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牛腩米粉做法? 番茄牛腩热量?

2024-02-28 16:23:28家乡菜系1

一、牛腩米粉做法?

牛腩切2厘米见方的小块,放入水八角桂皮花椒料酒老抽香叶,开启高压锅炖肉模式,冷却后放入冰箱冷藏,备用。

准备好一切佐料,土豆切滚刀,小火放入山茶油,熬化黄油,放入所有调料,炒出红油,倒入土豆,中火翻炒2分钟,加热水(热水),没过土豆,放入之前冷藏的炖牛腩,中火炖15-20分钟,至土豆熟烂关火,同步煮干米粉,水开后8分钟,米粉过凉水冲洗干净,备用,烫熟青菜,铺于米粉上,浇入已烧好的牛腩(含汤)

二、番茄牛腩热量?

每100克热量是167.40大卡,其中蛋白质含量为14.18克,胆固醇含量为49.06毫克 ,脂肪总量为7.65克,膳食纤维含量有0.08克,碳水化合物总量有2.90克。热量很高,不利于减肥。

三、番茄牛腩做法?

主料

牛腩600克,西红柿200克

辅料

食盐适量,糖少许,生抽适量,老抽适量,料酒少许,姜片适量,八角1朵,桂皮少许,干辣椒少许,香菜少许,香醋少许,植物油适量

做法步骤:

步骤1

准备好所需的食材

步骤2

将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水,然后焯水备用;西红柿洗净后切成小块;准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒

步骤3

油锅烧热后,倒入植物油,放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味

步骤4

放入焯过水的牛腩,煸炒出香味

步骤5

放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味

步骤6

放入切好的西红柿翻炒,加入足量的开水,大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂

步骤7

当汤汁浓稠时,视盐味再加少许生抽、香醋提味,最后撒上香菜出锅

四、番茄牛腩卖点?

西红柿牛腩是一道家常菜,番茄营养丰富,具特殊风味。牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。两者结合对人体有极大好处。番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效

五、番茄牛腩火锅?

用料

牛腩

 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺

番茄牛腩火锅|简单正宗的做法(教科书级做法)|番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备好材料。食材:西红柿,牛肉,洋葱。香料:八角,香叶,桂皮,生姜,大葱。

步骤 2

半根大葱切片,半个洋葱切碎,生姜切片,备用

步骤 3

将牛肉洗净,泡水20分钟,泡出血水。加入香料:桂皮x2,八角x4,香叶x3,生姜片x4,

步骤 4

电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉,大火煮开去浮沫,盖上锅盖后,再转中小火,40分钟。

步骤 5

将压过后的牛肉取出,摘出香料,沥水备用。(炖完肉的牛肉汤不要倒掉,做汤底还用得上。)

步骤 6

接下里是处理一下牛肉,少许油,烧热加入葱片,炒香,以此加入,一大勺生抽(大勺参考吃火锅的汤勺约30ml),一小勺老抽(5ml),炒香后肉取出备用。

步骤 7

将4个西红柿切成小块

步骤 8

少量的油,将洋葱碎炒香后,下入西红柿块,大火炒他们,再加上锅盖,转小火将西红柿煮化

步骤 9

西红柿煮的粘稠的时候,开始调味,加入白砂糖,加盐,蕃茄酱(提鲜),一碗牛肉汤。

步骤 10

最后将牛肉加入进去,一起煮10分钟

步骤 11

最后加入配菜,摆锅上桌!!

六、番茄牛腩汤的正宗做法番茄烧牛腩?

原料:牛腩、西红柿、土豆、小葱、生姜、味达美 臻品料酒、六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油、味达美 清香米醋、遵循自然 本味番茄沙司、白砂糖。

做法步骤:

第1步、牛腩解冻,番茄用开水烫2分钟去皮,土豆去皮,准备好葱姜。

第2步、调料:本味番茄沙司、味达美 清香米醋、味达美 臻品料酒、六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油、白砂糖。

第3步、番茄、土豆切滚刀块,土豆块浸入水中防氧化;牛腩也切大块,去除过多的肥肉,但不要全部去除;小葱打葱结,姜切片。

第4步、牛腩焯水:冷水下锅,加入葱结和2片生姜,再倒入约1大勺的味达美 臻品料酒,加盖煮沸后再煮约1分钟。

第5步、焯好水的牛腩冲洗掉血沫,放入高压锅,加足量清水(起码淹过牛肉),加盖密封,大火煮到上气,再煮15分钟左右,关火放气。

第6步、此时牛腩已经可以用筷子插透,连汤倒入大锅(炖锅更好),加入土豆块煮开再煮一会,使土豆稍微软一些。

第7步、加入番茄块,再倒约1大勺六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油,加个底味。

第8步、再倒入约3大勺遵循自然 本味番茄沙司,1大勺味达美 清香米醋,1大勺白砂糖,加盖煮开,煮到土豆绵软,番茄出沙即可。

第9步、出锅装盘前可以尝一下味道,再进行微调。可以撒点香菜或香葱点缀

七、博白牛腩米粉配方?

步骤 1

将牛腩洗净血污,放入锅中煮三十分钟,捞起切成小块,放入调料(花生油、十三香、柱候酱、蚝油、盐、鸡精、黄糖等调味料)腌制15分钟后,热锅下油小炒3分钟

步骤 2

另起油锅,将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香,下牛腩块并将香袋(装有蒜头、沙姜、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋)置于其中,放入牛骨汤,大火煮10分钟;转小火焖40-50分钟即可 备注:煮好的牛腩汁可长时间保存,每次用完后用大火重新煮开后静置保存。煮开后千万不要再用勺子去搅动;

步骤 3

与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用玉林特有的上好白粘米制作的细米粉;待锅中水沸才投入,边煮边搅动,待煮到粉条轻拉即断时,捞起,经清水浸洗,捞起晾干待用;

步骤 4

用时只需在沸水中烫热,捞置碗中,加上牛腩及原汁即,还可加入玉林风味食品牛巴、肉丸,撒一把葱花,滴几滴香油,开吃!

八、番茄牛腩怎么叫?

西红柿牛腩是一道家常菜,番茄营养丰富,具特殊风味。牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。两者结合对人体有极大好处。

番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

中文名

西红柿牛腩

外文名

Sirloin tomatoes

分类

私家菜

口味

主要食材

西红柿,牛腩

做法

1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。

2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

3、1.5个小时,中途要是水少要填水。

4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。

5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。),因为是一大锅。GO ON 炖。

6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着尼。加鸡精。

7、出锅。

九、番茄牛腩做法王?

用料  

牛腩 500克

西红柿 5个(850克)

冰糖 1勺(13-15克)

八角 1个

桂皮 1小块

香叶 3片

姜 3片

黄豆酱或者豆瓣酱 1勺(25-30克)

番茄酱(实在没有也可以不放) 1小包(35克)

盐 半勺

牛腩肉在常温水中浸泡1小时,泡出血水,用厨房用纸把牛腩肉擦干。热锅冷油,放入牛腩块煎。煎至金黄之后,放在炖锅中备用。

煎锅不用清洗,用牛腩析出的油脂来炒番茄。番茄切块,在锅中炒到起沙,用筷子挑出脱掉的番茄皮。

加入少许白糖,加水煮沸。

倒入炖锅中,加入生抽酱油,盖上锅盖小火煮1个小时。

牛肉已经软烂之后,加入切好块的土豆,在土豆上面加一勺番茄酱,继续焖煮半小时即可。

十、番茄牛腩什么梗?

这个梗原自一句歌词:火锅精神,肥牛煮烂了就是牛腩,番茄煮烂了就是番茄汤。说的是一种持之以恒的功夫精神。

番茄牛腩,顾名思义就是牛肉加番茄的一道菜,牛肉用的就是牛腩肉,就是一种带着筋、肉、油花的肉块,是牛身上最多的肉质,有着高蛋白与低脂肪,减肥和健身的人群可以多吃。

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