糊汤粉汉川做法？ 汉川糊汤粉做法？

一、糊汤粉汉川做法？

1.鱼去鳞，去内脏，去腮，洗干净，

2.有时间就挂起来晾干。

3.锅烧热后给油，把鱼放进锅里，小火煎(两面煎黄。

4.准备好高压锅，把煎好的鱼放锅里，给姜丝，加热水，给料酒。

5.上汽后压40分钟再关火，直到自然放气。

6.把鱼肉，鱼刺，姜丝都用网勺捞出来。

7.提前一夜泡好糙米，把泡好的糙米连同水倒进料理机里，打成糊状。

二、汉川糊汤粉做法？

食材清单：黄骨鱼4条，生姜2条，玉米淀粉（米粉）200g，胡椒粉8g，料酒10g，盐8g，细粉（粉干、米粉）2人份油条2根，榨菜20g，小葱适量，虾皮50g。

烹饪步骤 ：

1.黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用；炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒；

2.鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆；这里用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜；

3.用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮；接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可；

4.加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了。

三、糊汤粉汤怎么做？

鲫鱼（中等大小） 2条

姜 若干 油条 1跟 盐

胡椒 大米粉（大米碾成粉） 没买到大米粉用炒米代替的 淀粉

鱼去内脏黑衣洗净！锅里加水、姜！像炖汤一样，一般来说要炖5、6个小时，时间有显我只炖了2个小时！

把汤用锅盛出，小火，一勺勺加大米粉，边加边搅动，再加淀粉、盐、胡椒！等汤变成稠稠的糊装关火备用！

把细米粉在滚水里烫熟！把刚刚的糊糊倒在碗底，上面放烫好的米粉！撒上小葱、油条（或伞子），开吃吧！

四、鱼糊汤粉的做法？

做法：

1，soupe de poisson备好。

2，把这倒进锅里烧开，把细粉或者面丢进去煮。

3，煮好了之后放大量胡椒，葱和萝卜干碎，即可。,

4，可适当和油条配吃。

五、汉川糊汤粉绝密配方？

糊汤粉配方，淀粉半碗，油条2根，鲫鱼（中等）2条，细面粉1捆，妻半个，白胡椒粉适量，盐适量，小葱半棵。方法，1，鲫鱼去内脏洗净。

2，锅里放油加热，加入鲫鱼煎至两面金黄，加姜添足水，大火烧开转小火慢炖。

3，炖到鱼汤和鱼骨酥烂，汤奶白，将鱼肉，鱼骨姜捞出。

4，把汤开小火加大米粉边搅动，再加淀粉，盐胡椒，l等汤变稠糊关火。

5细米粉烫熟，把稠糊倒在碗底，上面放米粉，撒上小葱，油条即可。

六、仙桃糊汤粉的做法？

鱼去内脏黑衣洗净！锅里加水、姜！像炖汤一样，一般来说要炖5、6个小时，时间有显我只炖了2个小时！

把汤用锅盛出，小火，一勺勺加大米粉，边加边搅动，再加淀粉、盐、胡椒！等汤变成稠稠的糊装关火备用！

把细米粉在滚水里烫熟！

把刚刚的糊糊倒在碗底，上面放烫好的米粉！撒上小葱、油条（或伞子），开吃吧！

七、薯粉糊辣汤做法？

方法/步骤

1

/5

肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。煮好的肉切成小丁备用。木耳提前泡发。红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。

2

/5

分别把木耳 海带 豆皮切成丝。面粉用少许水合成面团。加入适量的水浸泡10分钟。

3

/5

用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。

4

/5

中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。再放入肉丁稍煸炒，倒入猪肉的汤。改大火煮沸。

5

/5

加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。

八、武昌正宗鱼糊汤粉？

武汉小吃鲜鱼糊汤粉的做法食材

1.主要材料备齐;

　　2.黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用;

　　3.炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒;

　　4.鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆;

　　5.这里我用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜;

　　6.用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮;

　　7.接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可;

　　8.加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了;

　　9.细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中;

　　10.最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就OK拉~

　　武汉小吃鲜鱼糊汤粉的做法小贴士

　　1、说实话，自己做真是有点麻烦，不过肯定真材实料。要不要尝试当然就看你的热爱程度了;

　　2、用黄骨鱼做的感觉还不错，据说传统做法多是用较小的小鲫鱼;

　　3、鱼糊粉的关键在于鱼汤、淀粉、调味的比例。我一直在调，所以并不确定准确的量，建议，根据个人喜好调配就好了。

九、糊汤粉怎么制作及调料？

制作：

稻米磨浆制作米粉，用鲜活的小鱼将鱼骨熬化了，鳝鱼也行，降低成本也可以直接用黄鳝骨头，出汤一样乳白色高营养，味道鲜美！去除渣子！再加水调入生米粉制作成糊汤。等客人来了用捞子捞米粉伸进锅里烫一下.再倒入碗里，装入鱼糊汤里撒下小葱、虾米、调味品、胡椒、葱花就可以了。

吃时可以配油条！嘿嘿！鲜美，米粉有劲细长洁白！鱼香味道浓

十、糊辣汤粉怎么做？

1、用平底锅稍微把馍烘干，然后掰成小块。

2、牛肉切片同酱油、油、盐调味。

3、木耳用温水泡开之后切丝。

4、薯粉条用温水泡软。

5、胡辣汤全味粉先用冷水烧开成糊状，然后再用小锅烧开水，把牛肉和开稀的胡辣汤全味粉加入。

6、待水开之后，再加入木耳丝和薯粉条，煮熟。

7、把煮好的汤再加入装馍馍的碗中即可。