湘菜特色菜红椒酿肉怎么做？

主料：红椒500g
调料：食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，调和油适量
红椒酿肉的做法：
1.做馅的瘦肉，我选取了带点肥肉的，这样吃起来更香2.把肉剁成馅3.加点盐，生抽，葱打发4.加少许水打发成这样，吃起来多汁不柴，可不加水加鸡蛋更好5.备好红椒6.本来想从蒂里加馅进去，辣椒屁股太小啦7.还是用刀切，这样好装馅8.红椒没有多少籽，也用筷子掏下，掏出残留的辣椒籽。9.然后用筷子把馅装进红椒,我这里是手和筷子并用了10.装好馅后放锅里开蒸，水开后蒸十分钟。这里如果没有那个大红椒，可能蒸的时候可以短点吧，我是怕大红椒里面的馅不熟11.蒸好的红椒备用12.另外备好调料13.坐锅烧油，油热后放所有的调料爆香14.再加少许盐。这样吃起来辣椒皮更有味15.放蒸好的红椒下去，小火，慢慢地煎至让辣椒入味，并让辣椒的每个部分都能煎到，因为为了皮的美观，我煎得不是太厉害，煎好即可出锅。
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