牛肉汤怎么熬？ 淮南牛肉汤怎么熬？

一、牛肉汤怎么熬？

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；

2、把牛肉切小块；

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；

5、锅烧热后把黄油放入小火融化；

6、把油烧热后放入洋葱煸香；

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精

二、淮南牛肉汤怎么熬？

淮南牛肉汤的熬法：

做法一

食材：牛肉汤1000克、牛肉500克、粉丝250克、豆皮100克、香菜20克。

步骤：

1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。

2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。

淮南牛肉汤（牛板肠）

3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。

做法二

食材：牛肉汤1000克、牛肉500克、粉丝250克、豆皮100克、香菜20克、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：

1.牛肉汤煮开。

2.粉丝泡开。

3.豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。

4.牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。

5.把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。

6.牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油就好了。

三、怎么熬牛肉汤好喝？

关于这个问题，以下是一些让牛肉汤更加美味的方法：

1. 选用好牛肉：选择优质的牛肉，比如肥瘦相间的牛腩或者牛肉块，这样煮出来的汤会更加鲜美。

2. 充分焯水：在烹调之前，将牛肉焯水，可以去除血水和杂质，使汤更加清澈。

3. 加入调料：可以加入一些调料，比如姜、葱、八角、桂皮、花椒等，能够增加汤的味道和香气。

4. 煮足时间：牛肉汤需要煮足时间，这样才能将牛肉的营养和味道充分释放出来。

5. 合理调味：在煮牛肉汤的时候，可以根据个人口味适量加盐和其他调味料，使汤更加美味。

6. 加入蔬菜：可以加入一些蔬菜，比如土豆、胡萝卜、洋葱等，增加汤的口感和营养。

四、牛肉汤怎么熬好喝？

主料：牛肉500g、西红柿200g。

配料：花椒10g、葱10g、姜10g、白糖5g、盐5g、酱油10g、水200g。

做法：

1、将牛肉切块。

2、将西红柿切块。

3、起火上锅，加入适量油，油热后加花椒略炸。

4、待花椒出香味后即倒入牛肉，炒至将熟，加入葱、姜小炒。

5、加水，没过牛肉为宜，同时加酱油、白糖和盐。

6、待水开时，将浮沫撇去。

7、因牛肉肉质较硬，普通锅炖1个小时，高压锅炖20分钟。

8、最后加入西红柿，待西红柿熟透，即可关火出锅。

五、熬牛肉汤怎么补水？

熬牛肉汤的时候，如果不小心把汤熬的太干了，可以加入热开水，千万不要直接加冷水，那样牛肉突然遇冷 会变得很硬的。

六、熬牛肉汤怎么加水？

熬牛肉汤的时候，如果发现水太少，加水的时候要加热开水，不要加冷水，不然牛肉会变硬的。

七、牛肉汤怎么熬才香浓淮南牛肉汤？

淮南牛肉汤想要熬得香浓必须要有牛骨，鹰膀或牛腿骨，否则汤寡淡得很。

1，牛肉汤馆一般情况下都是用地灶大池，一次熬汤约100斤，熬制的时候是牛骨垫底，牛肉要切成一斤大小的牛肉块。

2，牛肉的处理，熟透捞出后必须要晾凉，然后放在冰箱冷藏一下再切，一般情况下是一两熟牛肉，切成六片左右。

3，在熬汤牛肉汤的过程中，要注意随时撇去浮沫，否则汤的颜色不正，这一点很重要。

八、熬牛肉汤的做法？

食材：

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：

食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉汤的正宗做法:

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

九、红烧牛肉米线汤怎么熬？

牛肉切大块麻将大小，冷水下锅，加入姜片及料酒，煮沸。牛肉最好选择肥瘦相兼，有筋膜的位置为佳。

水沸后将牛肉捞出，并用热水洗净，沥干。

下底油烧至五六成热。下花椒、桂皮、八角煸香。

葱斜切，姜切片，蒜拍碎加入直至炒出香味。

将火调至小火，加入豆瓣酱，两勺慢慢煸出红油。

下入事先准备好的牛肉煸炒。

等锅内温度稍上来些，将干辣椒掰碎加入，沿着锅边加入生抽老抽翻炒，直至均匀包裹酱料并上色，再烹入料酒，加入冰糖调和味道。

随后加入适量热水没过牛肉，再加入葱段和两瓣蒜，开大火煮沸后转小火炖煮一点五到两小时。

十、李莉牛肉汤怎么熬？

原料]牛腿肉100克，番茄酱50克，白糖10克，精盐2克，味精1克，洋葱半个，胡萝卜15克，芹菜15克，香叶半片，面少司20克，煮熟的胡萝卜丁15克，罐头豌豆15克。[制法]1．将牛肉洗净待用；洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段。

2．将牛肉放入汤锅内、放水600克，旺火煮开，撇去血沫，移到微火上，放入洋葱、芹菜、胡萝卜，香叶，煮2-3小时，至肉熟为止。煮汤过程中，要不断撇浮沫，以保持汤清。

3．将煮熟牛肉捞出，切成块，放回汤内，依次放入番茄酱、白糖、精盐、味精、面少司调匀，再放入煮熟的胡萝卜丁、罐头豌豆即成。