串串牛肉包香菜制作? 豌豆和鲜肉包种子怎么制作?
一、串串牛肉包香菜制作?
1.牛肉焯水之后,放入压力锅内,放入老抽、花椒、八角等卤料,压半个小时。
2.卤好之后,牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片。
3.牛肉放入碗中,倒入蒜水。
4.放入老抽。
5.放入陈醋。
6.放入小米辣。
7.放入自制油辣椒。
8.放入葱花和香菜。
9.放入一勺花椒粉。
10.最后放入芝麻油拌匀即可食用。
二、豌豆和鲜肉包种子怎么制作?
鲜肉包种子不能制作,鲜肉包沒有种子,鲜肉包是食品不是植物。
三、洋苞羊肉包的制作?
做法
1/15头天晚上睡觉前把肥头拿水泡上。(我大概泡5个小时)泡软晚上3点起来用肥头水把面和起来。不够加白水多揉揉。让所有的面都沾上肥头。不然面不好起。盖盖子醒
2/15成这个程度,用小苏打代替碱(比用碱蒸出来虚)把面揉起来多揉揉。
3/15上锅蒸一点看看碱大小。稍微对的碱大一点点继续盖住醒。
4/15羊肉切碎。用葱姜。花椒面。小茴香面。耗油老抽,胡麻油香油拌起来
5/15洋葱切碎(带个眼镜,把湿毛巾绑的脸上漏眼镜这样不流泪不然没法切)
6/15韭菜切碎
7/15全部拌匀。
8/15开始揉面。多揉越揉越又白又虚。
9/15分成小计子
10/15用手继续揉的按板。
11/15把皮擀开
12/15包肉馅(自己做皮薄馅大比买的还便宜吃的放心)
13/15全部包好。在醒15分钟
14/15上锅蒸20分钟放案板上凉凉。防止黏
15/15装盆。
四、制作鲜肉包的要求是?
1/2
将肉馅放入盆里加味精、精盐、酱油、胡椒粉、料酒用力搅拌均匀,再将鸡汁分3次加入,边加边顺着一个方向搅拌,搅至粘稠为止,然后加香油、料酒、葱末、姜即成馅心。
2/2
面粉加入酵面和清水和成面团,进行发酵,待面发起,对入碱面,揉均揉透饧几分钟后,开始揉条,揪成10个剂子,擀皮,上陷,捏成提褶,收口处捏成细花纹,即成包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸15分钟即可。
五、冬笋粉丝肉包子的制作?
冬笋剁碎备用,肉剁成馅儿,先把肉打进水,然后把冬笋后放,放佐料。和面醒好面,包包子,完事儿上锅一蒸
六、牛肉包子的制作方法?
主面团材料:面粉1000克、水300克、牛奶260克、酵母粉4克、盐5克、猪油或黄油20克
牛肉蔬菜馅材料:牛肉400克、金丝绞瓜500克、胡萝卜100克、泡发木耳150克
调味料:老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐2茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、葱2根、姜10克、油20克
做法
1.金丝绞瓜去掉外皮,用水冲洗干净,切成丝备用
2.将牛奶260克和清水300克调成略温的液体,倒入已经混合均的粉中(面粉1000克、酵母粉4克、盐5克)拌成雪花状,这儿不要将液体一次倒完,要根据面粉的吸水性稍微调整。然后将面团揉光滑,并揉入约20克的猪油(没有猪油用黄油20克,或植物油10-15克)。面团上面盖一块拧干的湿布,放置在温暖处发酵,这是发好的面团。
3发面的时间可以准备馅料,也可提前准备好。买来的牛肉泥用清水冲洗一下表面,然后拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐1茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个和葱姜末。
4,提前泡发木耳,然后切碎,胡萝卜擦丝,瓜也一起放在一个大盆里,加盐约1茶匙调味,并倒入20克的植物油拌均匀。注:这儿如用葱油或花椒油更好。
5,最后将调好味的牛肉泥倒入蔬菜盆里拌均匀,牛肉蔬菜包子馅料就拌好了。
6,将发好的面,倒在散有一层薄粉的案上,将面团取出,轻轻地揉搓成长条,切割成小剂子。你可以先包一个试试大小。注:发好的面团不要排气,再次揉成光滑面团,就这样带搓带揉成长条就好。
7,取一个小剂子按扁,擀成中间厚,边缘薄的圆片,挖一大勺子馅料,包成这种柳叶形,就是左边捏一下,右边捏一下,就形成了。这种柳叶形状的好处就是没有大疙瘩头。
8,将做好的生坯下面垫一张油纸,摆好在蒸笼里。
9.温水上锅,开中小火将水烧开,水烧开的过程保证在18-20分钟,这就是二次醒发的过程。水开后用大火蒸13分钟
10,时间到了,最后在焖2分钟即可出锅开吃
七、杭州十大肉包?
肉馒头、菜馒头、豆沙馒头、喉口馒头。出了杭州,谁也不会想到,这带褶子的包子,竟会被杭州人称为馒头!大包、中包、喉口包;小笼、生煎、灌汤包。在杭州,一只简简单单的包子,就有这么多的花样,真是叫人目不暇接!一笼包子出炉,雾气蒸腾间,食客挽袖趁热将它送至嘴边,咬上一口,那真正是舌尖上的美妙享受!
八、萝卜大馅肉包的做法?
主料:猪肉馅250克、面粉500克、白萝卜250克
辅料:花椒油10克、食盐1勺、老抽2勺、蚝油1勺、五香粉2勺、姜1块、葱2根、水适量
做法
1、将萝卜去掉皮,洗干净了。
2、将白萝卜擦成细丝。
3、将锅里面的水烧开了,将萝卜丝放入,焯2分钟,然后将水沥干了,冷却了,将萝卜丝的水分挤干了。
4、将酵母放在碗里面,用温水化开了。
5、然后将酵母水和清水都倒入面粉里面。
6、再用筷子搅拌成絮状。
7、和成光滑的面团,盖上湿布或者保鲜膜,然后发酵到2倍大。
8、将葱姜洗干净了,切碎了。
9、准备适量的青花椒油。
10、在肉馅里面放入蚝油、老抽、花椒油、蚝油,然后顺着一个方向进行搅打。
11、再将葱末和姜末放入,继续顺着一个方向进行搅打。
12、然后将白萝卜丝挤掉水分,如果味道淡的话,就再放ix盐,搅拌均匀了。
13、用手在面团上面插个洞,不回缩就是发酵好了,将发酵好的面,揉成光滑的面团。
14、然后将面团切成小剂子。
15、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮,将馅放入,封口。
16、然后冷水下锅,放到屉上,二次饧发15分钟。然后用大火烧开了,用中火蒸15分钟,然后关火,焖5分钟,打开锅盖就可以食用了。
九、重庆十大酱肉包?
1九园包子
九园包子是非物质文化遗产,历史很悠久,同时品牌人气也是非常高
2.谭德七鬼包子是重庆本地的一个特色小吃品牌,起源与是70年代重庆的松针包子,谭德七鬼包子在近几年崛起来的,凭着谭德七松针包子这一传统技艺人气一度赶超九园包子。
3酒鼎包子
重庆特色包子人气榜,酒鼎包子绝对占个位置。门面小但没有座位,来的人基本上是买了就走,但他家只卖下午。
4大红灯笼老包子
石油路一家挺火的老包子店,上午下午都卖。除了招牌酱肉包,他家的老面馒头也很受欢迎。平常住周边的人,还有写字楼上班的路过都会买来吃。包子2元一个,酱肉、鲜肉、酸菜等口味众多,价格实惠。
5两路口鬼包子
鬼包子也叫夜包子,顾名思义是家晚上才卖的包子店,晚上10点过开始摆摊
十、酱肉包子皮的制作方法?
发面非常重要。冷水和面放入15克的酵母,柔光醒发吃两倍大。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.