阿宽炒米粉的做法？ 阿宽炒米粉酱料热量？

一、阿宽炒米粉的做法？

准备食材：

米粉， 300克鸡胸肉 ，一小块脆脆的芹菜 ，辣椒酱 ，两勺甜面酱 ，一勺鸡精 ，一小勺生抽 ，一勺花椒粉 ，一小勺盐 ，适量食用油

步骤一：

米粉煮半个小时，用凉水泡两分钟，这样米粉会比较筋一些，推荐使用湿粉，因为湿粉在本来水分的保存比较好，再制作过程中少了很多步骤，也就不容易出错。

步骤二：

把鸡肉清洗干净，平铺在案板上，然后再把鸡肉切片，放一勺花椒粉和一勺生抽腌一会。

步骤三：

把芹菜上面的叶子摘掉。然后放进清水里清洗干净。拿到案板上，切成相同大小的芹菜段。这样做的目的，一是因为在装盘之后会更加美观，二是这样它们也会一起熟，不会有的熟了，有的没熟，这样会特别影响口感。

步骤四：

锅里放入适量油，油热后下鸡肉片炒香，放两勺辣椒酱，没有辣椒酱的可以用郫县豆瓣酱代替，炒出红油后加一勺甜面酱，一勺生抽，适量的盐，倒入芹菜翻炒两下后，加一碗水煮开。

步骤五：

倒入米粉翻炒，让每一根米粉都饱满的沾上辣子汤，这样就需要多翻炒几下，千万不要去做别的事情，就一直待在米粉旁边，不断地翻炒，使每一根米粉都能够进入滋味。不要以为这就完了，最后重要的一个步骤就是不要忘记，撒上一勺鸡精，这样就可以出锅了。

二、阿宽炒米粉酱料热量？

热量:346大卡(100克) 

米粉、花椒、油、酸菜、韭菜、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、盐、味精。

1、首先泡发米粉。这次的米粉是比较粗的那种。比较之下，我喜欢这个的味道。泡发米粉是需要耐心的，开始淘到这个米粉第一次做很失望，觉得没有南充米粉好吃，后来才知道是泡发时间不够。烧开水，水宽一点，因为米粉膨胀差不多两倍左右，米粉放进去就不要管，一个小时后才捞出来沥干水，然后换一盆清水漂起来。

2、冒米粉。做法和这里一样了，米粉好吃不好吃，关键就是高汤的熬制，我们家每三天要熬一锅，用来吃米粉，面，做汤甚至煮饭都可以。

3、冒米粉同时放调料，因为用高汤所以不要味型过分复杂，就是韭菜、酸菜、花椒粉、胡椒粉、盐、味精打底，米粉烫熟后最后淋上红油和花椒油。

三、阿宽新疆炒米粉做法？

准备食材：

米粉， 300克鸡胸肉 ，一小块脆脆的芹菜 ，辣椒酱 ，两勺甜面酱 ，一勺鸡精 ，一小勺生抽 ，一勺花椒粉 ，一小勺盐 ，适量食用油

步骤一：

米粉煮半个小时，用凉水泡两分钟，这样米粉会比较筋一些，推荐使用湿粉，因为湿粉在本来水分的保存比较好，再制作过程中少了很多步骤，也就不容易出错。

步骤二：

把鸡肉清洗干净，平铺在案板上，然后再把鸡肉切片，放一勺花椒粉和一勺生抽腌一会。

步骤三：

把芹菜上面的叶子摘掉。然后放进清水里清洗干净。拿到案板上，切成相同大小的芹菜段。这样做的目的，一是因为在装盘之后会更加美观，二是这样它们也会一起熟，不会有的熟了，有的没熟，这样会特别影响口感。

步骤四：

锅里放入适量油，油热后下鸡肉片炒香，放两勺辣椒酱，没有辣椒酱的可以用郫县豆瓣酱代替，炒出红油后加一勺甜面酱，一勺生抽，适量的盐，倒入芹菜翻炒两下后，加一碗水煮开。

步骤五：

倒入米粉翻炒，让每一根米粉都饱满的沾上辣子汤，这样就需要多翻炒几下，千万不要去做别的事情，就一直待在米粉旁边，不断地翻炒，使每一根米粉都能够进入滋味。不要以为这就完了，最后重要的一个步骤就是不要忘记，撒上一勺鸡精，这样就可以出锅了。

四、阿宽新疆炒米粉真的好吃吗？

真的好吃

炒米粉是新疆地道特色美食。食用有多种方法，可匠心炒制，加入自己喜欢的蔬菜和肉类一同烹饪，或者直接加入热水冲泡食用。里面搭配爽口小菜风干芹菜与酥脆豌豆，香脆可口！本人一口气吃了满满一碗，真是太香啦！这款酱包120克真的超大一袋，如果加了肉和其他蔬菜可以多放一点，但是怕味道重了，还是老老实实一部分加入先试试口味如

五、阿宽牛肉拉面可以泡吗？

不能泡，泡的热度不够，吃起来不柔软口感不好，建议煮食

六、阿宽勾魂米线和绵阳米粉哪个好吃？

绵阳米粉更好吃，因为浇头多各种口味，样式多，选择性广，在绵阳一直比较习惯吃绵阳米粉，绵阳米粉方便，快捷，各种米线比较粗，我觉得相对来说可能没有那么入味，米粉细，针对喜欢味道重的我们，绵阳米粉优势更大，以上只是个人观点，不喜勿喷，谢谢

七、阿宽花溪牛肉米线的做法？

材料：

米粉、牛肉、牛筋、姜、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒、酸菜。

阿宽花溪牛肉米线的做法:

1、牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好，还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。

2、米粉用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

3、食用时按下列顺序操作：米粉（有酸粉和细粉，一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

八、宽米粉很硬？

先用冷水泡着. 如果你是打算当早餐吃的话,就提前一个晚上泡着,第二天一早烧上一锅水,水开了后把泡得变成白色的米粉放进开水中过一下.就算是熟了.(注意,只是过一下就可以了,不要煮,稍微煮一下就烂了,口感就不好了.)但有些米粉特别是江西米粉，柔韧有弹性非常耐煮，下入沸水后需要煮十来分钟才能煮熟，多些耐心不要心急。

九、宽米粉热量？

宽米粉的热量相对较低。因为宽米粉是以米为原料加工制成的，米的热量较低，而宽米粉不含添加剂，也不会被油炸，因此相对来说热量较低。不过，宽米粉中含有丰富的淀粉质和纤维素，容易产生饱腹感，有助于控制饮食热量总量。需要注意的是，如果加入了大量的油和高热量的调味料，宽米粉的热量也会相应增加。

十、阿宽炒米粉跟渣渣灰哪个好吃？

阿宽的，吃起来更香，米粉更爽滑好吃，调味料丰富