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毛豆炒牛肉家常做法大全?

2024-02-26 19:59:42家乡菜系1

一、毛豆炒牛肉家常做法大全?

用料

牛肉200克,去壳毛豆300克,盐1小勺,生抽3勺,姜3片,蒜3瓣,香菜2根,干辣椒3个,新鲜红椒一只,开水一碗,植物油适量

做法

步骤 1

牛肉切薄片,用生抽腌制20分钟左右。

步骤 2

毛豆剥壳洗净滤干水。

步骤 3

蒜头,姜切末,干辣椒切小段。

步骤 4

红椒切丁,香菜切末。

步骤 5

锅中放入适量植物油烧热,放入腌好的牛肉快速翻炒,断生即可盛出。

步骤 6

洗干净锅,重放油烧热调小火。

步骤 7

放入蒜头,姜切末,干辣椒爆香。

步骤 8

倒入毛豆翻炒,加小半勺盐翻炒均匀,加入开水没过毛豆,中小火盖锅盖焖至豆子熟透。注意:牛肉有用生抽腌过有咸味,不要放太多盐了。

步骤 9

放入牛肉翻炒均匀,加盖中小火继续煮2分钟入味。

步骤 10

放入新鲜红椒,翻炒断生。

步骤 11

撒上香菜,收汁装盘。

二、豆腐炒牛肉家常做法大全?

主料:干豆腐150克、牛肉200克

辅料:葱10克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐3克、姜1片、干辣椒1个、蛋清1个

做法

1.

干豆腐切成均匀的条状,备用。

2.

牛肉切薄片,用料酒、蛋清、盐味一下,备用。

3.

葱花姜丝干辣椒备用。

4.

锅烧热倒入适量食用油,葱花姜干辣椒下锅爆香。

5.

放入味好的牛肉片,翻炒。

6.

牛肉翻炒至变色,大约8分熟。

7.

翻入切好的干豆腐条,翻炒。

8.

加入适量生抽,将牛肉片和干豆腐翻炒均匀上色。

9.

出锅前放入小葱叶切得葱花,翻炒均与即可出锅了。

三、牛肉米粉的做法大全?

牛肉米粉的做法:牛腱子切大块放入锅中,加清水、姜片、葱结大火煮开,淋入料酒; 煮至起浮沫时关火,将牛肉捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用; 生姜切片、一部分小葱切葱花,一部分打成葱结;锅内倒油,油热后放入姜片、蒜瓣、干红辣椒,大火炒香后放入辣椒酱,大火炒香。放入牛肉片,翻炒,加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀后加入清水,放入葱结,大火煮开后转小火慢炖一个半小时,另起一个锅,倒入一锅清水,大火煮开后关火,将干米粉放入完全浸透,泡20分钟;泡好的米粉捞出泡在清水中备用。

5、准备一个深底汤碗,放入猪油、老抽、盐、鸡精、葱花、浇入两勺开水,搅拌均匀

6、另起一个锅,倒入半锅清水,大火煮开,将米粉放入煮2分钟,捞出至汤碗里

7、浇上两勺牛肉汤,再码上几块牛肉,放上提前汆烫好的青菜即可

四、泡椒炒牛肉家常做法大全?

主料

牛肉150g,茭白1个,泡椒适量

辅料

大蒜叶3根,料酒1勺,芝麻油1勺,生抽1勺,盐适量,老抽适量,白醋1勺,生粉1勺,姜适量

泡椒炒牛肉的做法步骤

1.茭白切丝,牛肉切丝,大蒜叶切2-2.5厘米左右的小段,杆和叶分开,姜切丝,泡椒斜切小段。

2.将牛肉丝中加入泡椒,1勺生粉,1勺芝麻油,1勺料酒,腌制10-15分钟。

3.锅烧热放油,油热之后,放入大蒜叶的杆子部分,炒香放入茭白丝翻炒,茭白丝快熟的时候放入牛肉丝快速翻炒。

4.牛肉丝基本都变熟的时候,放入大蒜叶,1勺生抽,适量盐和老抽,1勺醋,快速翻炒。

5.炒匀就可以关火出锅。

五、炒湿圆米粉的做法大全家常?

用料:长汀米粉 一片约200克 、水 2碗、 生抽 1勺 、蚝油 1勺 、盐 2克 、鸡精 2克、 京包菜 8片、 火腿肠 3根、 油 适量、 鸡蛋 2个

炒米粉的做法

1、米粉先用冷水泡软备用(很急没有泡也没关系,用温水稍稍泡一下也行)。

2、京包菜去中间的硬骨切丝备用。

3、火腿肠切条备用。

4、热锅放油,把鸡蛋火腿腿京包菜炒好加盐和鸡精起锅装盘。

5、锅里的油留着,把米粉下锅翻炒一下下2碗水下去煮米粉。

6、米粉看熟了就把盐、鸡精、生抽、蚝油一起下去调味。

7、然后把盘子里的京包菜火腿肠鸡蛋倒回锅里与米粉混合翻炒均匀。

8、起锅了……一份湿炒米粉做好了

六、葫芦炒牛肉的做法大全家常?

1.西葫芦改刀切片,牛肉按横切牛肉的方法切小片,即:牛肉逆着肉的纹理切,也就是说,刀垂直肉的纹理切

2.牛肉切成片后,放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀(让牛肉吸足调料,水份),红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用

3.锅热后倒入油,热锅热油,将牛肉片快速炒划散开,变色后即可盛起

4.锅中留度油,放入大蒜和葱头碎炒出香味

5.倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟,可点少许清水

6.倒入牛肉片,撒少许盐,撒上葱段炒匀即可(如果你动作不够快,此时关火操作也行)

七、牛肉炒丝瓜的做法大全家常?

原材料:丝瓜1条,牛肉约100克,红尖椒1条,姜丝1撮。

调料:盐2/3茶匙,胡椒粉2/3茶匙,小苏打1/4茶匙,玉米淀粉1/2茶匙,菜油1汤匙,糖1/4茶匙,料酒1汤匙,麻油1茶匙。

做法

一、牛肉切片,放盐1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,小苏打1/4茶匙,用手抓到感觉有粘性,再加清水1汤匙,抓至水被吸收,再加玉米淀粉1/2茶匙,抓匀,最后加菜油1汤匙,继续抓均匀,静置1小时以上或放密实盒入冰箱隔夜,肉就更嫩;

二、丝瓜切滚刀块,辣椒切圈;

三、中火把牛肉滑炒至八九成熟;

四、洗锅,再起锅开大火,锅热加油,放姜丝爆香;

五、倒入丝瓜块,翻炒片刻,点入精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙,炒丝瓜至断生;

六、倒入牛肉和红椒圈,烹入料酒1汤匙,翻炒几下,撒入麻油约1茶匙,兜几下出锅。

八、潮汕蘑菇炒牛肉的家常做法大全?

主料

口蘑400克,牛肉150克 ,青红椒100克 ,欧芹20克 ,青蒜25克

辅料

油适量 ,盐1茶匙 ,糖1/2茶匙 ,生抽1茶匙 ,蚝油1茶匙 ,生粉1茶匙 ,胡椒粉少许 ,芝麻油少许 ,姜1块 ,蒜4瓣 ,红辣椒3个

步骤1

清洗好所有食材

步骤2

牛肉切片加入适量盐,糖,生抽,生粉,胡椒粉,食用油腌制,蘑菇切厚片,香芹切小段,小红椒切象眼片,姜蒜切小片,青蒜切小段

步骤3

小锅内水开后,下蘑菇焯烫至断生,然后捞出控水

步骤4

烧热锅,放油,下牛肉炒至变色即盛出备用

步骤5

爆香姜蒜

步骤6

然后把焯过水的蘑菇,炒过的牛肉和香芹,红椒放入锅内翻炒

步骤7

临出锅时浇上碗汁

步骤8

快速翻炒均匀,洒上青蒜叶,即可出锅

九、炒牛肉片儿的家常做法大全?

主料:牛肉150克、土豆1个

辅料:生抽2勺、料酒1克、淀粉1勺、 鸡蛋清2克、黑胡椒粉1勺

炒牛肉片儿的家常做:

步骤1、牛肉片两块

步骤2、切成小块

步骤3、然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清及油

步骤4、抓匀腌半小时

步骤5、土豆三个切片

步骤6、锅里油热倒腌好的牛肉炒匀

步骤7、快速炒散,炒至牛肉八成熟后装碗里

步骤8、锅里留油倒入土豆片炒匀

步骤9、土豆片炒变色后加入炒好的牛肉翻炒

步骤10、加入生抽炒匀

步骤11、炒至土豆染色后加一点盐翻炒

步骤12、这个时候可以加一点点水,不停的翻炒

步骤13、翻炒至牛肉土豆熟透后加一点鸡精炒匀

步骤14、炒好后装盘里

十、苦瓜炒牛肉的做法大全家常?

主料:

苦瓜、牛肉各适量

辅料

花生油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生姜各适量。

第1步、准备好食材: 牛肉适量洗净切成薄片。

第2步、牛肉放入少许盐,生抽,胡椒粉,及适量花生油腌制十分钟备用,苦瓜一条洗净,姜几片。

第3步、苦瓜切成片备用。

第4步、热锅倒入适量花生油,放入姜片翻炒出香味。

第5步、放入腌制好的牛肉片翻炒均匀。

第6步、炒好的牛肉放锅的一边,倒入苦瓜翻炒均匀。

第7步、待苦瓜炒至变翠绿色时,撒入少许盐炒匀,再把牛肉混合炒均匀。

第8步、关火,放入少许鸡精调味即可。

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