牛肉条怎么炒好吃又简单?
一、牛肉条怎么炒好吃又简单?
在所有的肉类食物中,评价最好的应该就是我们平时吃的牛肉了,因为牛肉除了价格贵点之外没有任何缺点,牛肉不仅蛋白质的含量丰富,而且脂肪含量比较低,另外牛肉中含有的纤维也对于我们的消化有着很大的帮助。总之牛肉的营养价值极高就对了。多吃牛肉对身体确实有好处,但是很多人都在做牛肉的路上栽了跟头,因为如果把牛肉切的薄一点炒的话,牛肉很容易就炒老了,而切厚了自然不用说,外边都糊了可能里面还没熟。总之都是极其影响我们的进食体验的。
虽然很多人都喜欢吃牛肉,但是也确实都是去买着吃的,真能把牛肉做的好吃的人还真不算多。那么到底在炒牛肉的时候怎么才能炒的好吃呢?其实挺简单的,只要掌握好技巧,你也可以秒变大厨,做出不老不硬,香嫩可口的牛肉。快来“取取经” 吧!
在炒牛肉之前最重要的事情是什么?当然是准备食材啦!买些新鲜的牛肉,准备好泡椒,洋葱,胡萝卜,青椒,鸡蛋,料酒,姜丝,生抽,植物油和食盐。但是这些都只是今天跟大家分享食谱用到的食材,具体怎么搭配还可以根据自己的喜好来,不喜欢吃胡萝卜的就可以不加,不喜欢吃青椒的可以换成红辣椒之类的,自己随机应变就可以。
准备好食材之后就可以开工了。把牛肉洗干净切成薄片,然后腌制一下,腌制的时候就把牛肉放进一个碗里,然后加一勺料酒和一些食盐,再撒点姜丝,搅拌一下腌制三到五分钟。之后再往牛肉里面加入鸡蛋清,注意不要蛋黄,把蛋清蛋黄分开。再次搅拌均匀之后偶就额可以开火热油了,等油温达到五六分热的时候直接关火就可以了,然后把处理好的牛肉加到油锅里,用筷子翻动一下,接下来要做的就是等牛肉变色,变色之后就可以沥一下牛肉里的油,然后出锅了
二、青椒炒牛肉简单又好吃?
食材清单
牛肉300克,胡椒粉适量,生粉适量,生抽适量,盐适量,蚝油适量,姜适量,蒜瓣3至4瓣,青椒3个
做法步骤:
1,把牛肉切成薄片,要逆着纹路切,顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂,
2,切好的牛肉,放入适量盐,姜末,生抽,蚝油,胡椒粉拌匀。 再放适量生粉拌匀。 最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。
3,青椒去籽切块,蒜瓣切碎备用。
4,锅中倒入适量油烧热,油要比平时多点,倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色,捞出备用。
5,锅里再加入少许油把蒜煸香。
6,蒜煸香后放入青椒一起下锅翻炒均匀。加少许盐调味。
7,青椒快熟时,倒入牛肉一起翻炒
8,继续翻炒片刻,再滴少许生抽提鲜就可以了,如果习惯放鸡精,味精的放入翻炒均匀即可。
三、生牛肉怎么炒才又脆又好吃?
食材
生牛肉(150克)
蒜苗(150克)
步骤1、生牛肉切小片,一定要看肉切的纹路哦。横切牛肉斜切猪肉竖切鸡肉,这是常识。
步骤2、锅烧热,倒入牛肉,快速翻炒。不要让牛肉粘在锅底焦掉啊。注意了:炒的时候是不放油的,所以要快速的翻炒,不然牛肉是要粘锅底的。
步骤3、炒一会儿,能看到牛肉炒出水份了,把水份炒干啊。炒干后就可以盛起来,放着备用。
步骤4、牛肉炒蒜苗。锅底倒油烧热,倒入蒜苗翻炒。
步骤5、等炒到蒜苗有点变色了就倒入牛肉,继续翻炒。
步骤6、然后加盐、料酒调味。盖上锅盖烧到蒜苗熟就可以了。牛肉在这时是很吸收水份的,所以料酒要多加一点哦,牛肉在开始炒干水份就是为了在这里多入味哦。
步骤7、加点味精可以出锅了。
步骤8、美味又好吃口感又弹又脆的牛肉完成开吃了。
四、小牛肉怎么炒好吃又简单?
1. 适量牛肉,料酒,生抽,淀粉,搅拌均匀,腌渍5分钟!
2. 圆葱半个切好,适量烧烤料拌好!
3. 锅里适量油,冷油倒入食材翻炒!
4. 第二次加入适量烧烤料,加入少许老抽,盐调味!
5. 炒好,撒适量香菜,出锅!
五、云南腊牛肉怎么炒好吃?
腊牛肉用热水浸泡清洗一下,将青红椒洗好。腊牛肉切片,青红椒切碎,姜切末,蒜瓣切片。
锅内倒油烧热,姜牛肉,姜末,蒜瓣,干辣椒倒入热油中翻炒,放剁辣椒,豆瓣酱,生抽,蚝油调味。
腊牛肉很干,要放水煮一会,加入一半的朝天椒,汁收的差不多时加入另一半朝天椒和青尖椒。翻炒均匀,出锅前加少许鸡精调味即可盛出。
六、腊牛肉丝怎么炒好吃?
材料用料主料:腊牛肉300克配料:红尖椒100克、鲜大蒜50克调料:植物油150克、盐10克、味精5克、陈醋20克、香油5克做法1、将腊牛肉蒸熟,撕成细丝。红尖椒切丝,鲜大蒜切丝。2、锅内放油,烧至七成热,下入牛肉丝煸炒,烹入陈醋,出锅待用。3、锅内留油,放入配料和牛肉丝煸炒,调味出锅,装盘即成。
七、牛肉炒什么好吃又简单做法?
小炒牛肉:将牛肉洗净切块,小青椒切成滚刀。
然后锅中加入油,加入姜蒜辣椒炒香,再加入牛肉,放入花椒,料酒,生抽大火快速翻炒3分钟即可
八、牛肉怎样炒才嫩又好吃?
主料:牛肉(瘦)250克
辅料:芹菜150克,鸡蛋清25克
调料:花生油100克,酱油15克,料酒10克,盐5克,胡椒粉2克,味精10克,淀粉(玉米)20克,姜15克
制作
1. 牛肉切成细丝;
2. 芹菜洗净去筋后切成50毫米长段;
3. 姜洗净切成细丝;
4. 切好的牛肉丝,用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆;
5. 另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁;
6. 炒锅置火上放入油烧至六成热,投入浆好的牛肉丝,炒至变白色;
7. 加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成。
九、牛肉怎么炒好吃又嫩才不会硬?
首先从选肉开始,肉质要红润有光泽,用手摸上去稍稍有点干和粘手,闻起来没有异味。
2.牛肉买回来清洗干净后,要按横断面来切成薄片。
3.切好的牛肉放入碗里,加入生抽,少许糖,半个鸡蛋清,少许生粉用手抓匀,然后再倒入一点食用油再抓匀,腌制20分钟。
4.锅里热油,牛肉下锅大火快速翻炒半分钟后装盘备用。
5.用自己喜欢的调味料热油炒香,再放入喜欢的配料炒至断生,然后加入刚才的牛肉调味,快炒半分钟即可。
十、湖南腊牛肉怎么炒才好吃?
主料:腊牛肉。辅料:黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜。调料:盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。做法:
1、将腊肉切成薄片,放入开水中焯烫片刻后捞出;
2、坐锅点火倒油,下豆豉、姜蒜煸香,放入腊肉翻炒,加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒,调入白糖,加青蒜,放入香油味精出锅,放在用洋葱垫底的干锅中,继续加热即可食用。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.