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牛肉怎么做腊肉? 牛肉腊肉做法?

2024-02-12 12:40:40家乡菜系1

一、牛肉怎么做腊肉?

牛肉把它均匀的涂抹上盐,料酒,辣椒面放到坛子里密封15天左右,拿到阴凉干燥的地方晾晒就可以了。

二、牛肉腊肉做法?

1、准备材料:牛条肉、白酒、生抽、盐、白砂糖适量。

2、将准备好的牛条肉切条状备用。

3、在切好的条状牛条肉上在扎一个孔,穿上棉线备用。

4、向牛条肉上涂抹食盐,均匀涂抹腌制。

5、将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。

6、三个小时后将牛条肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制15个小时。再放到阴凉处风干12小时。

7、12个小时后再把牛肋条肉放到盆里,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制15个小时。

8、十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处,继续风干三天,牛肉变得干硬,腊牛肉就做好了。

三、牛肉怎么熏腊肉?

准备材料:牛条肉、白酒、生抽、盐、白砂糖适量

第一步:将准备好的牛条肉切成条状备用。

第二步:在切好的条状牛条肉上在扎一个孔,穿上棉线备用。

第三步:向牛条肉上涂抹食盐,均匀涂抹腌制。

第四步:将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。

第五步:三个小时后将牛条肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制15个小时。

第六步:再放到阴凉处风干12小时。

第七步:12个小时后再把牛肋条肉放到盆里,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制15个小时。

第八步:十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处,继续风干三天,牛肉变得干硬,腊牛肉就做好了。

四、牛肉怎么腌腊肉?

1、要做腊牛肉最好选取牛的背扭肉和腿心肉,腿心肉以后腿肉质为佳,以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光泽弹性,洗净挂晾,切成块重250克左右。

2、然后将准备好的各种配料磨成粉末备用。在准备一个腌制的容器要大一点的洗净备用

3、然后将肉块放进准备好的容器里倒入(浓度为2%的硝水)腌制,用纱布盖好,让肉排酸发酵,等到略有酸味,触有粘感。此时取出切成片,厚度不超过0.2厘米。并把准备好的配料与肉片拌匀。

注意不要一次把配料倒入,应该分多次以上撒入搅拌,以免香料拌不匀

4、然后将拌好的肉片铺在筲箕上,以60~70℃烘烤。当下层烘至水气没有时,肉片由白色转为黑色,又转为棕黄色,已八九成干时,将底层烘筛调往中间层。一般烘3~4小时就可以了,出来后,晾凉2~3分钟,用手把筲箕的两对角一挤,成品自然脱开。

五、怎样腌制牛肉腊肉?

将准备好的牛条肉切成条状备用。

在切好的条状牛条肉上在扎一个孔,穿上棉线备用

向牛条肉上涂抹食盐,均匀涂抹腌制。

将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时

三个小时后将牛条肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制15个小时。

再放到阴凉处风干12小时。

12个小时后再把牛肋条肉放到盆里,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制15个小时。

十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处,继续风干三天,牛肉变得干硬,腊牛肉就做好了。

六、腊肉牛肉做法?

先把牛肉清洗干净,切成条状,然后放入盐进行腌制,然后把它挂到通风处,进行风干就可以了

七、牛肉腊肉的做法?

1、准备材料:牛条肉、白酒、生抽、盐、白砂糖适量。

2、将准备好的牛条肉切条状备用。

3、在切好的条状牛条肉上在扎一个孔,穿上棉线备用。

4、向牛条肉上涂抹食盐,均匀涂抹腌制。

5、将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。

6、三个小时后将牛条肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制15个小时。再放到阴凉处风干12小时。

7、12个小时后再把牛肋条肉放到盆里,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制15个小时。

8、十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处,继续风干三天,牛肉变得干硬,腊牛肉就做好了。

八、牛肉能做腊肉吗?

牛肉是可以做腊肉的,西藏那边很多风干牛肉也是跟腊肉一样

九、牛肉怎么腌制腊肉?

1、准备材料:牛条肉、白酒、生抽、盐、白砂糖适量。2、将准备好的牛条肉切条状备用。

3、在切好的条状牛条肉上在扎一个孔,穿上棉线备用。

4、向牛条肉上涂抹食盐,均匀涂抹腌制。

5、将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。

6、三个小时后将牛条肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制15个小时。再放到阴凉处风干12小时。

7、12个小时后再把牛肋条肉放到盆里,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制15个小时。

8、十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处,继续风干三天,牛肉变得干,腊牛肉就做好了

十、牛肉腊肉怎么腌制?

1、准备材料:牛条肉、白酒、生抽、盐、白砂糖适量。2、将准备好的牛条肉切条状备用。

3、在切好的条状牛条肉上在扎一个孔,穿上棉线备用。

4、向牛条肉上涂抹食盐,均匀涂抹腌制。

5、将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。

6、三个小时后将牛条肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制15个小时。再放到阴凉处风干12小时。

7、12个小时后再把牛肋条肉放到盆里,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制15个小时。

8、十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处,继续风干三天,牛肉变得干,腊牛肉就做好了。

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