红烧牛霖最正宗的做法？

一、红烧牛霖最正宗的做法？

主料：牛腿肉500克

辅料：生姜1块、香葱3根、干辣椒5个、大蒜头2瓣

调料：食用油20克、盐3克、糖10克、生抽5克、老抽5克、黄酒10克

【具体的操作方法】

先把牛肉清洗干净、再切成两厘米左右的牛肉块放入漏盆里沥干水分备用，牛肉块要大小均匀

香葱切成葱段、生姜切成姜片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用

锅烧热倒入适量的食用油、放入牛肉大火煸炒至表面焦黄，乡下养的黄牛肉腥味不大不用出水，直接煸炒上色味道更香

锅里倒入葱姜蒜、黄酒，继续大火煸炒出香味

锅里倒入适量的清水、加入老抽、生抽和盐、糖，盖上锅盖小火焖煮一小时，再焖煮的过程中要经常掀开锅盖适当的添加一些清水，防止水分烧干后粘锅糊底

牛肉焖煮熟透后调好口味、改用大火慢慢收汁、等牛肉汤汁收浓稠后即可出锅装盘了

二、红烧牛里脊最正宗的做法？

用料：牛里脊500克，大蒜一头半，植物油2大勺，盐1勺，淀粉1大勺，料酒少许，鸡精少许，红烧酱油少许，黑胡椒粉少许。

做法：

1. 准备好各种材料，牛里脊解冻，大蒜剥皮去蒂。

2. 将牛里脊切成小块，倒入少许盐、料酒、鸡精、酱油和黑胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

3. 另一边将大蒜和植物油倒入米博烹饪机主锅内，安装好搅拌棒。

4. 盖好锅盖和量杯，设置5分钟/140度/转速1或2（反转），启动。

60元一斤的牛里脊，这么做太下饭了，孩子说要连吃一周

5. 将大蒜炸至金黄色，取出。这时牛肉也腌制好了。

60元一斤的牛里脊，这么做太下饭了，孩子说要连吃一周

6. 将腌好的牛肉粒倒入主锅内，同样设置5分钟/140度/转速1或2，启动。用炸过大蒜的油将牛肉炒到半熟。

60元一斤的牛里脊，这么做太下饭了，孩子说要连吃一周

7. 倒入大蒜，将剩余的盐、酱油、黑胡椒粉倒入，盖上锅盖和量杯，设置3分钟/140度/转速2，炒匀后倒出即可。

三、红烧牛脖骨最正宗的做法？

原料

牛脖子 (800克)，植物油 适量，盐 适量，八角 1个，老抽 5克，番茄酱 一大勺，花椒粒 2克

步骤

1/10

主料：牛脖子 辅料：植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精

2/10

把牛脖子切大块，凉水下锅煮来，捞起冲洗血沫，

3/10

姜切片，

4/10

热锅凉油，油热7成下番茄酱翻炒出红油，

5/10

加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀上色，

6/10

加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子，

7/10

翻炒出香味，

8/10

加水慢过牛肉，大火烧开，

9/10

倒进高压锅里，

10/10

中火烧开放气阀开始响计时30分钟等高压锅能打开后，加鸡精拌均匀即可。

四、红烧牛灿皮最正宗的做法？

用料:

牛头皮肉 1斤

胡萝卜 5根

青椒椒 12个

火锅底料 一小块

豆豉 一勺

八角、香叶 适量

生姜、蒜 适量

蚝油 一勺

十三香 适量

豆瓣 一大勺

红烧牛灿皮的做法步骤:

步骤 1 超市买的牛头皮肉用热水冲洗干净，滤干水份备用。

步骤 2 尖椒切好备用（起锅用）

步骤 3 生姜一个切片

步骤 4 八角，香叶，蒜一个大个，火锅底料（好人家），青花椒少许

步骤 5 胡萝卜切滚刀块，尽量切薄一些，容易熟

步骤 6 菜油适量，油热加入生姜炸黄，加豆瓣和豆豉炒香，加配料碗中的料，翻炒两下后加入牛头皮肉翻炒三十秒，加入胡萝卜翻炒三十秒后加水

步骤 7 水没过食物表面方可，现在加盐，蚝油，十三香调味，可以加适量老抽调色喜欢红亮一些的可以不加老抽。（这个地方可以加入高压锅炖）

步骤 8 中火炖20分钟后加入青椒翻炒出锅即可。如果你买的牛头皮肉筋多就需要久炖一些，不然吃不动。加水后也可以加入高压锅炖，高压锅炖8-10分钟就可以了，炖久了肉可能就化了

五、红烧牛外脊筋最正宗的做法？

可以先盐巴腌制二十分钟,用油煎八角,然后放入葱姜蒜,将带鱼放入姜蒜上面,再放入酱油料酒生抽老抽白糖,用筷子一面面的翻炒,加入适量水焖十分钟就好了,养胃补身体补血的养颜