湘菜特色菜 大蒜炒豆干怎么做？

主料：蒜250g，豆腐干3块
调料：食盐适量，鸡精适量，调和油适量
做法1.食材准备：大蒜250克、豆干3块。2.大蒜洗净，切段，豆干切条。3.锅热油，放入豆干煸炒一会儿，捞出。4.另起油锅，大火油热后，放入大蒜快速煸炒。5.放入盐，喷一点点水（当心烧焦）。6.接着放入豆干，煸炒入味后，最后撒入鸡精，翻匀出锅上桌。
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湘菜特色菜 蚕豆炒腊肠怎么做？

主料：蚕豆300克，腊肠1根
调料：食盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，高汤2汤匙，植物油1汤匙
做法：1.准备好蚕豆和腊肠，蚕豆洗净，腊肠切丁；2.锅内倒少许油，倒入切丁的腊肠翻炒至透明盛出，油留在锅内(翻炒的时间不要过长，时间长了腊肠口感会发硬)；3.锅内倒入蚕豆翻炒至酥烂，调入盐炒匀；4.香肠丁重新入锅，调入白糖和少许高汤炒匀即可(没有高汤可以用水代替，只要一点点即可)。
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湘菜特色菜凤尾腰花怎么做？

原料/调料：猪腰3个约300克，净冬笋50克，水发香菇10朵，鲜红椒25克，酱油1汤匙，料酒2茶匙，香油、胡椒粉、葱、姜、生粉各适量，上汤少许。
制作流程：①将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊，用盐、生粉拌匀。 ②先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切，每切3刀断成约1厘米宽的带花条形。 ③冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条，葱切成段。将酱油、汤、味精、湿淀粉倒入碗内，调成汁备用。 ④烧热锅，下油至滚，放入腰花炸至成熟时倒漏勺滤油。锅内留适量油，放入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下，随即倒入调好的汁，待汁稠时倒入滑熟的腰花，翻炒片刻，洒上花椒粉，淋入香油装碟即可。
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湘菜特色菜小炒腊猪脸怎么做？

用料：腊猪脸适量，蒜苗适量，尖椒适量，葱、姜、蒜适量，油适量，盐适量小炒腊猪脸的做法1.  准备材料2.  腊猪脸切好备用3.  锅中放油，放葱姜蒜爆香4.  下腊猪脸翻炒5.  倒入辣椒翻炒6.  放蒜苗，盐翻炒均匀，起锅
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