粤菜特色菜辣炒花蛤蜊怎么做？

主料：蛤蜊
辅料：色拉油  盐  味精  蒜  花椒  干辣椒   料酒  香菜
做法：
1、干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片，锅中油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香，花蛤蜊清水吐净泥沙后捞出控水，放入锅中。
2、花蛤蜊放入锅中，加少许盐，料酒翻炒，加锅盖稍闷一会，看到花蛤蜊张开口，加适量味精、香菜出锅即可。
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