杭州菜辣吗？

传统正宗的杭邦菜不辣却甜。

杭州属于的地理圈，省外属苏浙沪，省内属杭嘉湖。这个地理圈的菜系特点是“甜”。而杭州的甜比扬州苏州湖州略淡，与上海嘉兴差不多。

我小时候跟湖州人母亲学烧菜，炒青菜时，要加一小芍糖，而杭州人伯母则教我炒青菜可不加糖，烧鱼肉一定得加糖。

甜口味的杭州人怕辣，外出到东北西南，甚至本省中西部（衢州丽水），吃不惯。餐食时就要求主人做菜不放辣。不放辣，主人和我都吃得不爽，主人是无辣不香，我是无甜不欢。

当然，现在杭州涌入不少辣菜系的馆子，一是为新杭州人服务的，二是全国口味交流融合，使得不少杭州年轻人也学会吃辣的啦。

不辣，杭州菜属于吴越菜系，又叫浙江菜系，杭州菜又叫杭帮菜，口味以咸鲜为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重容易被人接受。

杭帮菜清淡平和，抢味的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华。所以杭帮菜更像是万能菜。

中国8大菜系个有啥特点啊，区别在哪啊？

我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。清代的时候，中国饮食分为京式、苏式和广式。民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展，民国时分为华北、江浙、华南和西南四种流派。后来华北流派分出鲁菜，成为八大菜系之首，江浙菜系分为苏菜、浙菜和徽菜，华南流派分为粤菜、闽菜，西南流派分为川菜和湘菜。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。经过竞争，排次发生变化，首先川菜上升到第二，苏菜退居第三。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。 中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。 菜系划分 [编辑本段] 我国菜系有三种划分方法： 按省按划分四大菜系 有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。 按省划分八大菜系 鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽 按文化流派划分 东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜

中国八大菜系都是什么？都分布在什么地方？各自的特点是什么？

鲁菜：咸、鲜

川菜：麻辣

苏菜：甜、黄酒味

粤菜：原汁原味、鲜、清淡

闽菜：咸甜（南部）、香辣（北部）

浙菜：鲜、荤油味、黄酒味、甜

湘菜：辣、腊

徽菜：酱香味浓