川菜豆花家常制作方法是什么呢？

制作材料：豆花原料；干大豆100克泡发后250克、清水750ml、葡萄糖内酯3克；小吃佐料；干炒冬菜、榨菜末、蒜末、辣椒花椒混合油、自制永川豆豉酱油、辣子五香豆干、油炸花生碎、香葱粒、香菜末等各适量。

制作方法：

1、把泡制好的黄豆放入料理机，加水搅打成浆。

2、把搅打好糊状的豆浆过筛，滤掉残渣倒入锅中。

3、豆浆上火煮开，开锅后用小火煮3-5分钟，此时把内酯粉倒入容器里用少许凉开水稀释搅匀。

4、豆浆煮好后关火静置20秒，然后把80-90度的热豆浆冲倒进容器里，盖上一个盘子静置20-30分钟，此时切不可移挪和晃动容器。

5、静置20分钟后豆花已凝固好，然后用小铲或钢勺以片状舀起放入碗中，浇上佐料便可食用。