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牛肉拌粉的热量? 南昌牛肉拌粉做法?

2024-02-26 17:31:43家乡菜系1

一、牛肉拌粉的热量?

1.干拌牛杂粉热量在123大卡

2.做法

1、食材:牛肉(后腱)400克、小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、生姜10克、八角2粒、料酒10毫升、香菜40克、食盐3克。

2、牛腱肉清洗过后待用。

3、配料准备好待用。

4、煮锅加入清水,放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。

5、把牛肉捞起,稍稍放凉后切成薄片。

6、切好的牛肉里面,加入蒜蓉和食盐拌匀。

7、花生炒香碾碎,香菜和小米椒分别切碎。

8、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入。

9、搅拌至均匀就可以了。

二、南昌牛肉拌粉做法?

用料:蒜 半头、生抽 适量、香油 适量、盐 适量、辣椒面 适量、朝天椒 3个、熟白芝麻 适量、耗油 适量、生菜 适量、卤牛肉 适量、江西米粉 适量

牛肉米粉(干拌)的做法步骤

步骤 1:米粉煮熟滤凉水,我是直接用干米粉放锅里煮的,中间打了2遍冷水,煮到变软断生捞出放冷水里浸泡,中途可以换一次冷水,这样米粉会更弹。

步骤 2:将蒜和朝天椒切沫放碗里,倒入适量辣椒面(不吃辣可以不放),加入适量熟白芝麻,盐,耗油,生抽,烧热油浇在调料上备用。

步骤 3:将米粉捞起放入准备好的调料碗里。

步骤 4:锅加油烧热,放入准备好的卤牛肉,炒香,倒点生抽,倒点卤牛肉的汤汁,翻炒几下即可盛出浇在米粉上。生菜我是直接洗干净放碗里的,拌匀即可享用啦,超级好吃。

三、牛肉拌粉的牛肉怎么炒?

牛肉拌粉丝也叫牛肉炒粉丝,我们民间还有一个小名,叫蚂蚁上树。这是一道非常开胃的下饭菜。首先选好牛肉,要用全部的瘦牛肉,不要带筋头巴脑的牛肉。然后将牛肉切成细丝末。

再按照正常方法将牛肉腌制几分钟,备好葱姜蒜,小米辣,粉丝,粉丝先用温水泡好,切细,最后开锅爆炒。

四、湖南牛肉拌粉我想开个牛肉拌粉店,可不知道牛肉拌粉的做法,能和我讲?

食材

主料

牛肉

200g

米粉

500g

豆瓣酱

100g

干红辣椒

250g

甜面酱

20g

辅料

适量

适量

适量

花椒粉

适量

花椒粉

适量

鸡精

适量

适量

香菜

适量

料酒

适量

步骤

1.材料:米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 黄豆 清油 葱姜 香菜 鸡精 胡椒粉 花椒粉干红辣椒 料酒

2.米粉洗净用热水泡软,洗净放入冷水待用

3.牛肉切成丁 葱姜切成末 香菜洗净切成末 干红辣椒切碎

4.锅里加油烧5 成热加黄豆,翻炒,直到黄豆变成金黄色盛起

5.锅里油烧8成热加葱姜和干红辣椒末炒香

6.放豆瓣和甜面酱炒再加一点水炒均匀

7.加牛肉丁翻炒,再加胡椒粉花椒粉鸡精 料酒,翻炒均匀炒几分钟

8.炒好的牛肉酱,还可以拌面条

9.泡好的米粉在放进开水里过一下,装碗

10.把炒好的牛肉酱倒入米粉碗里,加炸好的黄豆,香菜末

11.拌均匀,酱香味浓,辣味十足的米粉就可以吃了

五、湖南牛肉粉干拌粉怎么做?

第一步:

准备干米粉,质量好的米粉没有杂质,口感好,有韧性,一般超市都有卖的

第二步:

准备配料:大蒜、生姜、大葱、干辣椒

第三步:

姜、葱、蒜切末,干辣椒切小段

第四步:

酸菜买回来洗净切成细末待用,烧适宜开水,将米粉浸泡在开水中,要没过,半小时左右(适粉泡发程度调整时间,要达到没有硬芯)

第五步:

米粉入锅用水煮,煮的时候要用筷子翻动,不然容易粘锅。(因泡发过,故煮的时间很短,2到3分钟即可)

第六步:

起锅放少许油,爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香

第七步:

倒入2勺生抽,1勺油,加盐适量,这个是拌料汁,味道可以适当咸一点

第八步:

再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火

第九步:

最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却

第十步:

拌粉的时候除了加入拌料汁,再加少许香油,大热天来碗凉拌粉最爽了

六、干拌牛肉粉的正宗做法?

用料:蒜 半头、生抽 适量、香油 适量、盐 适量、辣椒面 适量、朝天椒 3个、熟白芝麻 适量、耗油 适量、生菜 适量、卤牛肉 适量、江西米粉 适量

牛肉米粉(干拌)的做法步骤

步骤 1:米粉煮熟滤凉水,我是直接用干米粉放锅里煮的,中间打了2遍冷水,煮到变软断生捞出放冷水里浸泡,中途可以换一次冷水,这样米粉会更弹。

步骤 2:将蒜和朝天椒切沫放碗里,倒入适量辣椒面(不吃辣可以不放),加入适量熟白芝麻,盐,耗油,生抽,烧热油浇在调料上备用。

步骤 3:将米粉捞起放入准备好的调料碗里。

步骤 4:锅加油烧热,放入准备好的卤牛肉,炒香,倒点生抽,倒点卤牛肉的汤汁,翻炒几下即可盛出浇在米粉上。生菜我是直接洗干净放碗里的,拌匀即可享用啦,超级好吃。

七、牛肉粉拌凉菜的做法大全?

 1.准备好食材泡好洗净

2· 2.牛肉鸡胸肉提前腌制20分钟放烤箱180度烤20分钟

3· 3.所有食材混合加入辣椒油(之前的菜谱有详细步骤)搅拌均匀即可

八、生拌牛肉怎么拌?

生拌牛肉是一道传统的中式凉菜,具有鲜美口感和清爽的特点。以下是一种常见的生拌牛肉的制作方法:

材料:

- 牛肉:适量(最好选择瘦肉,如里脊肉或牛柳)

- 青蒜或葱:适量

- 姜蒜:适量

- 酱油:适量

- 食盐:适量

- 白芝麻:适量

制作步骤:

1. 将牛肉切成薄片状,最好先将牛肉稍微冷冻一下,这样切割会更容易。切片要尽量薄,约2-3毫米。

2. 将切好的牛肉放入滚水中焯水30秒至1分钟。焯水的目的是去除血水和杂质,使牛肉更加鲜嫩。

3. 焯水后,将牛肉捞出,用冷水冲洗几次,使其快速降温,停止煮熟。

4. 将冷洗净的牛肉均匀放在碟子或盘子里。

5. 准备调料,将青蒜或葱切成末,将姜蒜切成细粒状。

6. 将切好的青蒜或葱、姜蒜均匀洒在牛肉上。

7. 加入适量的酱油和食盐,根据口味调整。

8. 撒上适量的白芝麻,增添香气和口感。

9. 拌匀后,静置一段时间,使调料充分渗入牛肉。

10. 最后,即可品尝美味的生拌牛肉。

根据个人口味的喜好,您也可以添加一些辣椒油、花椒粉、香菜等调料和配料,使其更加丰富多样。请注意,生拌牛肉最好在食用之前的短时间内食用,以确保保持口感和新鲜度。享受美味!

九、拌凉菜用什么牌子牛肉粉调料好?

可以的~牛肉鲜粉与牛肉粉口感上差别不大~ 如果是拌凉菜的话,更是如此了~

十、葱拌牛肉?

材料

主料:卤牛腱子肉250g、大葱1根;辅料:油适量、盐适量、辣椒面适量、白芝麻适量、花椒面适量、鸡精适量、生抽适量、香醋适量

葱拌牛肉

1大葱摘好洗干净斜着切粗丝

2将切好的葱丝放适量盐、生抽、香醋和鸡精拌匀,腌一会儿

3卤好的牛腱子肉切片

4切好的牛肉装盘

5辣椒罐里放适量辣椒面、花椒面和白芝麻

6锅里放适量油烧至冒烟

7将热油分几次泼在辣椒面上,并用勺子快速搅拌

8放2大勺辣椒和2勺辣椒油

9最后泼上热油拌匀即可

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