水煮牛肉萝卜怎么做好吃，水煮牛肉萝卜的家常做法？

一、水煮牛肉萝卜怎么做好吃，水煮牛肉萝卜的家常做法？

食材准备

牛肉 250g 、 白萝卜1个 400g 、 青辣椒 3个 、 红线椒 2个 、 生姜 1小块 、 醪糟（酒酿） 30g 、 黄酒 10ml 、 盐 4g 、 蚝油 1茶匙 、 味极鲜酱油 1茶匙 、 香葱 3根 、 淀粉 10g 、 食用油 20ml

烹饪步骤

1、牛肉用温水清洗，再用厨房纸巾吸干水分，萝卜辣椒生姜洗干净；

2、牛肉用温水清洗，再用厨房纸巾吸干水分，萝卜辣椒生姜洗干净；

3、热锅加油，油温七成热放入姜丝；

4、放入2/3的青辣椒和红线椒煸炒出姜的香味和辣椒的辣味；

5、下入牛肉，大火翻炒至牛肉变色，烹黄酒，加蚝油翻炒，牛肉均匀裹上酱汁；

6、牛肉出锅装碗备用，再起锅烧热注入少许油，倒入萝卜丝翻炒至水分稍干，淋入酱油，翻炒均匀；

7、将炒好的牛肉倒入萝卜丝锅内翻拌，两次炒的酱汁完全融合，加入开水，没过食材的水量即可；

8、倒入醪糟（酒酿），放入余下的1/3青红辣椒，盖上锅盖转小火煮10分钟，加盐调味再煮5分钟即可关火；

9、出锅，撒葱花增添香味。

二、萝卜水煮牛肉家常做法？

食材准备

牛肉 250g 、 白萝卜1个 400g 、 青辣椒 3个 、 红线椒 2个 、 生姜 1小块 、 醪糟（酒酿） 30g 、 黄酒 10ml 、 盐 4g 、 蚝油 1茶匙 、 味极鲜酱油 1茶匙 、 香葱 3根 、 淀粉 10g 、 食用油 20ml

烹饪步骤

1、牛肉用温水清洗，再用厨房纸巾吸干水分，萝卜辣椒生姜洗干净；

2、牛肉用温水清洗，再用厨房纸巾吸干水分，萝卜辣椒生姜洗干净；

3、热锅加油，油温七成热放入姜丝；

4、放入2/3的青辣椒和红线椒煸炒出姜的香味和辣椒的辣味；

5、下入牛肉，大火翻炒至牛肉变色，烹黄酒，加蚝油翻炒，牛肉均匀裹上酱汁；

6、牛肉出锅装碗备用，再起锅烧热注入少许油，倒入萝卜丝翻炒至水分稍干，淋入酱油，翻炒均匀；

7、将炒好的牛肉倒入萝卜丝锅内翻拌，两次炒的酱汁完全融合，加入开水，没过食材的水量即可；

8、倒入醪糟（酒酿），放入余下的1/3青红辣椒，盖上锅盖转小火煮10分钟，加盐调味再煮5分钟即可关火；

9、出锅，撒葱花增添香味。

三、水煮牛肉粉丝家常做法？

用料

卤好的牛肉 一小块

山芋粉丝 一把

葱姜蒜 若干

剁辣椒 若干

郫县豆瓣酱 两大勺

青蒜叶 若干

小青菜 一小把

做法步骤

步骤 1

各种原件准备好，郫县豆瓣酱忘了出镜。

步骤 2

先炒香葱姜蒜末和剁辣椒，同时放入郫县豆瓣酱炒出红油;再将牛肉倒入翻炒入味。

步骤 3

加热水煮开，待汤汁融合后，趁汤汁滚开，倒入泡好的粉丝烫到半熟。

步骤 4

移至砂锅，放入烫熟的小青菜，稍稍煮到粉丝熟了即可。

四、水煮牛肉之家常做法？

用料

水煮牛肉的做法

1.先将姜蒜末葱花干辣椒切段花椒准备好

2.牛肉切薄片放适量盐生抽淀粉加水抓匀备用

3.锅里放适量油油烧热后加去姜蒜末豆瓣酱干辣椒花椒生抽炒香

4.炒香之后加入适量水烧开可以多熬一会这样辣味才会出来先把藕片放进去煮熟捞出备用（藕片切好后一定要用水泡着不然会变黑）再将牛肉片一点一点放进汤里煮放进汤差不多等半分钟用筷子划散汤开了牛肉就好了煮久了就会变老了.

5.在牛肉上撒上一层辣椒面和熟白芝麻

6.锅里再倒适量油烧热之后淋在辣椒面上.

7.最后撒上花椒面和葱花一锅热腾腾香喷喷的水煮牛肉就好了

五、整块水煮牛肉家常做法？

食材清单

牛里脊 400克 、  姜 4片、料包1代、盐适量、料酒适量、糖适量、甜面酱20克、葱适量

1、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。

2、将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。

4、再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。

5、倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。

6、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。

7、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。

六、潮汕水煮牛肉家常做法？

材料

牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，鸡精1克 ，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。

步骤1 将牛肉切成5厘米长、3毫米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。

步骤2 青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。

步骤3 锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。

步骤4 锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。

步骤5 锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆 粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。

步骤6 将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。

步骤7 用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。

七、水煮牛肉的家常做法？

水煮牛肉是四川传统名菜之一，而且做法也很简单，下面是家常版水煮牛肉的制作方法：

所需食材：

- 嫩牛肉 300g

- 蒜末 20g

- 生姜末 20g

- 大葱白段 30g

- 青菜叶（可选）适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 辣椒油（可选）适量

- 油 适量

制作步骤：

1. 先将嫩牛肉用水洗净，切成大约2毫米的薄片，放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精拌匀腌制15分钟左右备用。

2. 将蒜末和姜末混合均匀备用，葱白切成段，青菜叶切成小段备用。

3. 烧水，加入少量盐和食用油，下入牛肉片焯水，煮至变色后捞出沥干备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香，加入葱白段和青菜叶翻炒一下。

5. 将焯好水的牛肉片倒入锅中，继续翻炒一段时间。

6. 加入适量的盐、鸡精，倒入适量的热水，烧开后撇净浮沫。

7. 最后根据需求加入适量的辣椒油，再烧开后即可出锅。

温馨提示：

1. 牛肉选用嫩的即可，如果不确定是否嫩可以在切片之前将牛肉用水焯一下。

2. 加入姜末可以去腥味，而且与蒜末混合后更有味道。

3. 焯水时加少量盐和油，不仅能让牛肉保持色泽鲜亮，还会使风味更佳。

4. 烧水时要多加点油，这样可以让牛肉更容易散开，同时避免牛肉变老。

5. 辣椒油是可选的，喜欢吃辣的朋友可以加入，不喜欢辣的可以不用加。

八、贵阳水煮牛肉家常做法？

原料及调料：

　　新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

　　具体制作方法：

　　1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

　　2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

　　3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

九、豆芽水煮牛肉家常做法？

以下是豆芽水煮牛肉的家常做法：

材料：

- 牛肉薄片：适量

- 豆芽：适量

- 大蒜：适量，切末或切片

- 生姜：适量，切丝或切末

- 青蒜/葱：适量，切段

- 辣椒：适量，切丝或切段

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量（可选）

步骤：

1. 将牛肉薄片稍微切成小块，用生抽、盐、鸡精或味精腌制10-15分钟。

2. 备好豆芽，并冲洗干净。

3. 热锅中加入适量的食用油，先爆炒蒜末和姜丝。

4. 加入牛肉块，快速翻炒至变色并熟透。

5. 加入豆芽，继续翻炒均匀。

6. 倒入适量的水，调至开锅后继续煮滚。

7. 加入适量的盐和鸡精或味精，根据个人口味可加入适量的辣椒。

8. 继续煮2-3分钟，直到牛肉和豆芽都熟透，水中的味道也充分渗入牛肉和豆芽中。

9. 出锅前加入青蒜/葱段，快速翻炒均匀。

这样，美味的豆芽水煮牛肉就完成了。可以搭配米饭或面条一起食用。如果你喜欢口感更嫩滑的牛肉，可以在腌制牛肉前加入适量的淀粉，使其口感更加柔软。另外，根据个人口味可以增加或调整调味料的用量，或者加入其他蔬菜和调料来增加口感。

十、水煮风干牛肉家常做法？

风干牛肉怎么煮来吃：

主料：风干牛肉 200克 青红椒 200克

1.风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里，入蒸锅蒸至熟透。

2.香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。

3.热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香，然后放入青红椒炒香。

4.接着放入牛肉片翻炒，放入适量的盐与糖，一点味极鲜提味。

5.把香蒜叶放入锅内翻炒，大火翻炒均匀。

建议广大喜欢吃风干牛肉的朋友们，牛肉在晒制的时候会比较硬，所以事先一定要浸泡至软才好制作，吃起来也有嚼劲，并且有很香的牛肉味哦。我做的是有点辣的口味，吃不了辣的小伙伴们可以放不辣的辣椒的，这样就不会觉得辣的受不了