炖牛肉放什么香料？ 炖牛肉香料绝配？

一、炖牛肉放什么香料？

炖牛肉放的调料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。

1、香叶

香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。

2、豆蔻

豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。

3、草果

草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。

4、小茴香

小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。

5、黑胡椒

黑胡椒（学名：Pipernigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(MalabarCoast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。

二、炖牛肉香料绝配？

1.香叶

香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。

2.豆蔻

豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。

3.草果

草果是椭圆形，放入之前，要用火简单炒一下。

4.小茴香

小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。

三、清炖牛肉香料？

主料：牛肉2000克

辅料：鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量

步骤一：牛肉洗净

步骤二：切成2、3厘米的大块

步骤三：入凉水锅，煮开后撇去浮沫

步骤四：将香料准备好，种类和数量可以调整噢

步骤五：待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖

步骤六：待汤去掉一半时，可加入适量盐

步骤七：倒入红烧酱油，并翻拌均匀

步骤八：待汤汁收得差不多时，便可出锅

四、炖牛肉最佳香料？

最佳香料是香叶。

做法如下：

食材:牛肉800g 牛板筋400g 葱，姜，辣椒少许，肉蔻，草蔻，香叶，百果，丁香，王守义13香，还有炖肉料。

1.牛肉冷水浸泡一小时，然后冷水下锅，开锅后煮出血沫，再冷水冲洗，不清理干净血沫，特别腥。

2.用白糖炒出糖色，牛肉上糖色，烧出来颜色特别好。

3.陶土锅内放入牛板筋，牛肉，把料包放进去。

4.再放入50g白糖，生抽，甜面酱，料酒，搅拌均匀，选择宝宝粥2小时功能。

5.2小时到了，打开锅盖依个人口味放入适量盐。

6.香喷喷的炖牛肉就做好了。

五、炖牛肉应该放什么香料？

炖牛肉的最佳香料有：草果、豆蔻、香叶、小茴香、花椒、桂皮、丁香等。需要注意香料不能放太多，否则容易适得其反。例如豆蔻、月桂如果放得过多会使牛肉变苦。炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。

六、清炖牛肉放什么香料？

清炖牛肉用花椒香料最好

主料:

牛肉600克

土豆0.5个

胡萝卜1根

姜3-4片

小葱2根

辅料:

盐适量 ，香叶2片， 黄酒1汤匙， 八角2个 花椒1小撮， 白胡椒粉2小勺

步骤1 牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

步骤2 冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。

步骤3 准备好香料。

步骤4 牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

步骤5 牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。

步骤6 盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。

步骤7 炖至牛肉酥烂。

步骤8 胡萝卜、土豆切成滚刀块。

步骤9 盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

步骤10 放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。

步骤11 关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。

七、炖牛肉用什么中药香料？

牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克;

2.料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克);

3.桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升);

4.盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根。

八、回民炖牛肉香料配方？

牛肉700克

姜 5大片

大蒜 5瓣

葱 大半根葱白

八角 2个

白酒 1大汤勺

白糖 1小勺

盐 适量

干辣椒 3个

酱油 老抽1大汤勺

花椒 30粒 多点没事

天津利民甜面酱 大半袋

天津利民番茄酱 大半袋

水/啤酒 没过牛肉的量

九、炖牛肉的香料配方？

牛肉汤香料配方：将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。装入小布袋里，入镬，加老姜50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。 著名的牛肉汤有淮南牛肉汤，安徽省淮南市地方名小吃。选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。

十、甘松炖牛肉香料配方？

甘松炖牛肉的香料配方

香料配方：八角10克、小茴香10克、甘草5克、三奈5克、甘松2克、砂仁5克、草豆蔻5克、草果6克、丁香2克、老姜50克、桂皮10克、大葱20克、辣椒100g（上面的份量可以按家里的实际需要增减）。

调料：冰糖100克、味精10克、食盐适量、食用油适量、清水5kg、4kg左右牛肉。