沿淮菜由哪些地方的风味构成？

沿淮菜，主要由蚌埠、宿州、阜阳、淮北等地地方风味构成，菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，并习惯用香菜佐味和配色

沿淮菜主要是什么口味呢？

沿淮菜以蚌埠、宿县、阜阳等地菜式为代表，菜肴讲究咸中 带辣，汤汁色浓口重，亦惯用香菜配色和调味。 

淮军公所的建筑有何特点？

淮军公所建筑规模宏大，布局多样，占地约1。7万平方米， 东西115米，南北120米，有着典型的江淮建筑风格。

建筑布局分为三个部分，东部为房舍，西北部为操场，西南 部为荷花塘。南、北、西三个大门构成通道。大操场和荷花塘已不存在，东部的建筑基本保存完好。
  东部的建筑由南北两面三组

院落组成。北部院落与北门相接，由四个北方式的四合院组成， 屋矮院小，青砖灰瓦，显现出安谧祥和的居住气氛，是为淮军公 所的辅助用房0南部院落与南门相接，是淮军公所的正房，由四 个南方特色的院落组成，东为南北两进院，两院中间是祭场，西 为两个跨院。
  北院为主要大院，正厅是当时的祭祀用房。北院与

祭场之中原以活动隔扇隔开，打开隔扇，坐在正厅就可以看祭场 内的演出；祭场为二层戏楼，面积900多平方米，高14米多， 戏楼内部均用木构，楼梯上下，回廊交通。柱、枋、栏、棱均饰 以精美的木雕和彩画，色彩艳丽，雍容豪华。
  这四个院具有明显

的江淮流域的建筑特征。主体建筑两侧都是硬山马头墙，高低错 落，清秀挺拔；房屋高大，轩敞明亮；房基和柱础都很高，用以 防潮，体现了南方水乡的建筑特点。

这组院落与北部古拙朴实的四合院相比，不但规模宏大，而 且斑斓多彩。主体建筑的檐彷、栏额、支梁、门檐上做了大量木

雕彩画，有的是精细的透雕，玲珑剔透。
  屋脊上、门檐里都有砖 雕装饰，山川、花鸟、人物故事倶皆入画，耐人寻味；外墙檐 下，都绘有水墨画，内容为南方的竹林草木、小桥流水、花树庭

院，妙趣横生。