黄家塘牛肉面的做法？ 深圳哪里有沙市的黄家塘米粉？

一、黄家塘牛肉面的做法？

牛肉面配方：

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许

牛肉面做法：

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀成面粉，再揉和均匀，用灰水7两，搅和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人膳食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

二、深圳哪里有沙市的黄家塘米粉？

深圳市罗湖区宝岗路，笋岗村牌坊进去左边第三个巷子走到头就能看到"黄家塘米粉"的招牌。正宗的沙市黄家塘米粉。

三、良塘米粉做法？

主料

米粉两块

葱1根

盐适量

葱花、酱油适量

鸡蛋2只

潮汕肉卷4分之1条

红葱酱、胡椒粉适量。

1、米粉有温水泡软泡散，然后用冷水冲洗干净，沥干水份备用。

2、鸡蛋打散，上锅两面煎香，撒点酱油，然后用铲子切散。

3、潮汕肉卷切成小块。把米粉放在大的碗里。

4、加入食用油，香油几滴，红葱酱，盐，酱油，胡椒粉，处理好的鸡蛋和肉卷，拌匀。红葱酱可以多点。

5、拌好以后放到盘里，热水沸腾入锅隔水蒸5分钟，剩一分钟的时候把葱花撒在米粉上面再蒸一分钟。米粉又香又糯口，可以吃了。

四、沙市黄家塘小学怎么样？

黄家塘小学不出名，但因为黄家塘米粉名气大，也连带着知道这里，就在黄家塘米粉对面。

五、牛肉米粉热量？

一碗牛肉粉的重量大概在500克左右，含有热量360大卡。本身是用粉丝和牛肉混合在一起，加入葱、姜、蒜、盐等共同制作而成的营养美食。

其中含有非常丰富的氨基酸、蛋白质和碳水化合物，可以为人体补充丰富的能量。摄入身体可以增加饱腹感，降低其他主食的摄入

六、牛肉炒米粉？

对于米粉来说是我的最爱啊，经久不衰的吧，那一般来说，我们炒米粉来说，都是用牛肉作为一个拌料来炒的，那还非要加一些西芹啊，或者是那个其他的一些提味提鲜的东西。

牛肉不能炒得太老，太老咬不动，如果说嚼不动，如果说咬不动的话，那就吃的口味大打折扣了，对于米粉来说，炒太久了就融了，夹上去就不容易成形

七、黄家牛肉粉怎么样？

他家的牛肉粉在六广门一带还算有名，但个人感觉味道不如瑞花巷的陈德记。素粉也有吃过，中规中矩。他家还有各类炒饭、烫饭卖，味道也感觉一般，中午赶时间果腹尚可

八、全州石塘米粉做法？

1、食材：干米粉150克、黄豆40克、浓汤宝1块、瘦肉100克、红油适量、葱花适量。

2、黄豆用热水泡涨。

3、黄豆泡发成圆润的小豆子。

4、砂锅里放入适量的水，倒入黄豆，大概要煮一个小时。

5、猪肉剁成肉泥。

6、干米粉用冷水泡涨。

7、煮黄豆时注意观察添加水份。

8、黄豆煮好以后加入一块浓汤宝，浓汤宝有咸味就不加盐了。

9、再加入剁碎的肉泥，搅拌几分钟，让肉不粘连在一起。

10、黄豆瘦肉汤煮好以后关火，砂锅有一定的保温效果。

11、把米粉放入开水里煮几分钟。

12、用筷子挑起米粉是软的就可以关火了。

13、米粉捞出来过凉水。

14、用一个大碗装上适量的米粉，舀上黄豆瘦肉汤。

15、最后淋上适量的红油，撒上葱花就可以开吃了。

九、牛肉米粉家常做法？

用料：

牛肉（牛腩） 一斤

大葱 一根

生姜 半块

大蒜 一头

花椒 一小撮

茴香 一小撮

八角（大料） 两粒

干辣椒 七八根

草果 一颗

香叶 两片

五香粉（十三香）

干米粉

老抽 一茶勺

生抽 1.5茶勺

料酒 一茶勺

耗油 一茶勺

陈皮（或晒干的橘子皮） 一片

桂皮 一小片

常德牛肉粉的做法步骤：

1.将煮肉需要用到的调料备齐：花椒、茴香等细碎的调料用纱布或调料球包好待用；

2.牛肉用凉水浸泡3-5小时，期间换一次水；将泡过的牛肉切成拳头大小的块，放入另起的一锅凉水中，烧开，撇去所有浮沫；

3.加入葱段、姜片、八角、草果、茴香、花椒、干辣椒、香叶；锅开后加入一茶勺老抽、1.5茶勺生抽、一茶勺料酒、一茶勺耗油；加盖小火炖煮一个小时后，加1.5茶勺盐、半茶勺五香粉，小火加盖再煮半小时后，捞出切丁（三厘米见方）待用。

4.另起油锅（略多），然后立刻加入陈皮、大蒜、桂皮、八角、生姜，小火翻炒出香（至大蒜变色）。

5.倒入沥干牛肉丁、干辣椒大火翻炒至水干；炒至略有粘锅感时，淋一茶勺料酒（或白酒）继续翻炒【注意！白酒度数较高，有利于出香味，但大火多油时易起火（行话叫“勾火”），不建议新人尝试；平时炒菜如遇“勾火”切勿惊慌，盖上锅盖、关掉抽油烟机和燃气灶即可】；再次有粘锅感时淋半茶勺香醋继续翻炒；加少许盐、五香粉、两三粒冰糖翻炒。

6.将之前炖肉的原汤用漏网滤去杂质后，倒入炒锅中；烧开后转小火，加盖炖煮一个小时（至牛肉软烂即可）。

7.另起一煮锅，水烧开后加入干粉。

8.水再次煮沸以后加锅盖并关火，焖10分钟左右（经尝无硬芯即可），捞出后码在碗里，浇上炖炒过牛肉块，再淋上滚汤的炖肉原汤，撒上小葱碎、香菜末就OK啦！

十、牛肉炒米粉热量？

牛肉炒米粉的热量(以100克可食部分计)是271大卡(1133千焦)，单位热量适中。每100克牛肉丝炒粉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%