香菇肉的包子馅怎么做？

一、香菇肉的包子馅怎么做？

1、准备好要用的所有食材+利仁切馅机 1台

2、将花椒、八角、葱段用温开水浸泡，制作花椒水，放一旁备用。

3、将酵母粉、一勺白糖加水搅拌均匀制作调和水。

4、将面粉倒入盆中后，多次少量加入调和水，直到活成面团，盖保鲜膜发酵。

5、将猪肉用利仁切馅机绞成馅。

6、将香菇洗净，绰水，用利仁切馅机绞成馅。

7、将香葱、生姜，用利仁切馅机绞成馅。

8、制作好的馅料混合一起，加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精，香油，熟油，用制作好的花椒水去除废料，多次少量倒入花椒水，顺时针搅拌均匀。

二、香菇火腿包子馅和香菇白菜包子馅怎么做？

香菇火腿包子的做法：

1.500g面粉加入250克水，合面时最好用20度的温水，揉成表面光滑的面团，让面团静放半小时左右，这样发酵的效果较好些。

2.把火腿；香菇各切成丁，然后在锅内倒入少量的油加入适量的盐进行翻炒。

3.然后把面切成馒头大小的形状，打平进行包。

4.把所有包子包好。

5.蒸锅中加入适量凉水将包子放入笼蒸，开火待水沸后一般蒸15-2分钟，即成松软可口的包子。

香菇白菜包子做法：

1. 先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

2. 面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

3. 做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

4. 将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

5. 面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

6. 包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

三、香菇包子馅怎么做好吃？

食材 

馅料： 

猪肉馅280（洗净切块搅拌成泥状或剁碎） 

香菇碎230（洗净开水煮一下捞出剁碎） 

玉米粒50克（根据自己喜好不喜欢吃可以省略） 

葱末30克 

姜末15克 

面团： 

面粉500克 

泡打粉3克 

酵母5克 

糖5克 

温水270克 

做法 

1白糖、酵母粉加入温水搅拌至融化。 

2面粉中加入泡打粉混合均匀，将酵母水倒入面粉中搅成絮状，在揉成光滑面团醒发至两倍大蜂窝状用手指戳个洞不会回弹。 

3.取少许花椒倒入少半碗开水放凉备用。 

4.猪肉馅中加入少许盐和鸡精，半勺十三香，2勺植物油，1勺香油，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油拌匀，分多次加入花椒水，顺时针搅拌至没有水份，加入葱末姜末搅匀，加入香菇碎搅匀，最后加入玉米粒搅匀。 

5.醒发好的面团揉搓排气，揉成粗细差不多的长条型，在切成一段段小剂子后按压扁，擀成圆形包子皮，放入馅料包好。 

6.全部包好放入蒸锅，冷水上锅再次醒15分钟后直接开大火蒸，水开后改中火蒸15分钟，关火再闷3分钟，美味的包子就好了！ 

四、香菇青菜包子馅怎么做？

用料

中筋面粉 500克

酵母（安琪） 5克

小苏打 2克

温水 280毫升

油菜 8两

胡萝卜 1根

香菇 8---10朵，4两

干木耳 15克

白糖 10克

步骤 1

准备中筋面粉500克，用温水將5克酵母化开。

步骤 2

把温水倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状。

步骤 3

揉成光滑的面团，盖严盖子或用保鲜膜封严，醒发至2倍多大。

步骤 4

锅内放1大勺豆油，要比平时炒菜的量多一些，凉油时放花椒粒，油温热时先后放姜片，葱段，慢炸，炸出香味，制作调料油备用。

步骤 5

香菇剪去根儿，洗净，锅中烧水，水开放香菇，焯三五分钟捞出投凉，攥一下水分，剁小丁备用。香菇不可久泡久煮，否则营养流失，味道减轻。

步骤 6

木耳提前一二个小时用凉水泡发，也可以用热水稍焯一下，剁成小丁。

步骤 7

油菜洗净，用刀拍一下油菜帮儿，將帮儿竖切几刀，再横切丁，这样一次就切好。

步骤 8

青菜做馅儿不要切得太细太碎，否则影响口感。

步骤 9

胡萝卜插成细丝，再切几刀。

步骤 10

將油菜，胡萝卜放盆中，放约六七克盐，拌匀均匀，放七八分钟杀出水分，不能杀时间过长，会减轻油菜的味道，然后轻轻攥出水分。

步骤 11

將油菜，香菇，胡萝卜，木耳放盆中，放姜末，多放点葱花，少许鸡粉，香油近1小勺，盐，生抽等调料，倒入调料油，用筷子朝一个方向搅匀。馅儿稍咸一些，这样和包子皮一起吃时咸淡就正好了。

步骤 12

面团醒发至2倍多大，见表面有气孔，里面出蜂窝状就发好了。

步骤 13

把面团放在面板上，將2克小苏打，10克白糖，适量面粉在面板上搅匀，揉面，多揉一会儿，一定揉匀，揉出气泡。

步骤 14

再醒5分钟。

步骤 15

搓成长条，切50克均匀的剂子。

步骤 16

压圆儿。

步骤 17

擀成中间稍厚，边缘稍薄，比饺子皮大一圈的面皮，注意边缘不能过薄，过薄就发不起来了。

步骤 18

左右手配合捏褶，整成包子形状。將屉布蘸湿拧干放在蒸锅里，包子底部蘸一点干面粉放在屉布上，以免粘锅，盖上锅盖，再醒20分钟。水开冒汽后开始计时，素馅蒸10分钟，焖5分钟出锅。

五、香菇白菜包子馅怎么做？

把香菇洗净，开水绰一滚，把水挤干净剁碎，加盐、蚝油、花椒粉、五香粉、姜末、葱花拌均匀，炒锅放油熟葱花至金黄，倒进香菇中，白菜洗净剁碎，把水挤干净，加适量的小磨香油拌一下（防出水），和香菇掺在一起拌匀即可。

六、怎么做香菇白菜包子馅？

香菇洗净去掉根部，然后切碎焯水，水开一个滚就可以捞出过一遍凉水后攥干。

将白菜也剁成馅焯水1分钟后捞出攥干。

将猪肉馅先放到一个盆里，加入葱姜末、胡椒粉、五香粉、生抽酱油、盐、味精和二两花椒水一起搅拌，非常非常好吃。

七、油菜香菇包子馅怎么做好吃？

1、首先和好一个面团，备用。

2、香菇、黑木耳、黄花菜切碎。

3、油菜开水烫煮，切碎。

4、用布挤出些水。

5、但也不能挤得太干了，这个程度即可。

6、加入香菇里。

7、拌匀，尝咸淡，可以加些白胡椒粉，或13香等你喜爱的调味。

8、分剂子，擀皮。

9、开始包包子。

10、全部包好，上蒸笼。

11、开火， 15-20分钟就好了。

12、成品图。

八、香菇玉米肉和葱如何拌包子馅料？

肉馅放香菇丁，玉米，放葱姜蒜末，盐，糖，醋，生抽，五香粉，香油绞拌即可

九、香菇咕噜肉怎么做？

准备上好的里脊肉，准备香菇过过水，热油下锅，把大料生姜钞箱，捞出来，放上猪里脊，里脊裹上面粉鸡蛋液，在锅里炒熟，把调好的酸甜酱倒入锅里翻炒就可以出锅了，出锅前放点葱花，这样做出来的咕噜肉，味道好极了

十、香菇配肉怎么做？

把香菇切成1cm的片，先把香菇焯一下水 备用 ，把切好的肉片放锅里炒出香味，