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狍子肉可以做包子馅儿吗?

2024-01-29 17:53:01早餐1

一、狍子肉可以做包子馅儿吗?

主料面粉400g 狍子肉200g 红萝卜半个 胡萝卜一棵 面肥一块 碱2克 盐两克 老抽2勺 洋葱碎两勺 姜碎一勺 料酒二勺 十三香一小勺 猪肥肉馅50g 狍子肉纯碱发面包子的做法步骤1. 将面粉和面肥加温水揉成光滑面团,置温暖处发酵。

2. 将大萝卜和胡萝卜揸丝,拌入盐沙出水。

3. 将狍子肉垛成丝末,加入除碱外的调料、肥猪肉馅、洋葱碎、姜碎,再将沙出的萝卜汁加入,充分搅拌。

4. 面发酵至两倍大,加入碱面揉匀。

5. 面案洒些面粉,揉面、切剂子、擀面皮、包馅,包好的包子醒发十五分。

6. 冷水放入蒸锅,开火,水开后再蒸十八分钟,关火,两分钟后开盖。

7. 香喷喷、热乎乎的包子上桌了!哈哈,又可美餐一顿了!

二、茄子馅儿用炒吗?

馅儿料:猪肉馅儿、虾仁儿、茄子、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、香油、花生油 。

茄子切细丝,用清水浸泡一会儿,虑去黑汤,加少许盐腌10分钟(盐量要小)。虾仁儿切小块用少许酱油和香油腌制10分钟,鸡蛋炒散备用。

肉馅儿里加少许高汤(没有水也可以)一个方向搅上劲儿,加姜末、分两次加入适量酱油,不断搅;加入适量盐,葱末,加入少许花生油,打入一个生鸡蛋,继续搅;再加入腌好的虾仁儿,炒好的鸡蛋;用手挤去茄子里的水分(不要挤得太干),最后,加入肉馅儿,如果喜欢香菜,可以放一点香菜末(一定要少放),大功告成!

茄子里水分含量太高,如果素馅饺子不加肉的话,口感不好。

三、怎样炒猪肉大葱馅儿的包子?

食材:面粉400克,酵母五克,白糖四克,猪肉一斤,大葱一根,蚝油一勺,鸡蛋一个,老姜一块,老抽半勺,白芝麻适量,盐、鸡精适量。

制作步骤:

1、五克酵母放入碗中再放入两颗白糖和适量温水化开,放入白糖提前化好的酵母有助于加快发酵的速度。

2、化好的酵母放入400克面粉中,再拌入适量温水和成面絮,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发出气孔。

3、猪肉里放一块老姜搅成肉泥,白芝麻放在锅中炒香,大葱切碎,烧一勺植物油将其烫香。

4、调馅的食材都准备好之后一起放入碗中,打入一个鸡蛋,放入两克胡椒粉、一勺蚝油、半勺老抽、一克盐、一克鸡精,按顺时针搅拌至馅料吸收蛋液,再倒入15毫升清水搅拌吸收,然后再放15毫升清水搅拌吸收即可,少量多次的放入几次清水可以让馅料松散不发酸,蒸好的包子还有些许汤汁。

5、面团发酵好以后取出,放在案板上揉搓排气再擀成长条,切成大小一致的面剂子,将每个剂子都擀成边缘薄中间略厚的圆片,放上一勺猪肉馅。

6、按照自己擅长的方法,将面皮捏褶收口,然后二次饧发15分钟。

7、锅中倒适量水烧开,将醒好的包子放在蒸锅上,大火蒸20分钟后关火即可。

小贴士:

1、拌肉馅时也可以加入适量淀粉,有嫩肉的效果,但是这样肉馅里面的汤汁也会被淀粉吸收,喜欢有汤汁的不要放淀粉,喜欢肉嫩一些的可少量加点淀粉。

2、包好的包子二次发酵好以后放入蒸锅里蒸,。

四、饺子馅儿用什么肉?

猪肉,牛肉,羊肉都可以,看个人喜好,鸡肉鱼肉也可以,不过用的人很少

五、辣椒炒肉的包子做法?

放入耐低糖干酵母、料酒、酱油、姜粉做。一、工具/材料面粉300克、紫米粉30克、青椒3个、五花肉200克、耐低糖干酵母3克、清水180克、料酒适量、姜粉适量、油适量、盐适量、酱油适量、味精少许、保鲜膜、盆。二、方法/步骤1、酵母先用清水泡一会,放入面粉、紫米粉,活成软硬适中的面团,室温下发酵约2个小时,拉开面团看看,出现了大大的蜂窝;

2、青椒洗净,切成丁,撒适量的盐。

3、五花肉洗净,切成小丁;

4、肉丁里放入姜粉、料酒、酱油、味精、植物油,调拌均匀;

5、面团揉匀,搓成长条,切成合适大小的剂子;

6、按扁擀皮;

7、包子皮上先放青椒;

8、再放上五花肉丁;

9、包好的包子,随便什么形状都可以的;盖保鲜膜醒发15-20分钟左右即可。

六、茴香馅儿的包子能冻吗?

能冻,茴香陷的包子能冻,但是馅类的食物最好是现吃现做,冷藏肯定虽然不会使食物变质,但口感和味道一定会收到一定的影响,所以,茴香陷的包子虽然能冻,不会变质,但是味道一定不如现做好的,冷冻食品一般白菜大葱香菇类居多,韭菜茴香类很少,另外也不宜冷冻时间过长。

七、做包子的馅儿是生鲜吗?

做包子的馅儿用生鲜的,这样馅儿鲜美多汁,味囗纯正,是大家所喜欢,如果用冰冻的,口味上就差的,吃起来鲜味就差些,而且肉质上显得不鲜嫩,调料上就得多放些,吃多了就觉得都是调料味,而生鲜的,它的特点就是鲜,嫩,不用那么多么调料就非常爽囗了。

八、包子里不放肉,那用什么馅儿比较好吃?

1.调饺子馅不放油就是耍流氓,饺子里的汤汁应该多数是油而不是全是水。

2.猪肉的话纯瘦肉不好吃,五花全是油,我建议用前槽的肉。觉得瘦可以加一点肥肉。

3.开水冲一些花椒弄一碗花椒水,往肉里搅水的时候加一些饺子馅会更好吃。

4.水饺的饺子皮可以稍微厚一点,这样夹起来比较方便也更有口感。蒸饺包的可以大一点皮不要太厚。

5.芹菜,香菜,香椿,大辣椒等都是肉菜混合的绝配。

6.胡萝卜加牛肉天下无敌,最好是蒸饺。

7.素馅饺子离不开虾皮或者鸡蛋,可以全都有,不能全都没有。

8.蘸料的蒜泥要么用蒜缸子捣,要么用挤酸的东西做,但凡用刀剁的都不行。

9.我吃饺子用的蘸料讲究一个“四眼齐”陈醋,酱油,蒜泥,辣椒油是基本搭配全都要放,即使是韭菜馅或者酸菜馅的也不例外——除了蒜苗馅的不放蒜泥。有香油的话即使加了辣椒油也要加一两滴进去。酱油建议用好的,吃的是一个鲜美而不是咸盐。

九、贵州糖肉三鲜包子馅儿的做法?

贵州糖肉三鲜包子是一道美味的传统小吃,口感独特,非常受欢迎。下面是制作贵州糖肉三鲜包子馅儿的家常做法:

所需材料:

- 包子皮:适量

- 猪肉馅:300克

- 鲜虾仁:100克

- 干香菇:适量(提前泡软)

- 豆腐干:适量

- 红糖或冰糖:适量

- 姜蒜末:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 食盐:适量

- 胡椒粉:适量

步骤:

1. 制作猪肉馅:将猪肉剁成细末,加入姜蒜末、料酒、生抽、食盐和胡椒粉拌匀,腌制约20分钟入味。

2. 准备虾仁和香菇:将虾仁洗净剁成末,将泡软的香菇剁成末。

3. 制作豆腐干丝:将豆腐干切成细丝备用。

4. 炒馅料:在热锅中倒入适量食用油,放入姜蒜末炒香,然后加入腌制好的猪肉馅,翻炒至变色。

5. 加入虾仁和香菇:继续翻炒,将虾仁和香菇末加入锅中继续翻炒均匀。

6. 加入豆腐干丝:最后加入切好的豆腐干丝,继续翻炒均匀。

7. 加入调味料:倒入适量生抽、料酒、食盐和胡椒粉,再加入适量红糖或冰糖。根据个人口味添加适量水搅拌均匀至少汁收浓即可关火备用。

8. 包馅儿:将包子皮放在手掌心,舀一勺馅料放在中央,然后开始捏合包裹成包子的形状。重复这个步骤直至将所有馅料用完。

9. 蒸包子:将包好的包子放在蒸锅上面,使用旺火蒸约15-20分钟。

10. 完成:蒸好后取出,可以撒上一些葱花点缀,即可享用美味的贵州糖肉三鲜包子。

希望以上步骤能帮助你制作出美味的贵州糖肉三鲜包子。祝您成功!

十、冷冻包子肉要不要炒?

不用

包肉包子的肉馅一般是不用炒的,肉馅包在面里直接蒸即可。包肉包子要求用的是夹心肉或者五花,肥瘦相间四六分。最好是选用鲜肉,冻肉的话一定要完全解冻。

家中自制的包子馅如果没吃完的话,是可以放在冰箱中冷藏保存的,冰箱中的低温环境能够抑制细菌的滋生,从而可以延长包子馅的保存时间。

建议将冷冻的包子馅拿出来,如果没有出现发霉、有异味、变色等异常情况的话就还能再继续食用,如果有出现这些异常情况的话就要立即停止食用。

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