舌尖上的成都最具特色的川菜是什么？最正宗的

成都最不缺的就是川菜。让我印象最深的就是成华区龙潭寺的水泊风情特色川菜，他家的凉拌鲫鱼，那叫一个绝。在成都就不得不去尝下

成都特色菜是什么

火锅，麻辣烫
————————————————————————————————————————————
一个连高中都没有读毕业的数学狂人，凭着对数学的执着追求，痴迷数学20年，出版专著3本，论文字数总达200多万字，他就是最受人尊敬的，2010年十大年度致敬人物，优优数学学校教研主任，邓寿才老师。lichao

川菜和新派川菜的区别

川菜是中国八大菜系之一，素来享有一菜一格，百菜百味的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。
川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆 ...
传统川菜。精致并且注重细节，一道鱼香肉丝也是可以从用油讲究到用锅。一言蔽之，就是殿堂级的川菜吧。它是一种信仰和追求，厨师若能做到让老人都点头的菜，从选料，刀工，火工，用锅，炒功，甚至眼功，这些都无可挑剔的时候，基本上可以说就达到了传统的高标准了。
相对来说，新派川菜这个概念貌似是90年代中后期才出现。说它新派，是因为改良了很多传统川菜较复杂的做法而不失其主要的味道，并且结合了百姓的家常菜以及江湖菜，研发出各种平易近人的新菜。比之传统川菜比起来，这些菜“更土更粗”，大多地方可以吃到的菜，也就都是改良后的菜了。
当然，新派川菜，这个概念，应该是属于川菜下面的一个分支，和风味川菜、传统川菜一起，才是完整的川菜概念。
不过，新派川菜，认真的说，应是保留了传统精髓后能被大家都认可接受的好菜。更能迎合快节奏生活下的年轻人的喜好。