蒸凉皮是隔水蒸还是放在水锅里蒸？

一、蒸凉皮是隔水蒸还是放在水锅里蒸？

放在水锅里蒸。将放有面糊的盘子放在锅内，蒸。锅内的水是已经烧开的水。蒸的时候一定要盖锅盖大概蒸3～4分钟就好了，时间长一点没关系的。我建议5分钟。这跟面糊的厚度有关系。熟了为止。

将凉皮盘子放在凉水上，让它冷却。可以直接浸倒水里也行，适用于只有一个盘子。凉的差不多了，然后把凉皮从盘子内揭出来。

二、薄皮包子蒸多长时间就好了？

十五分钟到二十分钟左右，蒸包子的时间的长短与包子料理息息相关，素包子蒸熟的时间短，一般十五分钟左右，肉包子蒸熟的时间长，一般二十分钟左右，蒸包子时，要格外注意包子之间要有一定的空隙，避免包子蒸熟之后粘连在一起。做好后皮薄馅足，晶莹剔透。

三、包子凉锅蒸好啊还是热锅蒸？

对于冷水和热水，蒸出来的包子的口感是不同的，冷水蒸出来的包子口感更为坚硬，而热水蒸出来的包子更加的蓬松。

所以，如果喜欢口感更为硬实的人可以选择用冷水蒸包子，如果更吃喜欢蓬松的包子，那么就可以选择用热水上锅蒸包子。所以，对于用冷水还是热水蒸包子，这也要根据个人的爱好

四、蒸包子开锅多长时间就熟了？

蒸包子开锅后大约15-20分钟能熟。如果是素馅的包子，大概需要15分钟左右；但如果是纯肉馅的包子，时间要比蒸素包子多5-6分钟。除此之外，如果锅中的包子很多，也需要在原基础上多蒸四、五分钟。

做法：

包子包好，放在蒸锅里，醒上两个多小时，醒的程度以包子的面膨胀起来为标准；蒸包子的时间很短，用十七、八分钟即可。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，开锅要20分钟左右。蒸完后，不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。

五、包子蒸好了揭盖就缩了是怎么回事？

可能是因为：

1. 发酵不足：包子在发酵的过程中会产生二氧化碳，使得面团膨胀。如果发酵不足，包子在蒸的过程中就会失去膨胀的力量，导致缩小。

2. 水汽过多：蒸包子时，锅里的水汽会不断地涌入蒸笼，如果水汽过多，会使得包子表面过于湿润，失去了原有的膨胀力。

3. 温度不够高：蒸包子时，温度不够高也会导致包子缩小。因为温度不够高，包子内部的水分没有完全蒸发，导致包子表面失去膨胀力。

4. 包子皮太薄：包子皮太薄也会导致包子缩小。因为包子皮太薄，无法承受包子内部的膨胀力，导致包子缩小。

为了避免包子蒸好了揭盖就缩小，可以注意以上几点，尤其是发酵和温度的控制。

六、做果冻需要多长时间就凉好了？

活动需要10~15分钟的时间就会凉了，做果冻它是需要一个冷却的过程的，所以它在10~15分钟之后，就会冷却到一个常温的温度，在冷却到一个常温的温度之后，您就可以把它放到冰箱里进行一个冷藏，这样做出来果冻口感会更加的顺滑，吃起来就会比较爽口。

七、蒸包子包好了要醒多长时间开火？

蒸包子包好后需要进行醒发，以使面团发酵至适宜的大小和松软度。醒发的时间取决于多种因素，如环境温度、面团的成分和制作方式等。一般来说，在温暖的环境下，包子的醒发时间约为 30 分钟至 1 小时左右。具体的时间可以根据以下因素进行调整：环境温度：较高的温度会加速面团的发酵过程，因此在温暖的环境下，醒发时间可以相对较短。相反，较低的温度下，醒发时间可能需要延长。面团成分：不同类型的面团所需的醒发时间也会有所不同。例如，使用酵母发酵的面团通常需要较长的醒发时间，而使用泡打粉等化学膨松剂的面团则醒发时间较短。制作方式：包子的制作方式也会影响醒发时间。如果包子包好后直接放在温暖的地方进行醒发，时间可能会相对较短。而如果将包子放入蒸锅中，利用蒸锅内的热气进行醒发，则时间可能会延长。在包子醒发的过程中，可以观察包子的大小和松软度。当包子明显变大，表面变得光滑且有弹性时，就可以开始开火蒸制了。需要注意的是，醒发时间过长可能导致包子过度发酵，口感变差。因此，在醒发过程中要注意观察，避免醒发过度。

八、蒸包子好了以后揭盖包子塌了为什么？

你好，包子塌陷原因

面粉品质问题，也就是说面筋过高或者过高

没有蒸熟

发面过程有点过了

面揉的不行

揭盖的时候凝结水滴到包子上

九、包子蒸出来怎样保持不凉？

想保持不凉，那就保温，或者用那种泡沫的箱子装起来，可以延长时间

十、蒸包子好了后多久开锅盖？

停火静待3到5分钟打开锅盖。

蒸包子的做法

一、用料

主料：肉馅1斤、葱150克、中筋面粉600克

辅料：酵母5克、蚝油2调羹、清水300毫升、盐少量、胡椒粉、油适量

二、做法

1、水温37左右，水不能烫手，水热面就烫熟了

2、把1/4袋酵母倒入小盆内

3、将200ml温水，倒入盆内，将酵母完全融化

4、将酵母水，缓慢的倒入面里，一边倒水一边用筷子搅拌

5、将面和成疙瘩状，停止倒水开始用手，将面疙瘩揉到一起

6、揉成表面光滑的面团

7、将面盆上，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，等待面发酵

8、团发至两倍大，将面倒在面板上，开始揉面

9、将发好的面揉至光滑的面团，用刀割一下，两边不往一起粘，证明揉好了

10、把揉好的面团取1/3，其余的用保鲜膜盖上，将面团揉成长条，用刀割成大小均匀的面剂子，擀成饼，开始包包子，锅内加入凉水，蒸屉上均匀的抹上油，将包子花卷，摆在上面，摆的时候要有一定的距离，盖上盖子醒15-20分钟，点火，开锅后蒸15分钟，关火，过3分钟之后才可以开盖起锅