湖南的辣椒有哪些特点？

湖南的辣椒天下闻名，湘菜的特点是辣，湖南人吃菜不怕辣，辣不怕，怕不辣！湖南的辣椒有青红辣椒，不但外形优美，辣椒自带清香，做出来的菜也能随辣椒入味，清香扑鼻！

谢谢邀请，中华传统几大莱系中，除淮扬，粤莱，其它几大莱系几乎都离不开辣椒，尤其川菜，湘莱，更是无辣不成席，这也与当地的地理位置，气候环境有关，潮湿，阴雨绵绵，而辣椒可以刺激食欲，发汗，驱除湿气。各地辣椒基本上都不多，青椒，红椒，尖椒，圆椒，而最辣的当属尖椒，朝天椒，湖南辣椒也都是这几个品种。