牛肉米粉怎么做？ 怎样做牛肉米粉的牛肉才好吃？

一、牛肉米粉怎么做？

原料及调料

新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。

具体制作方法

第一步

黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

第二步

米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

第三步

食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

二、怎样做牛肉米粉的牛肉才好吃？

准备好米粉，装在盘中备用；

准备好牛肉烧黄豆

将葱洗净切成末备用

在锅里放入适量水，烧开

将米粉放入水中，焯一下；

加入适量食盐

加入适量五香粉

加入切好的葱花

加入适量鸡精

将米粉盛入碗中，加入事先备好的牛肉黄豆；

三、邵阳米粉生炒牛肉的辣椒酱怎么做？

辣椒酱是这样做的:先把生姜大祘洗好切成小米粒，锅里放2斤白沙糖溶解，再放切好生姜、过几分钟再放大祘，这两种达到一定颜色后再放打好的辣椒粉，香料等。

四、如何做牛肉蒸米粉？

1、大米和八角三奈

2、放入净锅，中小火，炒至米粒微黄

3、再放入打磨机，磨成粉末

4、牛肉切片，老姜切细，拌入牛肉

5、加入打磨好的米粉、辣豆瓣酱、色拉油

6、拌均匀

7、小心铺在蒸格上

8、中火蒸，上汽后，15分钟即可。取出来，撒上些花椒末，再撒上香菜

五、牛肉炒米粉怎么做？

回答如下：材料：

1. 米粉300克

2. 牛肉100克

3. 青菜适量

4. 胡萝卜适量

5. 葱姜蒜适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 料酒适量

9. 鸡精适量

10. 油适量

步骤：

1. 将米粉泡软，备用。

2. 牛肉切成小块，加入料酒、酱油、盐、鸡精腌制10分钟。

3. 青菜、胡萝卜洗净切成小段备用。

4. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。

5. 加入青菜、胡萝卜翻炒几下。

6. 加入泡软的米粉，翻炒均匀。

7. 加入适量的酱油、盐和鸡精，再加入适量的水，翻炒至米粉熟透即可。

小贴士：

1. 米粉泡软后要用清水冲洗干净，否则会影响口感。

2. 牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 炒米粉要用中火，翻炒要均匀，以免糊底。

六、怎么做牛肉芹菜米粉？

牛肉芹菜米粉的做法：

1、牛肉先切丝，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用。芹菜切段、蒜和香菜切碎

2、锅里热油，爆香葱姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色

3、倒入沥去水分的米粉，与肉翻炒均匀，加入芹菜继续翻炒，出锅前加入蒜和香菜，可以根据口味再加入少许盐

七、邵阳米粉生炒牛肉臊子做法？

生炒牛肉臊子做法非常简单。首先，将牛肉切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制一下；然后将葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。

接着，将锅烧热，加入油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入牛肉翻炒至变色；最后加入辣椒丝和调料，翻炒均匀即可。

八、牛肉炒米粉的做法步骤图，牛肉炒米粉怎么做？

主料

米粉

300g

芹菜

200g

牛肉

100g

辅料

油

适量

盐

适量

香辣酱

适量

豆瓣酱

适量

小葱

适量

青椒

适量

姜

适量

大蒜

适量

步骤

1.米粉入锅煮至变软（煮大概8分钟左右，再加盖泡会）

2.牛肉切小条状

3.芹菜、葱花切好待用

4.锅内油热后放入牛肉翻炒

5.倒入香辣酱、豆瓣酱、芹菜翻炒

6.放入适量花椒粉将芹菜炒熟

7.倒入煮好的米粉翻炒均匀

8.最后放入青椒、蒜碎

9.撒入鸡精略翻炒即可出锅

九、新竹米粉炒怎么做？

一、用料:新竹米粉、适量、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、洋葱丝适量、火腿丝适量、葱段适量、鸡蛋2个、生抽1勺子、蚝油半勺、鸡粉适量、盐适量

二、做法步骤:

步骤 1、新竹米粉用热水泡软，捞起！（泡5分钟左右）刀从粉丝中间切一刀备用

步骤 2、洋葱、胡萝卜、黄瓜、火腿切丝。葱切段备用

步骤 3.鸡蛋打散。平底锅倒入少许油，摇晃至锅内均匀的沾满油烧热。倒入蛋液，煎成蛋皮后切成长条备用。

步骤 4、锅中倒入适量油烧热，倒入黄瓜、胡萝卜、洋葱、火腿翻炒出香味再倒入粉丝个鸡蛋翻炒均匀➕生抽和蚝油拌匀➕盐和鸡粉调味翻炒均匀。

步骤 5、撒上葱段，出锅

十、怎样做炒湖头米粉？

用料

安溪湖头米粉 6片

包菜 半个

胡萝卜 1根

三层肉 适量

干香菇 5朵

虾干 10只

蒜苗 1根

泉州炒湖头米粉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所需材料。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油下肥肉炒到略焦黄。（油要比平时炒菜多一倍，炒的时候加半勺盐能让肥肉更香）

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香菇和虾干炒出香味。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒜苗白的部分翻炒。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入胡萝卜丝炒软。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入包菜炒软，顺便把味道调好，加入两勺半的酱油、半勺盐。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水刚好没过食材，不要太多。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把米粉片直接铺在辅料上面，然后盖上锅盖，调中小火闷煮。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮到水基本干了，打开锅盖保持中小火一直翻炒均匀，炒到米粉熟了。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒜苗叶翻炒出锅。特别香的炒米粉就好啦，不油腻，而且米粉干松有嚼劲。泉州人炒米粉是一定要放干货🧆和海鲜干的🦐，有腥味的米粉才香呀。有人会放耗干或者干贝，我还是最喜欢虾干🍤🍤🍤。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加点辣椒，太棒了。