粤菜的特色是什么？你喜欢吃哪些粤菜？

粤菜的特色是什么？你喜欢吃哪些粤菜？

粤菜相对来说比较清淡，不光主料很多，需要的辅料也不少，而且好看又好吃。煲仔饭和广式烧鹅就很好吃。粤菜注重品质和口味，口味相对清淡，力求清爽。它随着季节的变化而变化，追求色、香、味、型。原料应用广泛，不仅主料丰富，而且配料和香料也丰富。为了展示主料的风味，粤菜的配料和调味品非常特殊，配料、调味品要把主料的原汁原味带出来，两者都是新鲜的。

叉烧是广东省的传统粤菜，这是一种粤语风格。大部分为红色，由瘦肉制成，略带甜味。猪肉挂在一个特殊的叉子上，在烤箱里烧烤，叉烧的肉质柔软、细嫩、多汁、色泽鲜艳、芳香。广式烧鹅也是粤菜，这是广州的传统烧制方式，整只没有翅膀、脚和内脏的鹅被吹干，涂上五种香料，缝合腹部，用沸水烫一烫。随后将其腌制，并挂在地上烤炉上，或在明火上转动，把它们切成小块，放在盘子里，然后就可以吃了。

盐焗鸡是广东客家地区的传统食品，属于客家菜，也是广东客家招牌菜之一，盐焗鸡在深圳、梅州、惠州、河源等地广受欢迎，它已成为国内著名的经典菜肴。原料是鸡、盐和盐焗粉，味道咸而美味。煲仔饭又称瓦锅饭，是广州市的一道特色粤菜，这道菜的主要类型有腌肉煲仔饭、蘑菇鸡煲仔饭、排骨煲仔饭等。

先在锅里刷上猪油，然后把洗过的米饭放进锅里，量一下水，盖上盖子，待米饭七成熟后加入配料，然后转为慢火。用瓦做的锅，更灵活。煮熟的米饭也更美味，齿间有香味，回味无穷。吃煲仔饭记得尝尝焦米饭，又香又脆。把热米饭倒进汤里，浸泡一会儿再吃。

煲仔饭和广式烧鹅就很好吃。粤菜注重品质和口味，口味相对清淡，力求清爽。它随着季节的变化而变化，追求色、香、味、型。原料应用广泛，不仅主料丰富，而且配料和香料也丰富。为了展示主料的风味，粤菜的配料和调味品非常特殊，配料、调味品要把主料的原汁原味带出来，两者都是新鲜的。