湖南的红村怎么样？？

推荐游览“中国画里乡村”宏村（费用自理）（仿
生学建筑牛形水系古村落），赏南湖秀色（影片《藏龙卧虎》外景拍摄地）或
游览被誉为“中国明清民居博物馆”“华夏第一村”的西递

去过湖南的人，哪几道湘菜让你印象深刻？

我没去过湖南，但是和湖南厨师在一起做过事情，剁椒鱼头，干锅腊味都是湖南特色

去过湖南的人，哪几道湘菜让你印象深刻？大家好，这个问题我来回答一下，首先谢谢邀请！

湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。小编个人感觉有几道湘菜我印象特别深刻，下面我来简单介绍一下。

剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣，辣椒炒肉是赣湘的一道家常菜。

组庵鱼翅，又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。解放前，曲园酒家操作此菜，颇得食客赞赏。

宁远酿豆腐，是湖南省宁远县的一道传统名菜，属于湘菜系。是以猪肉和油豆腐为主材料的菜品。

以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下老刘，我们一起探讨和努力，再见！

湘菜特色菜口水鸡怎么做？

用料：鸡腿肉3个、熟花生少量、小红辣椒少量、麻辣油、红油、盐、醋、姜片口水鸡的做法1.鸡腿去骨头后抹上少量的盐包入姜片，放到锅里蒸熟2.晾凉后装盘放一点点盐3.放上花生和小红椒段4.倒入做好的麻辣油和红油5.再倒入一点点醋
该答案来自中华美食网官方网站

湘菜特色菜番茄鱼怎么做？

材料草鱼鱼腩，番茄，黑胡椒，料酒，盐，鸡精，油，葱，姜，蒜，生粉，砂糖

做法1.鱼腩洗干净晾干水备用、葱、蒜、姜切碎备用，番茄切块备用。
2.鱼腩加入适量的盐、料酒、油、鸡精、生粉、姜、蒜、搅拌均匀腌10分钟。
3.姜、蒜爆香油锅后下番茄爆炒片刻加水后焖煮至沸腾。
4.加入鱼腩煮3-5分钟后加入适量的盐、砂糖、鸡精、料酒、黑胡椒调味。
5.适量的生粉加水搅拌均匀倒入锅内勾芡，撒葱花搅拌均匀即可。


材料

龙俐鱼鱼片，番茄1个，木耳丝适量，tomato sauce1罐，姜3片，盐适量，干basil适量，洋葱碎适量

做法1、鱼片用适量鱼露和白胡椒粉煨一下 
2、橄榄油一丢丢，炒洋葱，等香味四溢，放切成滚刀块的番茄，变软出汤时放木耳丝，炒啊炒。 
3、放罐头、放水，刚刚没过食材就好，再放姜片进去。 
4、开锅后放盐和basil，然后挨片下鱼片，以免粘连~~~ 
5、盖盖子炖五分钟。 
6、出锅撒香菜，大功告成！



材料

鲫鱼一条，西红柿一个，生菜100克，葱10克，姜10克，调料盐5克，胡椒粉2克，白醋几滴

做法1.鱼清洗干净，锅烧热，倒入油，放入鱼正反面煸至变色
2.往锅中倒入葱片，姜段，和适量的开水和几滴白醋
3.中火煮30分钟，其间鱼汤一直要翻滚。汤才会浓白
4.加入切片的西红柿
5.再放入生菜叶，盐，胡椒粉关火



材料

草鱼500克，番茄2--3个，鸡蛋1个，淀粉100克，姜，蒜，油，白糖，醋，鸡精，酱油，料酒

做法1.草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊。
2.就这样，薄薄的一层。
3.锅里倒350--500克油，中火，8分热，放入鱼片。
4.炸至颜色金黄。
5.锅里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。
6.放入番茄丁煸炒，边用铲刀压碎。
7.加少许醋，少许鲜酱油，二调羹白糖（喜欢甜可以多一点）一点点盐，一点鸡精，再用水淀粉勾芡。
8.均匀倒在炸好的鱼片上即可。