牛肉拌米粉的牛肉酱做法？

一、牛肉拌米粉的牛肉酱做法？

1.准备食材 2.葱姜蒜切末 3.牛肉切丁 4.牛肉中加入料酒，生抽，油，葱，姜抓匀，腌制 5.烧油，加入腌制好的去除葱姜的牛肉丁，翻炒 6.加盐，翻炒均匀，盛出 7.重新烧油，倒入花椒，出香味后捞出 8.加入葱姜蒜和小米辣，翻炒出红油 9.加入牛肉丁，黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀，加入胡椒粉，辣豆豉，熬制片刻 10.加入白糖、鸡精，拌均，关火后加入香油 11.盛出或装在罐子里，随时可以享用啦

二、吴佳牛肉拌米粉做法？

主料 2种

牛肉

200g

米粉

500g

辅料 4种

干红辣椒250g

葱适量

水适量

香菜适量

调料 7种

豆瓣酱100g

甜面酱20g

油适量

盐适量

花椒粉适量

鸡精适量

料酒适量

烹饪步骤 11步

步骤1

材料：米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 黄豆 清油 葱姜 香菜 鸡精 胡椒粉 花椒粉干红辣椒 料酒

步骤2

米粉洗净用热水泡软，洗净放入冷水待用

步骤3

牛肉切成丁 葱姜切成末 香菜洗净切成末 干红辣椒切碎

步骤4

锅里加油烧5 成热加黄豆，翻炒，直到黄豆变成金黄色盛起

步骤5

锅里油烧8成热加葱姜和干红辣椒末炒香

步骤6

放豆瓣和甜面酱炒再加一点水炒均匀

步骤7

加牛肉丁翻炒，再加胡椒粉花椒粉鸡精 料酒，翻炒均匀炒几分钟

步骤8

炒好的牛肉酱，还可以拌面条

步骤9

泡好的米粉在放进开水里过一下，装碗

步骤10

把炒好的牛肉酱倒入米粉碗里，加炸好的黄豆，香菜末

步骤11

拌均匀，酱香味浓，辣味十足的米粉就可以吃了

小贴士

豆瓣酱一定要四川的，一般郫县豆瓣酱最好，盐味重，做时不要加盐了，甜面酱最好是天车的，干红辣椒最好也

三、拌细米粉的做法？

材料：

- 细米粉：适量

- 食用油：适量

- 蒜末：适量

- 豆瓣酱：适量

- 辣椒油或辣椒酱（可选）：适量

- 葱花：适量

- 酱油：适量- 醋：适量- 糖：适量- 盐：适量

- 花生碎或熟花生（可选）：适量

步骤：

1. 将细米粉放入碗中，用温水冲泡，使其松软，然后沥干。

2. 取一锅热水，将刚才沥干的细米粉放入锅中，焯水煮熟，捞出放入碗中。

3. 在另一锅中加入一些食用油，加热至油热后，放入蒜末炒香。

4. 加入适量的豆瓣酱和辣椒油（或辣椒酱），翻炒均匀。

5. 将炒好的调味料倒入装有煮熟的细米粉的碗中，拌匀。

6. 加入适量的葱花、酱油、醋和糖，继续拌匀。

7. 根据个人口味，可以适量添加盐和花生碎（或熟花生），再次充分拌匀。8. 最后，你可以根据喜好加入少许辣椒油或辣椒酱增加口味。

拌细米粉可以根据自己的喜好调整调料的比例和添加的辅料。你也可以根据个人口味，加入蔬菜、肉类或海鲜等，增加口感和营养价值。

希望以上的做法能够帮助到你，祝你享受美味的拌细米粉！

四、油渣拌米粉的做法？

食材清单

青皮海椒 500g 、 红尖椒 50g 、 盐 100g 、 姜蒜 100g 、 高度白酒 50g 、 玉米碎 500g

烹饪步骤

步骤1/9

准备食材，没买到长尖青椒，将就大个的本地青椒来做，淡盐水洗净去芯，红椒去蒂，洗净后再用纯净水冲洗干净。

步骤2/9

青椒切碎，红椒切段

步骤3/9

加少许盐腌一下，挤去多余水分

步骤4/9

姜蒜切沫

步骤5/9

超市买做饭用的玉米碎，再用破壁机打几分钟，略带颗粒的粗粉就可以啦

步骤6/9

拌入挤干水分的材料中，抓拌均匀，友情提示：一定要戴手套！

步骤7/9

拌匀后再撒上适量白酒

步骤8/9

装入开水烫洗过的容器中，密封发酵一个月，每天放气一次，如果有合适的水封泡菜坛更好，就不用手动排气了！等待食物成熟的过程最值得期待

最后一步

渣海椒炒肉，好吃惨了，因为用的玉米面做渣为了减少炒的时间，特地先蒸熟再炒

五、米粉拌辣椒的做法？

1.辣椒剪开一个口子，去籽，再在每一个辣椒里面倒点点盐，盐融化后把辣椒抛几下，让盐水均匀的给每个辣椒洗洗澡。

2.猪肉剁成肉末，放盐放酱油放一丢丢水拌匀，放在一边静置。

3.长豆角洗净切碎

4.茄子洗净切碎，放到盐水里泡一泡再捞起来沥干水。

5.韭菜洗净切碎

6.糯米粉加一丢丢盐加一丢丢十三香，拌匀。

起油锅，分别把豆角和茄子炒熟，盛出待用。接着炒肉末，肉末炒熟放韭菜，炒香后倒入之前炒的豆角和茄子。（记得加盐，要放够糯米粉的盐）。翻炒均匀后倒入糯米粉翻炒，一边炒一边加水，水分次加，试着来。炒熟（不见白色的干糯米粉）后，盛出待用。

7.起油锅把炒好的馅料塞入辣椒中，油热关小火下辣椒，煎至辣椒熟了即可。

六、宁德拌米粉做法？

1 宁德拌米粉是一道传统的中国福建省宁德地区的特色美食，制作比较简单，但需要特定的调料和配料。2 宁德拌米粉的制作过程包括：将米粉煮熟后加入花生酱、醋、酱油、味精、辣椒油等调料拌匀，再加入切成丝状的豆腐干、黄瓜、豆芽、粉皮等配料。 3 宁德拌米粉是一道口感清爽、香辣可口的美食，适合夏季食用，也是宁德地区的传统小吃之一。

七、拌米粉家常做法？

1.

准备好配料

2.

米粉用开水烫好备用

3.

锅烧热放油爆香蒜粒

4.

加入肉末炒2分钟

5.

在放胡萝卜粒

6.

放入豆瓣酱、蚝油、白糖翻炒均匀

7.

把做好的拌酱放入米粉盘撒上葱花即可。

八、拌米粉简单做法？

拌米粉是一道简单易做的美食，下面是一份制作拌米粉的简单方法供您参考：

所需材料：

米粉 150克

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

豆芽 适量

辣椒油 适量

酱油 适量

盐 适量

黑醋 适量

香油 适量

蒜末 适量

花生碎 适量

制作步骤：

1. 将米粉放入锅中，加入适量的水，煮至米粉熟透后捞出备用。

2. 黄瓜和胡萝卜切成丝，豆芽洗净备用。

3. 取一个大碗，将煮好的米粉放入其中，加入适量的盐和酱油搅拌均匀。

4. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽，然后倒入辣椒油、黑醋、香油和蒜末，搅拌均匀。

5. 最后撒上花生碎，即可食用。

小窍门：

1. 煮米粉时加入少量油能让米粉不容易粘连在一起，煮出来口感更好。

2. 黄瓜、胡萝卜和豆芽可以按照自己的口味多放或少放，搭配也可以根据个人喜好随意变换。

3. 辣椒油的用量可以按照自己的辣度喜好添加，如果不太喜欢辣的食物，可以省略不加或者加入适量的生抽代替。

4. 如果喜欢酸甜口味，可以稍微加多一些黑醋。如果喜欢更香浓的味道，可以多加一些花生碎或者香菜末。

5. 可以提前准备好米粉和配料，但是拌好的米粉不宜过久保存，最好一次性食用完毕。

九、拌牛肉的做法？

拌牛肉的家常做法

主料：牛肉1000克，姜3片，辣椒1个，八角1个，香菜1小棵

辅料：大蒜4粒，白糖5克，生抽15毫升，芝麻油10毫升，香醋5毫升，红油适量，熟白芝麻适量

步骤1

选择牛腱子来做这个菜，我喜欢牛腱，煮熟了纹理漂亮，里面纵横分布着很多牛筋，吃起来既有嚼头又不会太硬，是凉拌牛肉的首选。牛腱用清水浸泡2个小伤以上，泡去血水，洗净待用。

步骤2

洗干净的牛腱肉，放入压力锅，添加能没过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

步骤3

电压力锅选择牛羊类炖煮程序，全程大约45分钟。夏天这样做才舒服，不用守着炉子大汗淋漓了。

步骤4

程序结束，放气后打开锅盖，炖好的牛肉，软而不烂。

步骤5

牛腱捞出来，晾凉后切成薄片，纹理很漂亮。

步骤6

调一碗料汁，大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉，再加入所有的调料放入碗里，拌匀即可。

步骤7

切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。

步骤8

把刚才调好的料汁浇在牛肉上，拌匀，香辣不腻，超好吃的凉拌牛肉就做好了。

十、南昌特色拌米粉的做法？

1.

泡好的米粉放入沸水中，烫15秒左右捞出。

2.

加入花生米、葱花、食盐、鸡精。

3.

加入老抽、剁椒、香油，搅拌均匀就好了