红烧牛肉简单又好吃？ 怎样做红烧牛肉又烂又好吃？

一、红烧牛肉简单又好吃？

红烧牛肉(家庭版最好吃简单教程)的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的牛肉，我用了800g左右

步骤 2

把牛肉切成小块洗干净

步骤 3

牛肉冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火煮开撇血沫

步骤 4

捞出洗净，控干水分

步骤 5

准备葱姜蒜片，八角香叶花椒干辣椒，一罐啤酒

步骤 6

起锅烧油，下冰糖，小火慢慢融化，枣红色下入牛肉

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

加入葱姜蒜，下八角香叶花椒干辣椒，翻炒均匀

步骤 9

倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油

步骤 10

加入适量开水没过牛肉即可，加适量盐，大火煮开转小火一小时

步骤 11

收汁盛出

二、怎样做红烧牛肉又烂又好吃？

步骤 1

牛肉泡水，多泡几次。 

步骤 2

准备好料，山楂也可以用山楂干，辣椒是二荆条不咋辣

步骤 3

切小块，凉水下锅，放两片姜，煮开撇浮沫，汤不要倒掉

步骤 4

冰糖炒糖色后、把牛肉放进去翻炒均匀

步骤 5

把各种香料放进去、翻炒2分钟

步骤 6

我用的红星二锅头，半盖淋锅边倒入、盖上锅盖，把酒蒸发，看着锅不要糊了，这一步是去腥的

步骤 7

把一开始煮肉的汤倒进来没过肉、放入豆瓣酱一勺，我家有孩子不能吃辣， 家里可以吃辣的话建议你们放郫县豆瓣酱，生抽2勺，红烧酱油1勺，黑胡椒3克

步骤 8

煮开，有血沫的话撇出去。改中小火盖盖子、炖半个小时的时候加盐，然后炖一个小时

步骤 9

后面因为忙没顾上拍，反正就是别把汤汁收没了，留点汤汁、差不多3分之一吧 别开盖子，焖半个小时。软烂的关键就是后面的这半个小时。 或者加长炖煮的时候、炖2小时

三、怎么做红烧牛肉好吃又简单的？

材料

牛肉600克

调料：色拉油适量，食盐适量，酱油2大勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1大勺，白糖。

做法

1.牛肉切大块放入沸水焯烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3.放入牛肉略微翻炒一下。

4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5.再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。

四、怎样做红烧鱼又简单又好吃？

主料：新鲜的活鱼一条500克左右

配料：姜，蒜，番茄2个，小葱，香菜，红小米椒，食用油，盐，酱油，料酒，香菜。

红烧鱼做法

一、 我们要用刀的配料先准备一下，先把姜切成姜末，蒜切成蒜末，小香葱切成葱末，香菜切成末，2个番茄洗干净后切成碎丁，备用。

二、把鱼宰杀后收拾干净，在用刀在鱼身的两面划水几道口，这样在做的目的是让鱼在做的时候鱼肉可以更好的吸收料汁的味道，把鱼身上的水控干，备用。

三、炒锅里加入食用油，烧热，先把油滑一下锅，在放入少许的盐，用勺把锅里的盐炒化开，然后把鱼放进锅里煎。

四、在煎鱼的时候要不停的摆动锅，油在锅里的摆动下可以让热油能够更均匀的炸到鱼身的其它地方。

五、锅里的鱼煎的差不多的时候用锅铲把鱼翻一下面继续煎，也要不停的摆动锅里的油，煎至鱼肉两面金黄的时候把鱼捞出来备用。

六、炒锅里加入食用油把锅烧热，放入蒜末，姜末，小米辣椒段，放在一起炒出香味。

七、在把切好的番茄丁放进锅里，继续翻炒，把番茄汁炒出来后，然后在加一碗水到锅里，倒入少许酱油，料酒，一小勺盐，翻炒均匀，然后把汤汁烧滚。

八、然后在把炸好的鱼放进汤汁里，用勺子把锅里的汤汁均匀的淋在鱼身上，然后盖上盖子焖5分钟。

九、 打开锅盖子把鱼盛入盘里，汤汁淋在盘里的鱼身上，最后把葱花，香菜碎撒在鱼上即可

五、怎样做红烧茄子好吃又简单？

准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步骤：

1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘。

六、红烧卤肉怎样做才好吃又简单？

用料:

五花肉500 克

冰糖10 克

香叶2 片

桂皮1 块

八角1 个

生抽3 勺

老抽1 勺

鸡蛋4 个

姜3 片

盐5 克

蒜3 瓣

料酒2 勺

米酒3勺

豆干4块

香菇30克

洋葱20克

红烧卤肉的做法步骤:

1:将准备好的五花肉切成小条

2:锅内放入油和冰糖 炒至冰糖融化 3:倒入切好的五花肉煸出香味和多余的油脂

4:依次加入料酒 生抽 老抽 米酒 姜片 蒜蓉 盐 桂皮 八角 香叶

5:加入适量的开水淹没肉 、大火煮至10分钟后加入鸡蛋豆干及自己喜欢的配菜

6:转中小火焖煮40-50分钟即可

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七、怎样红烧牛肉好吃又嫩？

食材

牛肉适量，料酒适量，姜片适量，生抽适量，油适量，姜适量，蒜适量

第一步：将牛肉洗净，然后切成一块一块的，便于焯水去腥。锅中放入清水，将牛肉块放入锅中，倒入料酒和姜片，开火，不需要盖上锅盖。大约五分钟，等水沸腾两分钟后，将牛肉捞出洗净，然后放置到砧板上，将牛肉切成片状。装盘备用。

第二步：热锅，锅中倒适当的油，等到油温到达一定程度的时候，倒入姜蒜，选择大蒜最好。转中火，大约一分钟的时间，等姜蒜爆香后，放入八角和桂皮翻炒。将切好的牛肉放入锅中，转大火爆炒。爆炒牛肉的时候，先不要放任何配料，先将牛肉的水分炒干。

第三步：倒入少许的料酒和黄油酱翻炒，加少许的盐翻炒均匀，再加入生抽，耗油，一点老抽上色。建议小伙伴们在买生抽的时候，可以买跟老抽混合的生抽，这样就不需要放老抽，可以省去一步。翻炒均匀后，倒入清水，清水要没过牛肉，盖上锅盖，大火将水煮开，然后转小火，慢慢的炖。清水煮干，收汁撒些葱花出锅。

第四步，美味又好吃的红烧牛肉又烂又软完成开吃了。

八、牛肉怎样红烧好吃又嫩？

所需材料：牛腱子2斤、油盐适量、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1块、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙、

做法步骤：

1.把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，将牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而且牛肉颜色也不会发黑。

2.把牛键子肉切成块，牛肉焯水后会缩水，所以，牛肉块别切太小。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，切肉时应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。准备好调料，姜切片，桂皮一小段就可以了，放多了有苦味。

3.锅内加入水，冷水下入牛肉块，烧开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，将牛肉捞出，沥净水分待用，如果牛肉血沫比较多，用温水洗一下。牛肉焯水时，要冷水下锅，这样能把牛肉的血水去除干净。

4.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入姜片、香叶、干辣椒、桂皮、花椒和大料，把调料炒香。

5.下入牛肉块翻炒均匀，把牛肉炒上色，淋入料酒，翻炒均匀去牛肉的腥膻味。

6.淋入热水，水量要没过牛肉，水量最好一次加足，淋入生抽和红烧酱油，再加入白糖，大火烧开2-3分钟，转小火烧煮制1小时。

7.到时间后，加入盐调味，用大火收汁，待剩少许汤汁时，关火，盛出即可，一锅色香味俱全的红烧牛肉就做好了。

九、酱牛肉怎样做既简单又好吃？

原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

　　制作：

　　1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

　　2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

　　3、葱切大点的段、姜拍破备用。

　　4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

　　5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

　　6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

　　7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

　　8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

　　9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

　　10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

十、怎样做牛肉干简单又好吃？

这个牛肉干的做法也非常的简单，然后这个你首先把这个牛肉煮一下，煮完之后呢，然后给她扎一下，炸完之后呢？

嗯，我这就没有水分了，然后再用那个嗯，葱姜蒜，花椒大料，辣椒之类的，把爆炒一下，吵完之后，然后他就非常干，非常入味，非常的好吃，这样既简单又好吃的