酵母粉发面的方法和技巧？

一、酵母粉发面的方法和技巧？

准备适量的温水，然后将酵母用温水化开，慢慢搅拌直到酵母完全溶解在温水中，这时候我们在水中再加入一点点白醋，这步是很多人都不知道的，白醋能增加酵母的活性，是快速发面的好方法，但是不能太多，一点点就可以了。

二、用酵母粉发面的正确方法？

1.

首先准备5克酵母粉，用60克的30度温开水化开。

2.

500克面粉里加入3克盐，同样加200克的30度温开水搅拌成絮状，有少许干粉

3.

这时酵母液已经起活性

4.

面絮加入酵母液，继续搅拌到没有干粉

5.

搅拌完毕，揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右

6.

一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以了。

三、芥末面的泡发方法？

芥末面可用沸水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器浸泡在凉水里！凉后辛辣钻鼻！芥末面也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可。

如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末面也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上（火炉旁）烘烤加热。再晾凉即可！

4.芥末用凉水泼制时，搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在微波炉里加热，再晾凉即可。下面就介绍几种吃法：

1.芥末面用沸水适量泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食！食欲大增！口味极佳！

2.将菠菜烫熟，过凉，切段，把芥末面，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，再把菠菜与炸花生米共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！

3.将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，把芥末面，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！

4.吃较油腻的菜肴时，不时饮用点芥末醋汁（芥末加醋）也非常开胃，爽口，解腻。

5、荞麦面沾上泼制的芥末也好吃

四、发南瓜面的过程中还可以加酵母粉吗？

发南瓜面的过程中是可以加酵母粉的。因为南瓜做的过程中是蒸熟了的，这中间加上酵母粉就成了发面，用发过的南瓜面做成的饼就是发面南瓜饼，这种饼比较甜，特别软，我经常这样做，从没失手过，颜值高，味道好，加了酵母粉的南瓜面做成饼属于发酵食品，又是健康食品，所以南瓜面是可以加酵母粉的。

五、酵母粉护肤方法？

可以将酵母粉与酸奶充分搅拌混合至糊状，然后敷在肌肤上，能够帮助淡化色斑，使皮肤更加白皙。

先用洗面奶清洁肌肤，然后用热毛巾敷几分钟，充分打开肌肤毛孔，然后将酵母粉酸奶面膜糊涂抹在脸上，轻柔的打圈按摩，约10分钟后用温水清洗掉即可。

六、酵母粉发面的做法比例？

一般酵母和面粉的比例是1：100，也就是一百克面粉需要加酵母粉1克。例如，食材；面粉500克，酵母粉5克。

步骤;将干酵母溶解在水中，然后用筷孑拌匀，再好把搅拌好的水分次加入面粉中，用手和成光滑的面团，用保鲜膜封好，自然发酵至1小时后。面团会发酵有两倍大小就好了。用手拽一下面。会有很多烽窝状说明面团发好了。

七、酵母粉发面的最佳温度？

面团发酵的最适宜温度是25～28℃(这是酵母繁殖最适温度)。酵母系无性芽生繁殖。当繁殖时，由母细胞核空胞产生出一小管，此谓中间连沟，这种管状物升长至细胞表面，通过细胞壁而产生粗隆突起，即出芽痕。

出芽痕渐渐长大，充满由母细胞分送来的细胞质及细胞核，当此核长大至与母细胞一样大小时，母细胞核分成两部，两个细胞完全定位。

八、酵母粉和面的比例多少最好？

一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100比较合适，通常500克的面粉可以放45克的酵母粉。不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

1.春天：由于春天温度比较低，发酵的时间会偏长，需要适当增加水和酵母的比例，春天面粉：水：酵母=100：50：1.5，100克面粉，对应50ml的水，1.5克的酵母即可，发酵时，我们还要注意发酵的温度，最好在30-38摄氏度下发酵，提高发酵的成功率。

2.夏天：由于夏天的温度较高，发酵的速度会很快，可以适当减少水和酵母的比例，夏天面粉：水：酵母=100：45：1，100克面粉，对应45ml的水，1克的酵母即可，发酵时，我们常温发酵即可，因为此时的温度，最适合酵母发酵，大概90分钟左右即可发酵好。

3.秋天：由于秋天的温度，会比夏天低一些，发酵的时间会延长一点，需要适当的增加水和酵母的比例，秋天面粉：水：酵母=100：48：1.3，100克面粉，对应48ml的水，1.3克的酵母即可，秋天发酵时，大概常温发酵120分钟，面团即可发酵好。

4.冬天：冬天的气温最低，发酵的时间也会更长，此时需要大幅度的提升水和酵母的用量，冬天面粉：水：酵母=100：55：1.8，100克面粉，对应55ml的水，1.8克的酵母即可，冬天发酵时，我们最好放到35摄氏度的保温箱中，以此来提升面团的发酵成功率。

九、酵母粉蒸馒头方法？

1、准备面粉500克 酵母5克 温水260克

2、酵母用温水化开 慢慢倒入面粉中 一边倒一边搅拌 成絮状

3、用手将棉絮揉成光滑面团 盖上保鲜膜发酵至2倍大

4、发酵好后 取出面团 揉搓排气 揉到面团光滑 

5、切成相同大小的面剂子，每个再揉搓成馒头的形状 放入锅中再次醒发10分钟

6、开火 水开后大火蒸20分钟后关火，闷5分钟以后再开盖 馒头就做好了。

十、10克酵母粉发多少面？

10克酵母粉能发多少面粉，在我们平时家庭购买的酵母粉小的包装中有每袋5克，13克，15克的不等，还有饭店食堂需要的大包装500克的。按照小袋5克包装上的说明书提示能和2到4斤面粉，那10克酵母就能和4到8斤面。

这里的面粉的斤数得看屋里的室温，如果室温高10克酵母可以和面粉最高数8斤，如果室温低就得少量加入面粉，不过和面的时候适当的加入半勺食用盐或者白糖有助于面粉的发酵，缩短时间。