猪肉包菜馅饺子的调法？

一、猪肉包菜馅饺子的调法？

准备材料：饺子皮 300g、五花肉 230g、韭菜 330g、包菜 330g、油 少许、盐 少许、酱油 少许、五香粉 少许、胡椒粉 少许、白酒 少许、味精 少许。

1、 首先把韭菜洗净切碎。

2、然后把准备好的包菜，洗净焯水切末。

3、接着用刀把准备好的五花肉切末。

4、锅里放入适量的油，大火加热，倒入处理好的肉末，酱油，五香粉，胡椒粉还有白酒，炒熟后盛出。

5、然后碗内放入韭菜、包菜、盐、味精，与肉末拌匀。

6、拿一张饺子皮，包入刚调好的馅料，包成饺子。

二、苜蓿和肉包饺子馅的调法？

先把肉馅调好后再把茐姜放进去最后把苜蓿放进搅拌

三、熟牛肉包饺子馅的调法？

食材：熟牛肉250克，四根胡萝卜，大葱一根，老姜一块，10克精盐，20克鸡精，20克味精，10克十三香，生抽一勺，老抽一勺，老油100克，香油少许。

做法：

1、首先将熟牛肉处理成肉末后，放在碗中。

2、将大葱老姜一块切末后，放在碗中，加入精盐，鸡精和味精，十三香，生抽，老抽，老油，香油，然后将其搅拌均匀。

3、四根的胡萝卜洗净后，先擦成细丝，然后再剁成细末，因为牛肉和胡萝卜的搭配，然后，将胡萝卜末和牛肉末拌匀后，包成水饺，下入锅内煮熟即可。

四、瓠子猪肉包子馅的调法？

用料

面粉 500克

瓠子 2斤

虾皮 适量

鸡蛋 5个

酵母 4克

泡打粉 3克

饺子调味粉或十三香 适量

耗油 1勺

鸡精 1勺

瓠子素馅包子的做法步骤

步骤 1

瓠子切丝或擦丝，先攥干，再加盐杀一下。切丝吃起来更水灵。

步骤 2

攥出来的水，用来和面

步骤 3

面团用瓠子水不加适量酵母和无铝泡打粉活好醒发备用，不够可以加适量清水。

步骤 4

杀完的瓠子会柔软一些，喜欢水灵的可以不杀。攥干即可。倒适量香油包裹瓠子，这样可以防止杀汤。

步骤 5

鸡蛋加适量料酒打散，料酒调蛋液更鲜更膨。

步骤 6

热锅冷油划散鸡蛋。

步骤 7

关火余热炸虾皮。

步骤 8

放饺子馅粉，耗油，鸡精，适量盐调匀凉凉。

步骤 9

将馅分开放好，包时再现调匀

步骤 10

分剂子，揉匀，醒发

步骤 11

包包子，醒发10分钟，至包子暄软。

步骤 12

冷水中火上锅蒸，上气后改小点火，蒸13分钟，关火闷2分钟，取出。

步骤 13

瓠子包子馅

步骤 14

没有算好量，剩余了一点点馅，加了些面粉摊了一块煎饼。

步骤 15

小火摊。

步骤 16

煎饼比包子熟的快，先吃了

五、瘦肉包子馅调法大全？

重点是肉的调法。一个是纯瘦肉的调法。一般选择前曹肉二斤，比较嫩儿，不要用机器搅，要用人工剁馅。馅儿剁成后，打入事先泡好的花椒、姜片水二~三两，依次加入耗油二匙，生抽二匙，老抽一匙，香油一匙，十三香一匙，食盐二匙，鸡精二匙，猪油二两，大葱一颗，生姜少许，调制在一起即可。特点是不干且鲜嫩。

二个是肥瘦肉的调法。选择五花肉二斤，人工剁馅儿。调制方法同上。只是猪油放一两就可以了。特点是肥瘦适中，香味十足。

六、蟹黄肉包怎么调馅？

用料

大闸蟹（母） 4只

五花肉肉馅 400克

生姜 适量

生抽 二勺

白砂糖 适量

料酒 一勺

中筋面粉 600克

发酵粉 6克

清水 150克

猪油 120克

老抽 三勺

做法步骤

1、五花肉加生姜剁成末，蟹肉分离后加100克猪油，姜末一起炒制，熬成蟹膏。（我深秋加工好后放入冰箱密封冷冻，取出化冻）

2、五花肉与蟹膏比例2:1，加料酒，生抽，老抽，耗油，盐、糖，再加高汤或清水用筷子顺时针搅拌上劲。

3、江浙一带的人喜甜，可加一点糖。

4、600克中筋面粉加6克酵母、按面粉60%添加温水。和成光滑偏软的面团发酵至体积增至两倍大。

5、40分钟后，蜂窝组织非常好。

6、排气后分成30克一个的小剂子，盖保鲜膜。

7、擀成中间厚边上薄薄的面皮。

8、包好后醒20分钟，上冷水锅。上汽后计时15分钟。关火后虚蒸2-3分钟后出锅。

七、扬州肉包怎么调馅？

猪肉肉馅选择新鲜的食材，食材洗净后，把香菇切丁，虾仁剁成泥状，然后两样食材放在一起后加入适量的调味料调味，之后用皮包好即可。猪肉香菇虾仁肉包吃起来味道会比较鲜美，是大众比较喜欢的口味，而且香菇与虾仁中含有丰富的营养成分，还有增强体质的作用，因此是比较好的。

八、蒜苔酱肉包子馅的调法？

使用传统的北方调料，可以达到较好的口感和味道。比较复杂，但可以制作出美味的肉馅。蒜苔酱肉包子馅是北方特色小吃，要达到好吃的标准，需要使用适量的蒜苔、酱油、花生油、盐、鸡精、姜等调料，再加入肉馅进行拌匀，使得肉馅的味道更加鲜美，口感更加丰富。在制作蒜苔酱肉包子馅时，需要注意比例的选择，在加调料时要适量，否则可能会影响口感和味道。此外，可以根据个人口味选择加入其他的调料，如辣椒粉等，来制作出更加适合自己口味的蒜苔酱肉包子馅。

九、牛肉猪肉包子馅的调法？

用料

牛肉糜 2份

猪肉糜 1份

芹菜 

调料 

盐 

五香粉 

生抽 

料酒 

胡葱碎、姜末 

牛肉冻/高汤/水 

芹菜牛肉猪肉包子馅儿的做法步骤

步骤 1

一、混合肉糜。牛2猪1，这个配比是个基本原则。可根据自己需要调整哈，总之牛肉糜里混合一些猪肉糜口感好很多。根据你的肉糜含水量分次加入肉冻(没有加高汤，再没有加水)顺时针搅打。重复这个过程，一定要耐心，少量多次哦！ 

二、加调料。加入除香油之外的所有调料，顺时针搅打成有劲的状态。腌制… 

三、芹菜去叶去根清洗干净控干水，切碎。不必太细，包子馅有点粗粒，才呋浓更香！ 四、合成。包之前，将芹菜碎和入搅打上劲的肉糜中。顺时针搅拌均匀，调入香油提味即可。

十、萝卜馅肉包子怎样调馅？

主料：白萝卜400g、猪肉500g、中筋面粉500g、水280ml

辅料：油适量、盐适量、酵母4g、自酿红酒5ml、酱油15ml、白糖5ml、十三香3g、香油5ml、鸡精3g、葱30g、姜5g、五香粉3g

步骤：

1.猪肉剁成细茸。

2.白萝卜洗净去皮。

3.用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味。

4.各种调味料备好。

5.肉馅中加入所有的调味料加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲、这样吃起来口感好，把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀。

6.搅拌好的馅；。

7.已经发好的面。

8.放在面板上揉成团松弛5~10分钟。

9.把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮。

10.包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子。

11.包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可。

12.蒸好的白萝卜肉馅包子。