毛豆炒牛肉家常做法大全?
一、毛豆炒牛肉家常做法大全?
用料
牛肉200克,去壳毛豆300克,盐1小勺,生抽3勺,姜3片,蒜3瓣,香菜2根,干辣椒3个,新鲜红椒一只,开水一碗,植物油适量
做法
步骤 1
牛肉切薄片,用生抽腌制20分钟左右。
步骤 2
毛豆剥壳洗净滤干水。
步骤 3
蒜头,姜切末,干辣椒切小段。
步骤 4
红椒切丁,香菜切末。
步骤 5
锅中放入适量植物油烧热,放入腌好的牛肉快速翻炒,断生即可盛出。
步骤 6
洗干净锅,重放油烧热调小火。
步骤 7
放入蒜头,姜切末,干辣椒爆香。
步骤 8
倒入毛豆翻炒,加小半勺盐翻炒均匀,加入开水没过毛豆,中小火盖锅盖焖至豆子熟透。注意:牛肉有用生抽腌过有咸味,不要放太多盐了。
步骤 9
放入牛肉翻炒均匀,加盖中小火继续煮2分钟入味。
步骤 10
放入新鲜红椒,翻炒断生。
步骤 11
撒上香菜,收汁装盘。
二、豆腐炒牛肉家常做法大全?
主料:干豆腐150克、牛肉200克
辅料:葱10克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐3克、姜1片、干辣椒1个、蛋清1个
做法
1.
干豆腐切成均匀的条状,备用。
2.
牛肉切薄片,用料酒、蛋清、盐味一下,备用。
3.
葱花姜丝干辣椒备用。
4.
锅烧热倒入适量食用油,葱花姜干辣椒下锅爆香。
5.
放入味好的牛肉片,翻炒。
6.
牛肉翻炒至变色,大约8分熟。
7.
翻入切好的干豆腐条,翻炒。
8.
加入适量生抽,将牛肉片和干豆腐翻炒均匀上色。
9.
出锅前放入小葱叶切得葱花,翻炒均与即可出锅了。
三、牛肉米粉的做法大全?
牛肉米粉的做法:牛腱子切大块放入锅中,加清水、姜片、葱结大火煮开,淋入料酒; 煮至起浮沫时关火,将牛肉捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用; 生姜切片、一部分小葱切葱花,一部分打成葱结;锅内倒油,油热后放入姜片、蒜瓣、干红辣椒,大火炒香后放入辣椒酱,大火炒香。放入牛肉片,翻炒,加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀后加入清水,放入葱结,大火煮开后转小火慢炖一个半小时,另起一个锅,倒入一锅清水,大火煮开后关火,将干米粉放入完全浸透,泡20分钟;泡好的米粉捞出泡在清水中备用。
5、准备一个深底汤碗,放入猪油、老抽、盐、鸡精、葱花、浇入两勺开水,搅拌均匀
6、另起一个锅,倒入半锅清水,大火煮开,将米粉放入煮2分钟,捞出至汤碗里
7、浇上两勺牛肉汤,再码上几块牛肉,放上提前汆烫好的青菜即可
四、泡椒炒牛肉家常做法大全?
主料
牛肉150g,茭白1个,泡椒适量
辅料
大蒜叶3根,料酒1勺,芝麻油1勺,生抽1勺,盐适量,老抽适量,白醋1勺,生粉1勺,姜适量
泡椒炒牛肉的做法步骤
1.茭白切丝,牛肉切丝,大蒜叶切2-2.5厘米左右的小段,杆和叶分开,姜切丝,泡椒斜切小段。
2.将牛肉丝中加入泡椒,1勺生粉,1勺芝麻油,1勺料酒,腌制10-15分钟。
3.锅烧热放油,油热之后,放入大蒜叶的杆子部分,炒香放入茭白丝翻炒,茭白丝快熟的时候放入牛肉丝快速翻炒。
4.牛肉丝基本都变熟的时候,放入大蒜叶,1勺生抽,适量盐和老抽,1勺醋,快速翻炒。
5.炒匀就可以关火出锅。
五、炒湿圆米粉的做法大全家常?
用料:长汀米粉 一片约200克 、水 2碗、 生抽 1勺 、蚝油 1勺 、盐 2克 、鸡精 2克、 京包菜 8片、 火腿肠 3根、 油 适量、 鸡蛋 2个
炒米粉的做法
1、米粉先用冷水泡软备用(很急没有泡也没关系,用温水稍稍泡一下也行)。
2、京包菜去中间的硬骨切丝备用。
3、火腿肠切条备用。
4、热锅放油,把鸡蛋火腿腿京包菜炒好加盐和鸡精起锅装盘。
5、锅里的油留着,把米粉下锅翻炒一下下2碗水下去煮米粉。
6、米粉看熟了就把盐、鸡精、生抽、蚝油一起下去调味。
7、然后把盘子里的京包菜火腿肠鸡蛋倒回锅里与米粉混合翻炒均匀。
8、起锅了……一份湿炒米粉做好了
六、葫芦炒牛肉的做法大全家常?
1.西葫芦改刀切片,牛肉按横切牛肉的方法切小片,即:牛肉逆着肉的纹理切,也就是说,刀垂直肉的纹理切
2.牛肉切成片后,放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀(让牛肉吸足调料,水份),红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用
3.锅热后倒入油,热锅热油,将牛肉片快速炒划散开,变色后即可盛起
4.锅中留度油,放入大蒜和葱头碎炒出香味
5.倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟,可点少许清水
6.倒入牛肉片,撒少许盐,撒上葱段炒匀即可(如果你动作不够快,此时关火操作也行)
七、牛肉炒丝瓜的做法大全家常?
原材料:丝瓜1条,牛肉约100克,红尖椒1条,姜丝1撮。
调料:盐2/3茶匙,胡椒粉2/3茶匙,小苏打1/4茶匙,玉米淀粉1/2茶匙,菜油1汤匙,糖1/4茶匙,料酒1汤匙,麻油1茶匙。
做法
一、牛肉切片,放盐1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,小苏打1/4茶匙,用手抓到感觉有粘性,再加清水1汤匙,抓至水被吸收,再加玉米淀粉1/2茶匙,抓匀,最后加菜油1汤匙,继续抓均匀,静置1小时以上或放密实盒入冰箱隔夜,肉就更嫩;
二、丝瓜切滚刀块,辣椒切圈;
三、中火把牛肉滑炒至八九成熟;
四、洗锅,再起锅开大火,锅热加油,放姜丝爆香;
五、倒入丝瓜块,翻炒片刻,点入精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙,炒丝瓜至断生;
六、倒入牛肉和红椒圈,烹入料酒1汤匙,翻炒几下,撒入麻油约1茶匙,兜几下出锅。
八、潮汕蘑菇炒牛肉的家常做法大全?
主料
口蘑400克,牛肉150克 ,青红椒100克 ,欧芹20克 ,青蒜25克
辅料
油适量 ,盐1茶匙 ,糖1/2茶匙 ,生抽1茶匙 ,蚝油1茶匙 ,生粉1茶匙 ,胡椒粉少许 ,芝麻油少许 ,姜1块 ,蒜4瓣 ,红辣椒3个
步骤1
清洗好所有食材
步骤2
牛肉切片加入适量盐,糖,生抽,生粉,胡椒粉,食用油腌制,蘑菇切厚片,香芹切小段,小红椒切象眼片,姜蒜切小片,青蒜切小段
步骤3
小锅内水开后,下蘑菇焯烫至断生,然后捞出控水
步骤4
烧热锅,放油,下牛肉炒至变色即盛出备用
步骤5
爆香姜蒜
步骤6
然后把焯过水的蘑菇,炒过的牛肉和香芹,红椒放入锅内翻炒
步骤7
临出锅时浇上碗汁
步骤8
快速翻炒均匀,洒上青蒜叶,即可出锅
九、炒牛肉片儿的家常做法大全?
主料:牛肉150克、土豆1个
辅料:生抽2勺、料酒1克、淀粉1勺、 鸡蛋清2克、黑胡椒粉1勺
炒牛肉片儿的家常做:
步骤1、牛肉片两块
步骤2、切成小块
步骤3、然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清及油
步骤4、抓匀腌半小时
步骤5、土豆三个切片
步骤6、锅里油热倒腌好的牛肉炒匀
步骤7、快速炒散,炒至牛肉八成熟后装碗里
步骤8、锅里留油倒入土豆片炒匀
步骤9、土豆片炒变色后加入炒好的牛肉翻炒
步骤10、加入生抽炒匀
步骤11、炒至土豆染色后加一点盐翻炒
步骤12、这个时候可以加一点点水,不停的翻炒
步骤13、翻炒至牛肉土豆熟透后加一点鸡精炒匀
步骤14、炒好后装盘里
十、苦瓜炒牛肉的做法大全家常?
主料:
苦瓜、牛肉各适量
辅料
花生油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生姜各适量。
第1步、准备好食材: 牛肉适量洗净切成薄片。
第2步、牛肉放入少许盐,生抽,胡椒粉,及适量花生油腌制十分钟备用,苦瓜一条洗净,姜几片。
第3步、苦瓜切成片备用。
第4步、热锅倒入适量花生油,放入姜片翻炒出香味。
第5步、放入腌制好的牛肉片翻炒均匀。
第6步、炒好的牛肉放锅的一边,倒入苦瓜翻炒均匀。
第7步、待苦瓜炒至变翠绿色时,撒入少许盐炒匀,再把牛肉混合炒均匀。
第8步、关火,放入少许鸡精调味即可。
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