现在比较有特色的火锅有哪些？

有火锅的地方必有本驼！小驼作为火锅狂热爱好者，最大的梦想就是吃遍中国最好吃的火锅~

重庆火锅说到火锅第一个要说的必须是重庆火锅，而且必须得是九宫格。本驼绝不妥协，不接受任何鸳鸯锅！

重牛油、重辣、重麻，这就是重庆火锅的精髓。吃火锅，要的不就是那种辣到你舌头失去知觉却大呼过瘾的爽感。

图|去哪儿攻略用户@Mo-Tree

老北京涮羊肉火锅铜锅涮肉绝对是老北京人民冬天的最爱！支个铜锅，两段葱三片姜，大锅咕嘟起来以后，汤头清澄。韭菜花豆腐乳芝麻酱，一碗沾碟天下无敌。没有麻和辣给味觉上的刺激，只有大块肉的鲜香带来的满足！

图|去哪儿攻略用户@eogs7362

潮汕牛肉火锅不能吃辣，又不爱麻酱怎么办？？？潮汕牛肉火锅绝对能拯救你。

对于潮汕牛肉火锅，最重要的就是新鲜二字。一般中午现宰的牛，下午就会切成片端上餐桌，所以在潮汕，晚饭吃牛肉火锅是最佳的时间。一般火锅吃牛只是吃牛肉，而潮汕牛肉火锅会把牛的不同部位分的很精细，还会规定各个部位的涮烫时间。

不管在哪家潮汕牛肉火锅店，牛肉丸绝对是必点。Q弹筋道，就是潮汕牛丸的灵魂。

图|去哪儿攻略用户@野生的陈醒

毋米粥这是一种发源于美食之都顺德的特色火锅，特别养生！

用剔骨的清远鸡熬制出来的鸡汤加入香米大火焖煮几小时，米化为无形后成了一锅浓稠清香的米浆，里面没有一粒米。用米汤当锅底，不仅能保持食物的原汁原味，更能让食物口感更佳顺滑。最先下海鲜贝类、奠定锅底的鲜味。鱼类、肉类再依次下锅，粥水粘稠润滑。在前面食材让美味层层铺陈后，最后下入青菜熬成一锅青菜粥。

图|去哪儿攻略用户@超Yan

台湾臭臭锅臭臭锅听上去口味很重，不过其实这里的臭是指臭豆腐和大肠。最开始臭臭锅隐蔽的街道角落里，上了年纪大阿公阿妈用秘制的锅底，配上私家酱料，做成闻着臭吃着香的台湾特色料理。后来因为其食材搭配的多样性和平价而慢慢人气大涨。

图|去哪儿攻略用户@天是屁蓝

日本寿喜烧寿喜烧是日本传统的锅子食物。事先调好锅底汤汁，汤汁主要由鱼和昆布做的高汤、少许酱油砂糖、味醂调制而成，口味清淡鲜甜。再把牛肉、蔬菜、豆腐等食材放入锅中一起闷煮，让食材吸收汤汁的精华。

寿喜烧最正宗的吃法是，用食材蘸生鸡蛋汁，这样可以让使肉质更加滑嫩顺口。

图|去哪儿聪明旅行家@Nikki君

韩国部队锅部队火锅以香肠、午餐肉等食材为主料，加入韩式甜辣酱和泡菜等和作汤底，再配上辛拉面芝士、年糕、海鲜等，甜辣可口。

图|去哪儿聪明旅行家@Cris紀行_茜空

瑞士奶酪锅瑞士奶酪火锅是瑞士全境最普遍最有名的传统食物！瑞士奶酪锅制作时，用蒜涂抹锅底，再将不同口味的奶酪擦成碎末放入锅中加热，随后加入淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等调味料。继续煮并搅拌至完全融化呈浓浓的炼乳状，待小锅中的奶酪变得柔滑细腻热气腾腾，撒一些胡椒，就可以开动了。芝士控们绝对不容错过~

瑞士巧克力锅巧克力火锅与奶酪锅的做法有些类似。用温火将捣碎的巧克力和少量甜酒、奶油一同煮成汁后，便可以用长柄叉插上切成块的水果蘸着巧克力汁食用了。甜甜的巧克力裹在清脆可口的水果外，对于甜食爱好者绝对是暴击！

除了以上这些火锅，现在的餐厅也是各种创意层出不穷，冰淇淋火锅、各种口味汤底的小火锅全都有。不得不感叹天下的美食吃不尽啊~可惜我只有一个胃~

小驼在这儿也祝大家每天吃好喝好，没有烦恼！

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