新疆爆辣炒米粉热量？ 新疆爆辣炒米粉怎么做？

一、新疆爆辣炒米粉热量？

热量是920大卡左右。

炒米粉的热量比较高，一般一份炒米粉的重量大概在300克左右。每100克新疆炒米粉的热量是183大卡左右，所以一份新疆炒米粉的热量是920大卡左右。

新疆炒米粉是中国新疆维吾尔自治区的一道小吃，属于西北菜-新疆菜；炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道可以有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。新疆炒米粉口味丰富，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、鱼排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。

二、新疆爆辣炒米粉怎么做？

1准备所需食材：肉（选牛肉或者鸡肉）、米粉（一般超市里都有卖的，要做的的当天提前把米粉泡在清水里，至少6个小时以上让米粉发泡开）、芹菜、土豆（菜可以按自己的喜好选择）、葱、蒜、干辣椒。

2锅里烧好热水，将发泡好的米粉放入锅中煮软（大概15到20分钟左右），捞出用凉水过两次之后浸泡在凉水中，煮米粉的水留点盛在碗中备用。

3将肉切片、土豆切丝、芹菜切段、葱、辣椒、蒜、分别切好备用。

4热锅倒油，油热后，将葱、蒜、干辣椒放入锅中翻炒至香。

5加入土豆丝翻炒半分钟、再放入芹菜段翻炒半分钟（均用大火），并加入少许的盐，菜炒七成熟装盘备用。

6另起锅，热锅倒油，油热后，放入肉煸炒，加入1/2茶匙的花椒粉去肉腥，肉可以炒的时间长一点，焦一点会更好吃。

7肉炒的差不多的时候，加入3茶匙的郫县豆瓣酱和2茶匙的番茄酱。中小火炒出红油来，再倒入少许预留出来的煮米粉的汤，中大火等辣汤煮开。

8放入之前炒好的菜，与酱汤翻炒半分钟，米粉沥干水放入锅中，放入适量的生抽与酱汤和菜一起翻炒半分钟左右，就可以出锅盛盘开吃了，如果嫌辣的朋友可以就着新疆的馕一起吃，贼过瘾了！

三、新疆爆辣炒米粉用的什么粉？

大米做成的米粉

当然是用大米做成的米粉了，米粉的种类是比较多的，有一些比较稀一点，有一些就比较粗一些，新疆炒米粉里面的米粉一般都是做的会比较粗一点的，所以说吃起来口感会比较好，也会比较有嚼劲，这样做出来的炒米粉一般吃起来都会比较有弹性的，味道也是比较好吃的

四、没有泡新疆爆辣炒米粉怎么做？

首先准备100克的万高达味酱料，干米粉一包（新疆干米粉，用湿米粉也可以），干米粉冷水泡20小时左右，芹菜少量，再准备点肉（牛肉或者鸡肉）。

　　1、泡好的干米粉冷水下锅煮至稍微有点硬芯捞出，煮好的米粉捞出过冷水两次，多过两遍冷水能更好地保住米粉的爽滑口感。

　　2、肉切片备用，芹菜切丁备用，西芹切1-2cm小段，准备好配料后，就可以开炒了。

　　3、起锅烧油，油热后下肉片炒香，加入刘师傅调整的新疆炒米粉酱料包一袋炒出香味，加入适量清水。

　　4、大火烧开后，放入西芹段翻炒；再倒入泡好的米粉不断翻炒，让每一根米粉都充分地裹上汤汁入味。待汤汁炒至浓稠就可以起锅准备开吃了，一碗美味的新疆的炒米粉就做好了。

五、新疆炒米粉为啥这么辣？

新疆炒米粉辣是因为其原材料或配料带有辣椒粉或其他辣椒是常见的情况。1，新疆炒米粉是一道非常受欢迎的美食，其配料中常常加入辣椒粉，或辣椒油，辣椒调料等辣味较强的调料，这种调料主要以辣椒为原材料，所以增加了炒米粉的辣味。2，另外，炒米粉配菜中，也常常加入青椒、红椒、大葱等具有辛辣味的蔬菜，在烹调加热的过程中，很容易释放辣味成分，导致炒米粉更加辣。3，总之，新疆炒米粉辣，主要是因为其原材料或配料中含有辣味成分，而且通常辣味比较浓烈，是新疆炒米粉独特而不可或缺的味道。

六、爆辣炒米粉的做法？

第1步、购买的炒米粉。

第2步、里面有米粉包和酱包。

第3步、米粉用凉水浸泡4小时。

第4步、泡软的米粉。

第5步、锅中加葱油水煮米粉。

第6步、水开后中小火煮15-20分钟，期间加两次凉水，尝一尝米粉没有硬心就可以捞出来。

第7步、煮熟的米粉过凉水，这样的米粉软糯Q弹。

第8步、芹菜切段。

第9步、牛肉切片。

第10步、锅烧热倒入少许的油。

第11步、先下肉片翻炒后下芹菜段翻炒。

第12步、倒入米粉酱，我放的爆辣酱。

第13步、把酱炒出香味，加少许水。

第14步、下米粉。

第15步、不停的翻炒，出锅前可以撒少许白糖。

七、辣爆熟牛肉做法？

用料

熟牛头肉 一斤

鲜红椒 十五个

盐 半勺

糖 一勺

生抽 一勺

藤椒油 一勺

蒜 两瓣

姜 一块

葱 一棵

白酒 两勺

步骤 1熟牛头肉切片，这个切片其实挺难得，因为几乎都是筋一类的东西。 切好片后备用。 鲜红椒剪开备用。

步骤 2牛头肉放在盘子里，然后进蒸锅，大火蒸五分钟。

步骤 3牛头肉从蒸锅取出，直接把剪好的鲜红椒和牛头肉放在一起。 姜蒜都切片，炒锅坐火，爆香姜蒜。然后把牛头肉放入锅中，全程小火。

步骤4放盐、糖、生抽、白酒、藤椒油。然后开大火翻炒半分钟。

步骤 5装盘，撒葱花。

八、辣爆牛肉家常做法？

材料：

牛肉半斤，青椒，红椒，生姜，葱

做法：

1 选一块新鲜的牛肉。

2 看清牛肉的纹路，如果牛肉是横纹，那刀一定是竖着切，一定要把纹路切断，把牛肉切成丝。         

3 肉丝里放一小勺盐，少量糖，半个鸡蛋清，适量生粉，用手抓匀，再倒入一些油拌匀，锁住水分，放20分钟。

4 在这20分钟内可以做一些配菜，准备青椒，红椒，生姜，葱，葱也可以换成洋葱。把青椒，红椒切成丝，生姜，葱切成片。

5 腌制时间到了，把锅烧热，倒入油，油要多一点，先放进生姜，葱，炒香，这样有利于去除牛肉的腥味。

6 葱油锅里再倒入牛肉丝，慢慢翻炒，油多不怕沾底。慢慢地炒，牛肉丝就会变色，由原来的红色变成白色，牛肉丝就炒得快熟了。

7 将炒的八分熟的牛肉丝盛出来备用。

8 这个时候继续用锅里多余的油，再倒入切好的青椒丝和红椒丝，继续翻炒。

9 等辣椒断生以后，再倒入刚才炒的八分熟的牛肉丝，继续翻炒，加入少量的水，再加入生抽，盐，味精，继续翻炒。

10 这个时候，再撒一些黑胡椒粉，炒匀就可以出锅了！

小贴士：

1切牛肉丝一定要切断纹路。

2一定要裹上蛋清和生粉，这样炒出来的牛肉才嫩。

3起锅放点黑胡椒粉，味道更香。

九、爆辣鸡炒米粉的热量？

主料土鸡公，油炸花生米，小葱，米线辅料豆瓣酱，红烧酱油，干辣椒，香料八角，酱油，陈醋，红油。热量比较高，大约170～180大卡/100克。

十、宜宾有没有爆辣炒米粉？

宜宾有爆辣炒米粉，一般在宜宾比较繁华的夜市有卖。