三丁肉包馅料配方? 鲜肉包馅料配方大全?
一、三丁肉包馅料配方?
五花肉肉丁6成,香姑切丁1成,胡萝卜切丁3成,放料酒,生姜,食用油,盐,少些糖调制而成即可。
二、鲜肉包馅料配方大全?
肉末400克、鸡蛋2个木耳、干菇笋各适量葱姜适量。
1、在肉末中加入两个鸡蛋。葱末姜末;
2、加入盐、酱油、糖、鸡精,充分拌匀上劲后,加入香油,在充分拌匀;
3、木耳干菇用温水泡发后洗净切粒好;
4、国内热油,五成热时先将菇与笋粒,笋(我用的是扁尖)焯水后切粒;
将炒好的茵菇例入中,充分拌匀即成包子馅。
三、安庆鲜汁肉包馅料配方?
安庆包子馅多种多样,现在说一下安庆人最爱吃的肉包子馅的配方。馅料配比:五花肉150g、猪肉500g、色拉油3汤匙、葱1段、姜5克、老抽1汤匙、甜面酱1汤匙、花椒粉少许;
四、香辣牛肉包馅料配方?
步骤 1
温水加酵母、白糖搅拌均匀,倒入面粉,和成面团,放入盆里盖上保鲜膜,室温放置一小时左右,醒发至两倍大,按压不回弹,成蜂窝状。
步骤 2
牛肉用清水浸泡出血水(多换几次水),去腥。
步骤 3
干香菇用热水泡发。
步骤 4
小葱切沫,葱白葱绿分开装。
步骤 5
胡萝卜切小段,同泡发好的香菇一起用切碎机,切成成小颗粒。
步骤 6
去好血水的牛肉加一小块老姜,用切碎机切碎。
步骤 7
粉丝用热水泡发,切段备用。
步骤 8
锅里热油,放入葱白爆香,放入肉丁翻炒至变色再放入香菇胡萝卜碎,炒至水分消失,加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味,调入生抽、耗油、白糖拌匀炒大概2分钟即可关火。因为甜面酱和生抽足够咸,就不用再放盐了,如咸度不够,可加入适量盐。
步骤 9
拌入粉丝段,完全冷却后放入冰箱。
步骤 10
待凝固后拌入葱绿。
步骤 11
包子馅就做好了。
步骤 12
将醒发好的面团取出,揉一会排气,分成多个小剂子(500g面粉我分成了24个剂子),每个剂子都擀成中间厚周围薄的面片,中间加入肉馅。
步骤 13
包成自己喜欢的形状!放置15分钟左右进行二次发酵。
步骤 14
冷水入锅,水开后,蒸15到20分钟。然后不要着急开盖子,焖3-5分钟再迅速把盖子打开。
步骤 15
包子就好了。
五、正宗花生馅料配方?
1、材料:去皮熟花生粒或是花生粉100公克、砂糖或冰糖粉70公克、猪油或是奶油或椰子油70公克。
2、用花生粉、糖和固态油脂混拌在一起。
3、将花生粒或是花生粉持续用机器搅拌,引出内部更多的油脂,就会变成更湿更黏稠的状态。
4、用各式的果汁机或是食物料理机来搅打花生的时候,时间请自行控制。时间搅打越久,酱料会变得愈湿,愈流动的状态。
5、将花生打成花生酱的状态后, 放入冰箱冷藏,成为稍微硬的酱料, 挖成一球一球,揉成圆形,之后再冷冻成为较硬的馅料,就可以拿来当作花生流沙汤圆的内馅了。
六、红糖锅盔馅料配方窍门?
500克面粉加入盐、糖、酵母、240左右的水(面粉含水量不同可适当增减,和面
达到面粉不沾手,光滑的程度就可以了。发酵面团。一般一小时,面团到2倍就可以了
开始制作红糖馅料:红糖、面粉混合后,隔水将红糖和面粉和匀。之后加入黄油继续混合,呈均匀面团待用
面团发酵好后按照比例24克面团,12克馅料的比例,类似包包子一样包好面团,擀面棍擀薄
入薄油锅两面煎一下后拿出,入烤箱中180度烤8-10分钟出锅。
七、东北肉包子馅料配方?
包包子先发面。然后等待面发,这时间剁点儿猪肉馅儿,牛肉都可以。调好肉馅放好味道。
把大萝卜洗净,擦成丝,剁碎。放到肉馅儿里。
面发好了,排气醒好面就开始包上,上锅蒸20分钟就可以了,非常
八、香菇肉包馅料的做法和配方?
配方:猪前夹肉1000克、香菇1000克(如果是干香菇就只要300克左右)。【配料】:大葱或者小葱、生姜。【调料】:花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、葱姜花椒水。
做法::小葱6根切成长段、生姜半块(大概30克)清洗干净后用刀拍散,花椒1小把。把小葱、拍散的生姜和花椒放一碗中,然后加300克清水,接着用手抓小葱和生姜,多抓些时间,尽量多抓出些葱姜汁来。抓好后再泡上半个小时,最后用漏勺把小葱、生姜和花椒过滤掉不要,过滤出来的葱姜花椒水是要打进肉馅中去的,这个可以让肉馅更加鲜嫩,同时也可以起到去腥增香的作用。
九、肉包子做法和馅料配方?
材料配方:准备食材:猪肉馅320克,大白菜1000克,白糖1勺,葱姜末,十三香少许,大酱1勺,料酒半勺,老抽半勺,盐适量,植物油适量。
做法步骤:
1、大白菜和猪肉馅备好。白菜一片片掰下来,洗净
2、白菜摞一起,切丝剁馅,撒2勺盐拌匀,菜板倾斜着放,白菜刹出汤就直接流下
3、炒锅里放植物油烧至温热,放入肉馅炒变色,放入葱姜末和大酱炒香
4、放料酒去腥,加老抽提色,加盐和十三香调味,关火晾凉(包子好吃的第二步:肉馅炒一下味道足、更香)
5、馅料拌好后 然后包好包子,入锅蒸30分钟即可出锅。
十、茄子肉包馅料最正宗的做法?
茄子肉包是一道非常经典的中式小吃,下面是茄子肉包馅料最正宗的做法:
材料:
猪肉馅、茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、香油、油。
做法:
1. 茄子洗净切成小块,放入锅中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入油,烧热后加入葱姜蒜炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油,然后加入猪肉馅煸炒至变色。
5. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入茄子翻炒均匀,最后加入香油炒匀即可。
7. 将茄子肉馅包入面团中,用蒸锅蒸10分钟即可。
小贴士:
1. 在炒茄子肉馅的时候,要先将茄子煮熟,这样能够使茄子更加软烂,便于和肉馅混合。
2. 在炒肉馅的时候,要不断翻炒,以免煸炒不均匀,影响口感。
3. 在调味的时候,可以根据个人口味适量增减盐、糖等调味料。
4. 在包茄子肉馅的时候,可以根据自己的需求调整包的大小和形状。
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