酸辣米粉的热量？ 酸辣米粉调料配方？

一、酸辣米粉的热量？

酸辣米粉每100克热量98大卡，而一碗酸辣米粉约500克，含热量约490大卡。酸辣米粉主要是以红薯粉为主，配以其他辅料，如瘦肉、欧芹、芹菜、花生等。

二、酸辣米粉调料配方？

食材：米粉

辅料：小葱、香菜、牛肉粒、花生米

调料：食盐、味精、陈醋、生抽、辣椒油、白糖

1.下面开始准备食材

首先我们准备泡软的米粉200克备用。

2.下面准备辅料

准备小葱两根，切成葱花备用。

准备香菜两根，切成小段，放入同一个碗中备用。

3.下面开始调料汁

盆中加入食盐2克，味精1克，陈醋10克，生抽5克，辣椒油10克，白糖少许提鲜。

再准备几块牛肉粒备用。

4.下面开始煮米粉

锅内烧开水，大火把水烧开，放入准备好的米粉烫10秒钟，米粉变成透明状时捞出控水，米粉烫得久了口感容易发糯没有弹力。

我们把米粉盛放在碗中，加入一勺清汤，这个时候加高汤是最好的，用筷子搅拌均匀，撒上少许花生米和香菜段，放入牛肉粒即可上桌食用。

好了，一道简单家常酸辣米粉就做好了。

三、酸辣米粉怎么做？

酸辣米粉是由米粉等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜。

材料：

米粉一把泡软滤干，肥牛切薄片，花蛤，豆芽，虾米，鲜菇菌，辣椒，洋葱丝，葱段，姜片，蒜片。

调味料：高汤三饭碗，料酒一大匙，酱油一大匙，醋一大匙，川味红油一大匙，盐、味精少许。

一大匙油烧热，放姜片、蒜片、葱段、虾米爆香；加高汤、鲜菇菌、辣椒、花蛤一起烧开；放米粉、豆芽、洋葱丝，所有调味料烫煮3分钟；加肥牛肉片拌均即可。

1、米粉提前一夜浸泡凉水，锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

2、把配料中的东西分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

3、碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。

4、熬高汤也同样简单：猪大骨或者脊椎骨，加鸡架，清洗干净后过水焯一下，从新加水大火煮开加葱姜八角后小火煮2小时左右，取出汤即是高汤，一次可以多熬些，晾凉后分好分量装入保鲜袋，系好袋口，入冰箱冷冻保存。剩余的肉可加调料稍微一煮即可吃掉。

四、酸辣米粉拌菠菜步骤？

　1.米粉放入冷水中，开火，煮开之后，再煮15分钟左右，直到米粉变软，用手拿一根，轻而易举就断了，就可以了

　2.煮好的米粉用凉水冲凉之后，放入漏勺里控干水分备用

　3.菠菜清洗干净之后，放入煮开的热水里，焯熟

　4.焯好的菠菜用冷水冲洗干净，挤干水分和米粉一起放在盆里备用

　5.生抽，香醋，辣椒末，蒜末，葱末，香油，细砂糖都放在一起搅拌均匀，咸淡合适就不用放盐了，如果觉得不够，可以适当放入一些盐

　6.把所有调好的调味汁倒入米粉菠菜里，搅拌均匀，就可以食用了

　酸辣米粉拌菠菜制作提示

　1.米粉要煮熟，煮的时间要长一些

　2.煮好的米粉要用冷水冲凉之后淋干水分

　3.青菜如果不喜欢菠菜可以换成其它自己喜欢的青菜

　4.如果喜欢吃更酸更辣的，醋和辣椒根据自己的喜好添加

　5.拌好的米粉就抓紧吃，先吃先拌味道最好。

五、酸辣桂林米粉汤做法？

米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉

做法

1：米粉提前一夜浸泡凉水。

2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。

3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。

4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜

6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

六、金汤酸辣米粉里是用什么米粉？

是用陈年老米，手工特色工艺制成干米粉，所以它不易泡开煮开，口感才会Q弹爽滑。

1.米粉提前一夜浸泡凉水，锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

2.备料：把配料中的东西分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

3.碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。

七、酸辣里脊牛肉做法？

用料

牛里脊1斤

生姜 1颗

小米椒 2个

植物油或者食用油 1勺

生抽 2到3勺

生粉 1勺

料酒 1到2勺勺

醋 1勺

香菜 3根

酸辣牛肉的做法步骤

步骤 1

买里脊牛肉，切丝或者切片；生姜切片或者切丝（老姜也可以）

步骤 2

腌制牛肉，牛肉清水洗一遍，然后用温水洗四五遍（去血水），挤出水分，加植物油抓一下，然后加生抽还有生粉抓一下，研制一下，最好研制10分钟以上，比较入味

步骤 3

生姜切丝，小米椒斜切备用

步骤 4

锅里加热油，放辣椒还有生姜絲爆炒一下，然后放水，然后加料酒，烧开以后下肉

步骤 5

牛肉下锅，水煮开一会，放调味，放入生抽，醋，黄灯笼辣椒酱，调到你喜欢的味道，最后放入香菜，然后出锅

八、酸辣牛肉家常做法？

食材：新鲜牛肉、酸辣椒、大蒜、花椒、葱、姜、盐、鸡精、老抽、料酒等。

1、牛肉洗净，切成均匀的小片，备用。

2、锅里倒入食用油（个人觉得菜籽油更香），开大火等油冒白烟，倒入牛肉爆炒，加入适量盐、料酒和老抽，快速翻炒。时间不宜过长，以免牛肉老掉。

3、加入大蒜，花椒炒出香味，然后加入酸辣椒翻炒，出锅前加入少许鸡精。

4、用锅盛出，撒上葱花。改用小火煨，将水分慢慢收干。

一道美味的酸辣牛肉就做好了。

九、牛肉米粉热量？

一碗牛肉粉的重量大概在500克左右，含有热量360大卡。本身是用粉丝和牛肉混合在一起，加入葱、姜、蒜、盐等共同制作而成的营养美食。

其中含有非常丰富的氨基酸、蛋白质和碳水化合物，可以为人体补充丰富的能量。摄入身体可以增加饱腹感，降低其他主食的摄入

十、牛肉炒米粉？

对于米粉来说是我的最爱啊，经久不衰的吧，那一般来说，我们炒米粉来说，都是用牛肉作为一个拌料来炒的，那还非要加一些西芹啊，或者是那个其他的一些提味提鲜的东西。

牛肉不能炒得太老，太老咬不动，如果说嚼不动，如果说咬不动的话，那就吃的口味大打折扣了，对于米粉来说，炒太久了就融了，夹上去就不容易成形