蒸包子步骤？ 包子发面方法和步骤？

一、蒸包子步骤？

用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。

　　2.然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。

　　3.等面团发面一段时间，发到有之前的两倍大的时候即可。

　　4.把发好的面团分成均匀的小面团。

　　5.小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。

　　6.在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。

　　7.把包出模型的包子放在蒸笼里盖上盖子蒸。

　　8.锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。

二、包子发面方法和步骤？

步骤/方式1

用料

面粉 1000克，酵母 3克，温水 适量，盐 3克。

面粉加酵母粉，盐，混合均匀。

步骤/方式2

加温水用筷子搅拌成絮状。

步骤/方式3

用手揉成光滑面团。

步骤/方式4

取一口大锅，锅里放60度的水，再放个蒸架把面团和盆放在蒸架上，隔水发酵。

步骤/方式5

不到一个小时，面团就发酵至两倍大。

步骤/方式6

扒开里面全部都是大大的蜂窝状，说明发酵好了。

三、蒸香肠的方法和步骤？

主料：新鲜猪肉500g调味料适量肠衣适量

具体步骤

1.先把肉馅买回来，前肩或后肩，不要全买瘦的，稍微带点肥的，这样口感不会特别柴。按一个顺序把肉搅拌，把肉的纤维打散，这样容易入味。

2.准备好调料，喜欢吃什么口味就准备什么口味的调料，料按比例加水，倒进原料肉里，再顺一个方向搅拌。

3.准备好肠衣，肠衣可以在外面买好，用之前用水泡一泡，泡到软一些，恢复到有韧性，拿一个漏斗，没有的话，用矿泉水瓶子剪一个也行，把肠衣套上。

4.把拌好的肉往里面塞，把肉压的结实些，紧凑些，差不多10几厘米，就把肠衣打两个结，记住，一定是两个结，这样可以从中间剪开，然后继续灌第二根肠，以此类推。

5.把灌好的肠一根一根的剪好，然后放锅里蒸一段时间。

6.用刀将蒸好的肉肠切成一块一块。

四、正确蒸包子方法？

步骤/方式1

面粉，酵母粉和白糖搅拌混合

步骤/方式2

加温水搅拌揉成面团

步骤/方式3

醒发20分钟

步骤/方式4

放案板上，撒干面粉揉面细腻为止

步骤/方式5

揉成长条，切成剂子

步骤/方式6

反复揉搓几次，按压之后擀成面皮

步骤/方式7

包成包子

步骤/方式8

放到蒸屉上二次醒发

步骤/方式9

开大火蒸上汽，再继续大火蒸十五分钟，蒸好后关火焖三分钟

步骤/方式10

完成

五、开水蒸包子和凉水蒸包子的区别？

馒头或馒头，我用冷水对锅，最好用过滤水，水净化杂质含量低，不容易使水垢沉积在锅下，即使反复使用，锅底也容易清洗。我通常先在锅里放上冷水，然后用大火把水烧开。5分钟后，转为中高火或中火，蒸约20分钟。然后关火炖10分钟左右。虽然它比所有的高火包子都要花费更长的时间，但经过多次尝试后，我认为中火包子不容易缩小或塌陷，以确保包子的完整形状。

不同的是，如果你有一个包子或蒸包子发酵到位在你使用冷水在锅蒸汽之前，这个过程也可以继续发酵如果你有一个包子或蒸包子是充分发酵你可能会觉得它是快速发酵过度然后在锅的蒸锅，也就是说，在水打开后，蒸汽可以放入锅中，并迅速凝固不会继续发酵。

六、烤箱蒸包子的正确方法？

用料

面粉

500克

酵母

5克

水

270克

白糖

20克

猪油（或者食用油）

10克

肉

2斤

白菜

一颗

虾滑

1袋

做法

步骤 1

面团揉光滑再加入油比较容易出膜，猪肉白菜馅里加了一袋虾滑

步骤 2

面团一次发酵完成后，排气分成50—60克/个

步骤 3

包馅，烤盘上放硅胶垫，每盘12个

步骤 4

放入蒸烤箱上层（平底烤盘）和中层（波纹烤盘），发酵后，设置电脑菜单3，选择“二层”蒸

步骤 5

蒸好闷五分钟再开蒸烤箱，预防包子回缩。

步骤 6

两盘一起24个。感觉电脑菜单蒸的时间太长，下次试试自己设置蒸制的时间。

步骤 7

第二次：分割40克/个，全麦包子，中筋面粉3：1全麦面粉

步骤 8

40克/个面团，蒸烤箱中层，波纹烤盘，一层原气蒸18分钟，焖5分钟，二层原气蒸26分钟焖5分钟。

步骤 9

第三次：上烤盘 ，选择：原气蒸26分钟，焖5分钟。

七、干菜蒸包子的正确方法？

1、做干菜包子前要先准备好食材和用料，干白菜200克、五花肉500克、生姜、葱、生抽、老抽、蚝油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香油、盐、面粉、酵母5克、面粉600克。

2、将将干白菜洗干净，然后用热水浸泡2小时左右。

3、五花肉加生姜搅成肉末，然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、五香粉、花椒粉、食盐和适量香油搅拌均匀。然后加入清水150ml，分三次加入比较好，最后再加入适量葱花搅拌均匀。

4、干菜泡好沥干水分，用刀切碎后放入肉馅中，再加入适量食盐、辣椒粉搅拌均匀，干菜肉馅稍微辣点比较好吃，当然调料用料可以根据口味进行调整。

5、干菜包子馅调好后就可以和面，用温开水化开酵母，然后倒入面粉搅拌成面絮状，再将其揉成软硬适中的光滑面团。面条揉好后搓成长条，然后切成小剂子，再擀成圆形面片，圆形面皮需要四周薄中间厚，而且包子皮不要擀太薄。

6、将馅料放包子皮上捏成包子，将捏的包子放在案板上并盖上保鲜膜饧发，时间大约30分钟左右。

7、在蒸屉上刷一层油，将包子放入中火蒸25分钟，最后关火焖5分钟出锅，防止塌陷。

八、冻包子的正确蒸方法？

步骤/方式1

将冻包子从冰箱拿出来。

步骤/方式2

蒸锅入水，铺好屉布，水开后放入冷冻的包子。

步骤/方式3

盖上盖子大火蒸15分钟即可。

步骤/方式4

成品图

九、用酵母蒸包子的方法？

酵母粉蒸包子是白面五百克加五克酵母粉，在放点白糖促进发酵，把面用不烫手的温水和成偏软一点的面团，醒发两个小时就可以了

十、蒸碗的正确方法和步骤？

冷冻的厚五花肉切片约3、4毫米厚度

冷水下锅煮沸，撇出血沫盛出(肉片冷水下锅不要粘连)

调制料汁:（以3碗蒸碗的量比例）豆腐乳2块倒入适量的豆腐乳汁，生抽3勺，老抽1.5勺，蚝油1勺，料酒1勺，十三香1克，盐5克调制均匀将料汁均匀包裹每片肉片，肉皮朝下码放在碗内摆满，剩余的料汁倒入碗内，最后将切开的葱段、蒜瓣和姜片放在最上面，冷水上锅蒸，水开后蒸制1.5小时即可