蒸包子怎么做？ 松针蒸包子前应该怎么处理？

一、蒸包子怎么做？

蒸包子的做法：

1、面粉用水和酵母粉和成光滑的面团，静置发酵。

2、发好的面团。

3、猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜。

4、白菜剁碎挤干。

5、放入猪肉馅中，搅拌均匀。

6、面团分成小剂擀皮。

7、取一个面皮放入适量的馅料。

8、包起来。

9、放入蒸锅中二次发酵二十分钟。

10、开火烧开后，中火蒸二十分钟再关火，虚蒸3分钟。

11、蒸包子成品图。

二、松针蒸包子前应该怎么处理？

1 松针蒸包子前应该先将松针煮沸后捞起晾凉备用。2 松针蒸包子前需要处理是因为松针含有刺激性物质，如果直接蒸包子会影响口感，甚至会对人体健康造成影响。3 除了蒸包子前处理松针外，我们也可以利用松针的特殊香味在烹饪中加以利用，如用松针熬制成松针汤或者松针酱等。

三、蒸包子皮，凉了硬怎么回事，应该怎么做？

你好，这个问题主要看你的制作工艺；

1酵母制作包子和面，安琪酵母、安琪改良剂、百钻泡打粉、水、面粉、白糖直接和面，然后压面制作成包子。

这个时候关键在于包子的醒发，如果醒发的很好包子是不会发硬的，如果醒发不好包子出来就不是太好，凉了可能变硬 2用酵母制作包子和面，安琪酵母、安琪改良剂、百钻泡打粉、水、面粉、白糖直接和面后一个小时后开始压面做包子，这个时候做成包子也需要发酵等包子发大了在开始蒸包子，这样包子不会变硬

四、蒸包子面发了包子蒸不发？

主要可能是因为碱加少了。

【蒸包子方法】

材料：

主料：五花肉400克，面粉500克，红萝卜四根，小葱一把。

辅料：酵母粉6克，温水适量，生抽1勺，老姜一小坨，老抽一小勺，豆瓣酱一勺。

步骤：

1、平均500克面粉需要6克酵母粉，酵母粉加温水里搅拌均匀放至三到五分钟，倒入面粉，冬天可以用温水和面，不要一次性加太多水，稍微干一点。

和好的面不粘手，揉十分钟左右，加保鲜膜盖起来发酵30分钟（发酵时间取决于室内温度，我们冬天屋里暖有二十度左右，如果室内冷就放被子里包起来。

2、发酵好的面，抓一半起来手搓长条，就可以包了，扯一小坨稍微用手搓成圆球，擀成圆形，皮别太薄，不然蒸好不够松软。

3、红萝卜去皮切片，五花肉去皮切小小块（肉可以煮熟了切，容易去皮），热锅倒油放切小块的五花肉炒一分钟加剁细的豆瓣酱，老抽，生抽，炒香后倒红萝卜，加碗水，加拍扁的老姜块，中火红烧至肉软。

4、烧好的肉与红萝卜剁碎，我们家爱吃辣，于是我加了几勺“饭扫光野蕨菜”，包子包好后第一笼要醒二十分钟，冷水蒸，水开后算蒸十五分钟。

5、发好的面切成小块。

6、案版粘少许面粉，取一面团压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。每一张面皮叠在一起要放适量的面粉防粘。

7、取一张面皮，放入适量有馅料。从一面开始摺起。收口。

8、放上油纸垫底。醒发10分钟，冷水上锅大火蒸，烧开冒蒸汽后看时间蒸15分钟左右，关火焖2分钟。快速揭开锅盖以防水滴在包子上面。包子就蒸好了。

五、包子蒸炉蒸包子要多久？

包子要蒸多长时间：放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。 包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发（或俗称的醒一醒）以消除压皮时将面压死的弊端。

在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

六、用芹菜蒸包子怎么做法？

食材用料

芹菜 半斤相克食物

肉馅 一斤

盐 两勺

老抽 半勺

生抽 一勺

五香粉 少许

植物油 三勺

香油 一勺

味精 少许相克食物

料酒 一勺

小香葱 两棵

豆豉 四五个相克食物

芹菜肉包子的做法

1.提前发好面团

2.按照上面的辅料的菜单依次放入调料，加上三勺水，顺时针搅匀，放置十五分钟

3.肉馅儿腌制过程中，准备芹菜丁！芹菜洗净，保留叶子，在芹菜梗中间批开，切成丁

4.芹菜丁切好放肉馅儿内，打入一个鸡蛋，其他调料都不用放了，还是顺时针搅匀！

5.打匀的肉馅儿

6.把面团分成同等份

7.赶成皮（厚点）

8.把陷儿放入，包成包子

9.包子包好放入蒸锅，锅内要用凉水，大火烧开，转中小火15分钟，闷四分钟，就可以出锅了！

七、南瓜蒸包子怎么做好吃？

主料：

南瓜500g

面粉400g

酵母粉3g

白糖5g

泡打粉3g

猪油10g

辅料：

葱姜蒜适量

辣椒面2勺

花椒油30g

调料：

酱油6g

味精3g

盐12g

五香粉2g

做法：

1. 提前将发面和好，在发面过程中，再准备馅料。400g面粉放3g酵母粉、5g白糖、3克泡打粉、10g猪油、220g温水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发至两倍大。

2. 南瓜切成黄豆大小的颗粒，放葱姜蒜末。

3. 炸一些花椒油。

4. 放两勺辣椒面，浇上热油。

5. 放少许酱油、五香粉。

6. 放入味精。

7. 准备包包子的时候再放入盐，搅拌均匀。

8. 将面分成14个剂子，擀成中间厚四周薄的圆片。

9. 将包子包好，盖上布子再醒发20分钟左右。

10. 冷水将包子放入蒸锅中，开锅上汽后，大火蒸12分钟，关火焖3分钟。

八、蒸好的包子馒头应该怎么放？

好的包子馒头若是打算在近两三天内吃完可以放冰箱冷藏。若是想搁置时间更长，一定要放冷冻密封保存。吃时提前一晚拿出化冻。

九、蒸车蒸包子与蒸炉蒸包子区别？

我检验过蒸饭车蒸包子效果如何，发现在蒸饭车上面制作的一些包材还是挺好的，就和蒸炉的包子是没有任何的区别的，因为这个地方的车上已经配备了特别齐全的工具，里面的各种各样的工具，全部都是就像蒸炉包子做出来的一样，所以他做出来的包子效果还是很好的。

所以说他们两者没啥区别，关键在于包子，师傅调的馅料和包子面的功夫如何了。

十、怎样蒸清油包子，馅怎么做？

1锅中烧热大量猪油，放入大量葱姜沫，花椒粉，胡椒粉炒香。

2放入干面粉及盐，让油浸透面粉，小火慢慢炒出翻沙。

3炒出的油面放凉后，用来做成包子。

一般用五花肉来做肉馅，蒸出来就可以出油。

肉馅制作方法：

材料：五花肉、姜末

做法：

1、拌肉馅：将五花肉切碎，放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。

2、把拌好的肉馅分成小份，放在鸡蛋清上。

3、上锅蒸，水开后大概15－20分钟足矣，视肉馅的量而定,一碗营养多汁的肉馅就完成了。