川菜好学吗？

在这里首先感谢邀请回答问题。“学川菜好吗？相当一个川菜大厨”针对这个问题还是想了很多，中国菜肴有川、鲁、粤、苏四大菜系之分，也有加入闽、浙、湘、徽成为八大菜系之说。学川菜到底好不好这个问题，客观的说要看市场。90年代粤菜风靡全国，占据了全国餐饮市场的半壁江山，那个时候川菜还在默默无闻的努力着，2000年以后川菜开始崛起，逐渐占领了北方的大部分餐饮市场，随着时代的发展现在的川菜更是火遍全国、风靡世界。川内成功的餐饮企业也是数不胜数，眉州东坡酒楼，大蓉和、银杏、红杏等等都是响当当的品牌。所以，在这样的大环境下学习川菜还是比较靠谱的。但想成为真正的大厨还是要经过漫长的磨练。（大厨有两种解释，一种是炒大锅菜的厨师简称大厨，还有一种估计就是很多厨人心理所向往的大型餐饮企业里掌管整个厨房的大chef）。

现在的餐饮市场发展迅速，变化多端，很多新事物、新元素从世界各地融入进来，所有的行业都在发生巨大的变化。川菜也是一样，不再是人们想象中的麻辣油腻。它在保留优良传统风格的同时不断吸收外来元素包装自己，展示自己，已经全面进入了一个全新的时代。

川人厨师们更是已包容的态度在不断学习、不断前进，励志将川菜发扬光大。同时也欢迎更多的朋友来学习川菜。四川—天府之国，这里的人们热情、随和、包容，来这里学习川菜是你最佳的选择。