粤菜是我国八大菜系之一，它的招牌菜有很多，你知道哪些？

我知道的粤菜招牌菜大概有煲焗鸡，白切鸡，蛋香虾球，锦绣腰果鸡丁，生炒排骨，红焖肉，酿豆腐，双丸汤等等。

粤菜

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

粤菜口味相对清淡，讲究食物的鲜、嫩、火候、食材，并且粤菜也是老外对于中国菜最认可的一种菜系，因为早些年居住在海外的华侨，大多是广东地区的人，所以在国外，中餐馆当中，粤菜占六成，但是尽管粤菜在世界上，名气很大，现如今在中国处境却很尴尬，因为除了广东人本地人，外地人对于粤菜都不太喜欢吃，毕竟粤菜有些清淡，不过虾饺、肠粉、白切鸡是中国民众最愿意向世界推荐的三大粤菜美食，当然也受很多中国民众喜欢。

另外粤菜的制作手法虽然说看著比较简单，但是确实非常考验一个厨师的功力的，不仅对食材要求高，而且对火候的把控更是非常的严格。而粤菜中的许多刀工菜也是对厨师要求非常高的。粤菜最讲究的就是要能吃到食材的本味，这一点可以说是非常困难的。尤其在制作一些汤羹类的食材。

还有顺德被称为“美食之都”在粤菜中独树一帜，以“清、鲜、爽、嫩、滑、真”为特色，“五滋”（香、松、脆、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）俱佳，金牌菜、特色菜一百多道；除此之外，顺德点心则以制作精细、外形雅致、松脆可口为特色，双皮奶等11种名特小吃入选“中华名小吃”。

结语

每个地方都有每个地方的饮食习惯，如果真的想要吃这些菜品的话，可以到专门的地方去吃，就当去旅游了，而且在吃的过程中也是一种享受。

粤菜招牌菜第1名，白切鸡，粤菜招牌菜第2名，烤乳猪，粤菜招牌菜第3名，胡椒浸生蚝，此外还有秘汁叉烧、糖醋咕噜肉、烧鹅、盐焗鸡、广州文昌鸡。