红烧牛肉米粉热量？ 红烧牛肉米粉臊子做法？

一、红烧牛肉米粉热量？

我们常吃的红烧牛肉米粉热量是每百克178大卡，红烧牛肉米粉是深受南方朋友们非常喜爱的美食，尤其适合秋冬季节的时候食用。

二、红烧牛肉米粉臊子做法？

食材：

前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮

第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。

第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。

第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。

第四步、接着我们倒入切好的瘦肉，这个时候改成中火，把瘦肉先翻炒到变色，随着不断的翻炒，油脂会变得浑浊，这个时候不要着急，继续地不断翻炒，等到瘦肉完全都变色。

第五步、我们再加入姜末和葱段，然后再放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒，将配料的香味给它炒出来，随着不断地翻炒，锅里的油脂不再那么的浑浊，一直炒到锅里的油变得清凉就可以了。

第六步、接下里咱们开始调味，加入食盐，料酒，五香粉，酱油，然后先把这些调料给它翻炒均匀，接着倒入稍微多一点的香醋，炒出香味后盖上锅盖，中小火炖10分钟。

第七步、随着慢慢的炖煮，肉的香味已经散发出来，满屋飘香，时间到了后，我们关火，撒上一些辣椒面，如果开火放辣椒面的话，温度太高，辣椒面容易炒糊变黑，等辣椒面被油渗透后，我们把它翻炒均匀即可。

三、红灶红烧牛肉教程？

材料:牛肉适量，桂皮适量，茴香适量，葱段适量，蒜适量，姜片适量，料酒适量，花椒适量，辣豆瓣酱适量，冰糖适量。

步骤1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净；

步骤2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时；

步骤3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；

步骤4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖；

步骤5、到汁浓肉烂关掉火即成。

四、红汤牛肉米粉的做法？

1、材料：米粉300g、牛肉400g、油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量。

2、准备好所有的食材。

3、米粉用清水浸泡备用。

4、牛肉洗净，葱姜调料准备好。

5、洗净的牛肉切块。

6、锅中油烧热放入牛肉块煸炒。

7、加入两勺湖南辣椒酱。

8、加入葱姜炒出香味。

9、再加入料酒继续炒出香味关火。

10、把炒过的牛肉块倒入高压锅，加入酱油，白糖和所有的调味料。

11、加入适量的开水。

12、加盖大火烧制20分钟。

13、然后开盖加入盐，鸡精调味。

14、可以把葱姜和调味料捞出来不要。

15、始终保持小火加热牛肉卤备用。

16、另取一个锅加水放入米粉煮熟。

17、取一个大碗捞入煮熟的米粉和少许清汤在加入一大勺牛肉卤汤，撒上葱花香菜即可。

五、常德米粉红烧牛肉臊子做法？

食材：

前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮

第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。

第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。

第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。

第四步、接着我们倒入切好的瘦肉，这个时候改成中火，把瘦肉先翻炒到变色，随着不断的翻炒，油脂会变得浑浊，这个时候不要着急，继续地不断翻炒，等到瘦肉完全都变色。

第五步、我们再加入姜末和葱段，然后再放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒，将配料的香味给它炒出来，随着不断地翻炒，锅里的油脂不再那么的浑浊，一直炒到锅里的油变得清凉就可以了。

第六步、接下里咱们开始调味，加入食盐，料酒，五香粉，酱油，然后先把这些调料给它翻炒均匀，接着倒入稍微多一点的香醋，炒出香味后盖上锅盖，中小火炖10分钟。

第七步、随着慢慢的炖煮，肉的香味已经散发出来，满屋飘香，时间到了后，我们关火，撒上一些辣椒面，如果开火放辣椒面的话，温度太高，辣椒面容易炒糊变黑，等辣椒面被油渗透后，我们把它翻炒均匀即可。

六、常德米粉红烧牛肉浇头的做法？

1、牛腩八百克，洗净。 最好买肥瘦相间、半肥半瘦的那种牛腩，我今天买的偏瘦，再肥一点点会更好。

2、洗净后切成四厘米见方的块。

3、冷水下锅，放葱段、姜片、料酒，煮开。 快煮沸时别走开，会有很多很多浮沫，用铲子撇干净，再煮五分钟左右。

4、捞出沥干水分。

5、焯好的牛肉👆

6、准备好调料。 没有火锅底料，就用郫县豆瓣酱代替。因为火锅底料里面有牛油和各种香料，所以是首选。 不吃辣的可减辣，或者不放辣。

7、花椒洗一下，再泡下水，再捞出花椒粒沥干水分，泡过的水别倒了，后面可用。 注意‼️ 此时，烧一壶开水，备用。

8、锅烧热放油，小火，把沥干水分的花椒放进去，炸香后再捞出

9、捞出花椒，放生姜、桂皮、草果、八角，炸出香味。

10、转中大火，倒入牛肉翻炒，放入适量料酒。

11、翻炒均匀后放入生抽三勺、老抽二勺。 炒匀后放火锅底料（没有可用郫县豆瓣酱代替）和干辣椒、香叶。

12、继续翻炒1～2分钟，放适量盐和冰糖。 ⚠️‼️如果放了郫县豆瓣酱，此刻少放盐或者不放盐⚠️‼️

13、炒匀。倒入一旁备用的开水。 一定加开水，加开水！加冷水会使肉块变柴，影响口感。 ⚠️⚠️牛肉炒制时间不可过久，火力不可过猛，用中大火即可。每一个步骤加完料，炒匀之后立马进行下一步，尽量缩短炒制时间。 因为炒久了肉的水份会越来越少，越来越干，后面炖再久口感都是柴的，不会软糯！！ 所以！千万不要炒成牛肉干了再加水哇……！⚠️⚠️

14、倒入花椒水。水要一次性放足量，大约没过肉肉两个指节的样子，大火烧开，盖上盖子，转小火，炖煮一个半小时。

15、一个小时的时候，水量差不多剩一半，放入葱段。盖好盖子继续煮。

16、半个小时到了，汤汁变少，肉露出水面，这时尝一尝，主要看软烂如何，咸淡多少。 不够软烂可将炖煮时间适当延长，不够咸可加盐～ 然后，开大火收汁，捞出葱段不要，同时加入蒜瓣。

17、汤汁不要收得太干，收至这样就差不多了！ 可放少许鸡精调味。

18、盛出来，砂锅更保温，也便于加热。继续炖煮一会儿。

七、红茄红烧牛肉做法步骤？

红烧茄香牛肉的做法步骤

步骤 1

顺着牛腩的纹路，切成2寸左右大小的方块

步骤 2

洋葱切大丁，生姜切片、大蒜头去皮拍扁，小葱用刀面轻拍，切段后待用

步骤 3

热过后加入适量橄榄油，并将2中切好的小料加入锅中煸香

步骤 4

当洋葱炒到金黄色时加入牛肉块，将肉尽量平铺在锅底，在接触热油的同时锁住肉质的鲜嫩

步骤 5

牛肉煎香，加入适量的黑胡椒和盐，大火翻炒，直到牛肉呈现诱人的金黄色。

步骤 6

加入辣酱提味，放入适量的酱油和冰糖，起到上色和调味的作用

步骤 7

加入两大勺酒酿

步骤 8

新鲜番茄切大块，一并加入锅中翻炒均匀，淋上适量香油

步骤 9

转移到炖锅，加水没过牛肉，中火1个小时至牛肉酥烂即可。中间可以尝一下味道，加盐或者冰糖调整

步骤 10

出锅，用葱末点缀，摆盘完成。

八、红烧牛肉炖红菇做法？

做法如下

材料主料：牛肉500克、蘑菇400克；辅料：食盐适量、花椒适量、红尖椒2根、八角半个、蒜瓣适量、杭椒2根牛肉炖蘑菇

1牛肉500克洗净，切成片。2放入锅内加水烧开后，洗净备用。3蘑菇400克，洗净切片。

4准备配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、红尖椒、小葱、八角。5炒锅倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。6倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。7倒入少量白酒，增香去腥。

8加入食盐、老抽，一次性加足开水。大火烧开后改小火炖煮30分钟。930分钟后倒入蘑菇，再闷煮5分钟，大火收汁。10放入杭椒丁、葱花，盛出。11牛肉炖蘑菇成品

九、糯米粉网红做法？

、黑巧克力3个汤圆大小的块，用少许开水化开，化成稠稠的状态

2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧(你看着办吧，可以先少点少点来)

3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成团，不软不硬(这个得自己把握，但是我觉得很容易，先少点少点加巧克力糊糊就行)

4、成团后，揪成小团，不要太大，乒乓球大小就行。

5、包入豆沙馅，收口，团成圆球或窝窝头状

6、将洗净的葡萄干团在表面(要团紧，否则，一蒸就掉)

7、上锅蒸8~10分钟

十、红方红烧牛肉的家常做法？

红烧牛肉是一道非常家常的菜，小厨这次用肥瘦均匀的牛后胸做红烧牛肉，肥而不腻，又香又化渣。

用料牛腩块 1斤豆瓣酱 2勺大葱 1根生姜 1只大蒜 3～5瓣山萘、八角、香叶、烟桂 适量冰糖 少许盐 适量老抽 2小勺料酒 适量

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

space

准备好材料

步骤 2

space

牛腩块冷水下锅，水开后1分钟捞起

步骤 3

space

清水将牛肉块清洗干净，备用

步骤 4

space

下油，用后胸多余肥油煸油，更香

步骤 5

space

油热，下生姜大蒜，爆香

步骤 6

space

倒入豆瓣酱，煸出红油

步骤 7

space

倒入少许冰糖、山萘、八角、烟桂炒香

步骤 8

space

下牛肉块，放适量盐，爆炒均匀上色（如果豆瓣酱偏咸或者吃得淡可以不用放盐），倒入适量老抽上色，烹入料酒，去腥提香

步骤 9

space

倒入清水（慢炖建议多放清水），下香叶，大火煮沸后转中小火慢炖40分钟

步骤 10

space

起锅前5分钟放大葱

步骤 11

space

撒上香菜，起锅装盘

步骤 12

space

好香啊～肉食爱好者的最爱