以开火让水稍微热一点，醒发30分钟）放不放纸都行，只是我比较懒，放纸了洗笼屉更快一点

11、30分钟到了直接大火烧开，水开上气12～15分钟，关火，等待5分再开盖，避免突然遇冷包子会回缩。

12、掰开一个看看，家庭版的玉米肉包简直不能更满足

小提示:

问：泡打粉换成小苏打可以吗？

答：可以，但是小苏打的量要减半，因为泡打粉是用小苏打和其他材料混合的，小苏打放多了，包子会变黄变苦。

问：温度高一点会不会醒发快一点？

答：温度超过45℃酵母就会失去活性，面团就发不起来变死面了。

问：配方中的材料都是一次倒倒完吗？

答：水要有预留，500克水先倒入三分一，再慢慢加入，面团能揉成团不粘手就可以了，酌情增加减少

五、纸做肉包子的过程？

纸做肉包子是一种创新的烹饪方式，以下是一种可能的做法：

所需材料：

- 纸：适量

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 温水：适量

- 猪肉馅：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 准备纸张，确保纸张干净整洁，可以选用蒸笼用纸或蒸蛋羹用纸。

2. 制作面团：将面粉、酵母和适量温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布静置发酵至面团发胀。

3. 准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制片刻。

4. 发酵好的面团取出，揉成长条状，分割成小块。

5. 将面团擀成薄饼状，在每个薄饼中间放入适量的肉馅，然后将薄饼包裹起来，封口处朝下。

6. 将包好的肉包子放在准备好的纸张上，将纸张包裹住肉包子，并用牙签固定纸张。

7. 将做好的肉包子放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟至熟透。

8. 取出蒸好的肉包子，撕开纸张，即可食用。

这种纸做肉包子的做法在蒸煮过程中，纸张会为包子带来一种特殊的香气和口感。请确保使用无墨水、无添加剂的纸张，并且在蒸煮时注意纸张不要接触到明火，以免发生安全问题。祝您制作出美味的纸做肉包子！

六、怎样做尖椒肉包子？

主料：面粉500克、青辣椒500克、猪肉400克 辅料：盐、香葱5根、酵母5克、生抽20克、蚝油10克、姜10克、五香粉1克、花生油10克

步骤2

面粉里加酵母（面粉：酵母大约100:1），再加入适量水，搅成雪花状，揉成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，在常温下发酵。两倍大以后把肥瘦相宜的猪肉，切大块，香葱洗净切末、姜切片

步骤4

一起加绞肉机里，绞成肉泥，不用绞的太细了，包子馅太细了，没有口感了

步骤5

把它们放在大碗里，打水，不停的朝一个方向搅拌上劲以后，加生抽、蚝油、五香粉拌均匀，静置一会入味

步骤6：把新鲜的嫩青辣椒洗净丝，在任意剁几下，不要切的太小了，就这样不错

步骤7

把青辣椒丁倒进肉馅里

步骤8

加熟的菜籽油或者花生油、鸡精、香葱末拌均匀，静置一会入味，这样包出来的包子味道浓郁好吃发好的面团取出（此时面团大约是原来的两倍大以上），手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好，加少许的面粉揉均匀，这样可以排掉空气，这样蒸出来的包子不回缩，分成小剂子。

步骤9：擀成中间厚边缘薄的面皮

步骤10

加馅，不要加的太多了，八分满即可，这样蒸出来的包子不易露馅，也好包

步骤11：捏褶收口，包成自己喜欢的包子形状即可

步骤12

包好以后放入蒸翕里，盖上盖子，等二次发酵15分钟左右，待包子二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了

步骤13

蒸锅加水，大火烧开以后，加包子，大火蒸20分钟左右，具体看包子的数量确定时候，时间到后先不要着急揭盖，焖3-5分钟左右再打开，又白又鲜美的包子就好了，可以做早餐和主食，是四季可吃的包子。

七、肉包子怎么做？

用料：中筋面粉500g、干酵母5g 、糖一小勺、清水270g、内馅400g

做法

1，,在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面，静置约15分钟。

2，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

3，将面粉和酵母水拌匀和成面团。

4，放到案板上揉至面团表面光滑。

5，放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时。

6，内馅搅拌至发粘备用。

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7，等面团发至2倍大时，从碗中转移出来到案板上，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑。分成两份，将其中一份包上保鲜膜待用。

8，另一份搓成粗细均匀的长条，切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子。

9，取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，放入适量肉馅，包成包子。

10，将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10分钟。

11，待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟，关火3分钟再开盖即可。

八、驴肉包子怎样做？

食材

驴肉200克

面粉300克

发酵粉3克

牛奶适量，料酒少许，胡椒粉少许，姜末少许，盐少许，酱油少许，圆葱适量，花生油适量

做法

1

牛奶倒入盆中，加入面粉发酵粉。

2

和成面团醒发1小时左右

3

准备圆葱

4

驴肉剁馅，加入料酒，胡椒粉，姜末，盐酱油。

5

加入圆葱

6

加入花生油搅拌

7

馅和好了

8

面团醒发了

9

分别若干份

10

擀皮

11

包馅

12

冷水上锅蒸

13

蒸15分钟左右即可出锅

九、香干肉包子怎样做？

用料

面粉

适量

香干

适量

猪肉

适量

酵母

适量

白糖

少许

盐

适量

生抽

2勺

鸡精

少许

葱

适量

植物油

适量

做法

1/13 面粉倒入盆中，加入酵母、白糖、水，用筷子搅拌成棉絮状

2/13 用手将面粉揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放入温暖处发酵

3/13 发酵到2倍大的面团，用手指按压后不回缩即可

4/13 准备肉馅，猪肉洗净剁成末，香干洗净切成小丁入油锅先炒香，加入盐、生抽、鸡精、香葱搅拌均匀后备用

5/13 在揉面垫上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体，将面团搓成长条，再分割成每个约50克的小剂子

6/13 将剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

7/13 取一块面皮，中间放入适量香干肉馅

8/13 用右手的大拇指和食指，随便从哪里开始捏出第一个褶子，然后大拇指先不要移动，张开食指把临近的面皮也捏成褶子，就这样依次捏出更多的褶子，大拇指随着褶子的增多慢慢移动，直至全部捏完。

9/13 全部捏完后就可以收口了，收口时可以收成碗口形或奶嘴形，随你喜欢了

10/13 做好的生胚摆入蒸锅，再静置约20分钟进行第二次饧发(此步骤很重要，不可省略)

11/13 二次发酵后的包子体积明显变大，这时可以蒸了

12/13 蒸锅内加入适量的水，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约5分钟后再打开锅盖，取出即可

13/13 趁热吃

十、白菜猪肉包子教程全过程？

白菜，猪肉，葱，姜，蒜，五香粉，料酒，盐，鸡精，植物油，面粉，酵母。

制作步骤:

准备温开水，把酵母放入温水中搅拌均匀，划开以后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成均匀光滑的面团。

把面团放在温暖的地方，盖上锅盖，醒至两倍大，醒面的过程中不要去掀盖，让它保持温度。醒好的面里面会呈现蜂窝状，有很多气孔，会发的很大。

葱姜蒜切末，白菜包子只用白菜的叶子就可以，白菜帮容易出水，包包子也不好吃，可以留着做醋熘白菜。白菜叶子清洗干净以后，切成碎末，剁的越碎越好。

猪肉选择肥瘦相间的五花肉，白菜喜肉，与有一点肥肉的五花肉掺起来是最香的，切成肉丁。

把肉馅里面倒入生抽，料酒，五香粉，腌制20分钟入味。腌制好以后放入葱，姜，蒜，盐，鸡精搅拌均匀。

最后把白菜叶放入，充分搅拌，调好馅放到一边备用。

面发好以后，放在案板上继续揉均匀，把它搓成一个长条，切成需要包出的包子大小。

把每个小面剂按成圆形，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

把包子里面放上馅，用左手托着右手提起面皮的边，从一边开始捏，捏一圈以后一个包子就完成了。

包好以后，放在案板上，盖上保鲜膜继续醒15分钟。

然后锅里面放入清水，把包子放入蒸笼里蒸，笼底下要铺上一层湿的网纱布，这样避免踏底。

盖上锅盖大火烧开，开锅以后继续蒸十分钟左右，再虚蒸两分钟就可以掀盖食用了。