一斤肉放多少盐？ 卤鸡一斤肉放多少盐？

一、一斤肉放多少盐？

灌香肠时1斤肉只需要放14克食盐即可。

因为鸡精、老抽、生抽中钠的含量约为食盐的一半，所以比如1斤肉放2克鸡精，只需要放14克食盐即可。

【食材准备】：五花肉5斤、食盐70克、鸡精10克、白酒150ml、白砂糖80克、辣椒粉40克、花椒粉25克、姜黄粉5克、十三香粉15克（八角10克、小茴香10克、花椒5克、丁香3克、草果4克、甘草8克、三奈5克、砂仁6克、白豆蔻3克、白芷3克、桂皮5克、香叶8克、陈皮6克全部打碎，取15克即可）。

【香肠的做法】：首先将五花肉用清水冲洗2遍，然后拿到太阳下，将表面的水晒干后，将腊肉切成0.3厘米厚的片状，接着再将食盐、鸡精、白酒、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、姜黄粉、十三香粉全部放入到猪肉片中搅拌均匀，最后将肉片灌到猪小肠中即可。

二、卤鸡一斤肉放多少盐？

卤鸡一斤肉放0.5公斤盐。炒盐。按每0.5公斤粗盐加1克大茴香的比例倒入锅中炒至无蒸汽、盐变黄时起锅，凉后磨细。 制卤。有新卤、老卤之分。新卤是将2.5公斤浸泡鸡体的血水，加入0.25公斤食盐，入锅煮沸，用勺撇去血沫和污物。

待盐熬化后，再用多层纱布滤去杂质，放白糖0.1公斤，葡萄糖0.04公斤。

三、卤肉一斤肉放多少盐？

卤肉一斤肉放25克盐，另外还要放10克白糖，25克酱油等等。

四、烧烤一斤肉放多少盐？

　　根据个人口味添加，没有固定放多少。　　方法：　　

1、五花肉洗净，生姜一块去皮洗净。　　

2、肉切稍厚的片状，生姜切片，两种食材放入一大碗里，加入以上腌肉料（食用盐一茶勺 、小苏打1/3茶勺 、太太乐鸡精一茶勺 、李锦记蚝油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，李锦记卤水一大勺 、胡椒粉一茶勺）抓匀，腌制半个钟入味。　　

3、平底锅烧热，倒少量油，挑出肉片内的生姜，一块块下入肉片铺平用中火煎制。　　

4、一面略黄后，一块块翻面，再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。　　

5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻匀后，加入孜然粉再次用筷子翻匀，再煎制1-2分钟，让味道进到肉片内。

五、一斤肉放多少盐腌？

一斤肉腌要放15克盐左右盐最合适，盐的分量约为猪肉重量的3%。放盐过少，腌的腊肉过淡，不利腊肉存放时间长；放盐过多，腊肉太咸也会影响人食用的口味。

在腌腊肉的时间和方法也有讲究，刚宰杀好的新鲜猪肉先要用水洗干净，放至荫凉处晾1-2天，然后把晾透好的猪肉按称量计算好肉盐比例，最好用刀在猪肉的内侧划0.5-1cm几刀，以利盐分的吸收，然后用盐揉搓猪肉的四周，而对于猪的前后腿建议最好先剔除腿骨再揉搓腌制。

六、坛子肉一斤放多少盐？

1. 腌肉盐的用量，以10斤（5kg）肉为例，

最少放115克盐（肉盐比例1：0.023），

最多放175克盐（肉盐比例1：0.035），

其用量需要根据腌制时气温来决定。

2. 宽油炸肉的时候确保用小火，以免导致还未炸透炸干肉的表层发糊。

3.炸制的中途需要间隔翻动，这一步的目的是防止猪皮粘底糊锅。

4.泡坛子肉的猪油不论是炒青菜、拌饭、拌面都非常醇香。

5.大家在家尝试可以按比例缩小用量，以免造成浪费

七、腌肉一斤肉放多少盐？

腌肉一斤肉放25克盐，方法如下：；准备材料：五花肉 500g、生抽 一勺、盐 25g、酱油 一勺、料酒 一勺、五香粉 2g、胡椒粉 2g、辣椒 4g、八角 若干。；

1、首先把准备好的五花肉用清水洗净。；

2、然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒，盛出待用。；

3、接着加入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀后，用手慢慢的抹在五花肉表面上，每一块都要抹到。；

4、把五花肉放入容器里，静置一周。；

5、一周后拿出，用绳子把五花肉挂起，自然风干，风干后就完成了。

八、一斤肉放多少盐腌制？

一斤肉25克盐即可

1、材料：猪肉1000g、八角10g、桂皮6g、小茴香10g、盐50g、老抽20ml、生抽20ml。

2、带皮的猪肉，一般从超市里购买的带皮猪肉上面可能会有未刮干净的毛，要先用刀使劲的在猪皮表面刮几下，将上面的毛去干净，洗净备用。

3、锅中加入生抽和老抽，比例为二比一，生抽用1000克，老抽就用500克，在锅中加入适量的白糖和盐。

4、取出准备好的香料放入锅中，直接开大火盖上锅盖煮，煮的时候注意观察锅中的情况，发现锅中的调料沸腾之后加入料酒。

5、用筷子搅拌均匀之后蘸取锅中的调料汁尝一下，主要尝的是咸淡度，如果你比较喜欢吃咸的，可能会感觉有些淡，那么可以根据个人口味再加一些盐。

6、找一个可以密封的容器，最好是陶瓷罐，将处理好的猪肉放入罐子中，确保猪肉的猪皮贴紧罐子的侧面和底面。

7、锅中调好的调料汁，冷凉之后倒入罐子中，先用保鲜膜封口，然后再加上罐子的盖子，两天之后把猪肉翻个面。

8、在腌制三天左右，然后把猪肉从罐子中取出来，用绳子挂在阳台上或者是晾衣架上，自然风干即可。

九、做肉糕一斤肉放多少盐？

做肉糕一斤肉放8克盐。

准备原料：猪肉1000克、鸡精1勺、盐5克、生抽2勺、淀粉2勺、鸡蛋2个、面粉适量、耗油1勺、葱适量、姜适量。

肉糕的热量(以100克可食部分计)是218大卡(912千焦)，单位热量适中。

每100克道袍肉糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量。

十、一斤肉放多少盐腌制肉盐放多了怎么办？

按照盐肉十斤肉放三两盐，那么一斤肉就是十五克盐腌制。如果不小心盐放多了，也有补救措施，盐腌制后化掉了，腌制后又不能洗，洗后不久肉上粘痰，肉变质不能吃，如过于咸了，晒干后如要吃放清水泡一下，或从市场买来豆腐千张皮一起蒸或放冬笋一起，肉就淡些而且千张和冬笋沾咸味也好吃。