越南牛肉汤粉的由来？ 越南香茅牛肉汤粉的做法？

一、越南牛肉汤粉的由来？

由来是: 在20世纪40年代，越南阮氏王朝覆灭，百姓出于对封建王朝的叛逆，开始在皇都顺化食用牛肉。

而来自中国广西、贵州一带的移民又带去了牛肉面和牛肉粉的制作技艺，两厢结合之下，发明出了越南人引以为国粹的越南牛肉汤粉 （Bun bo Hue）。

二、越南香茅牛肉汤粉的做法？

用料

牛肉 400g，蚝油 两勺，香茅 4根，蒜瓣 4瓣，越南米粉 两人份，生菜 3片，黄瓜，胡萝卜，豆芽 ，薄荷，香菜 适量，鱼露 3勺，青柠 1颗，白糖 1勺，温水 6勺，泰国小米椒 2颗，熟花生碎 适量，越南泡菜 适量

做法步骤：

第一步，牛里脊切薄片，柠檬草去皮取中间嫩的部分切碎，取两瓣蒜切碎。 在一个大碗里放入牛肉薄片，柠檬草，蒜碎，两勺蚝油，适量盐和糖。 腌制30分钟 ，放入烤箱烤至七成熟，不要太干。没有烤箱在平底锅里煎熟也可以。

第二步，锅内烧水，下入越南米线煮熟捞出

第三步，准备料汁 ：切碎一两瓣蒜，切碎泰国红辣椒。 准备一个小碗，把蒜和辣椒和一勺白糖放入碗里，加入适量温水。最后加入两至三勺鱼露和一颗青柠的汁。 搅拌均匀后根据个人口味再调试。

第四步，装盘 取一个大碗，铺上两片色拉叶，把煮好晾干的米粉放入，在上面铺上烤熟的牛肉，再加入新鲜的蔬菜丝。 最后撒上花生碎，准备开吃时再加入拌好的料汁即可

三、牛肉汤粉热量？

一碗潮汕牛肉汤粉的热量是100千卡。

主料：生菜50克牛肉100克河粉100克香菜1棵牛肉肉汤适量酱油适量香菜1根

牛肉河粉汤的做法

1.

准备食材：河粉100克、生菜50克、牛肉100克、香菜1根、酱油2茶匙、牛肉肉汤适量；

2.

将香菜洗干净，切末，牛肉切丝，生菜洗干净，掰片；

3.

烧开一锅水，放入河粉，将河粉焯烫熟之后，盛入碗中；

4.

将牛肉汤倒入锅中煮开，放入牛肉和生菜烫熟；

5.

调入盐，拌匀；

6.

将牛肉生菜汤倒入步骤2的河粉上面；

7.

撒上香菜末，吃时拌匀即可。

分

四、越南生牛肉汤河粉的制作方法是什么呢？

材料牛柳片100克，干河粉50克，牛肉上汤150毫升。配菜料芽菜50克，鹅帝数片(切碎)，洋葱20克(切圈)，葱1/2汤匙(切小粒)，金不换1束，青柠1/2个(切块)，红辣椒2只(切小粒)。

做法(1)干河粉浸于冷开水中片刻，再下开水锅汆数十秒后取出，与芽菜一同放入碗内。

(2)牛柳片放于河粉上，浇上已煮沸的牛肉上汤。

(3)洋葱、葱、金不换及鹅帝可同放入河粉内或放于另一只碟中，与汤河粉一同上桌。

(4)吃时可将配菜撕碎加入碗中，随意加酸和加辣。小诀窍(1)根据多年的经验，一起预备多人分量，会达不到好的效果，宜逐碗做。

(2)用手撕碎配菜后吃，味道会更佳。

五、福建牛肉汤粉做法？

食材用料

牛肉1斤 米粉适量

大葱1根 生姜半块

大蒜1头 花椒、茴香1小撮

干辣椒7、8根

老抽、料酒1勺

方法步骤

1，将煮肉需要用到的调料备齐：花椒、茴香等细碎的调料用纱布或调料球包好待用。

2，牛肉用凉水浸泡3-5小时，期间换一次水；将泡过的牛肉切成拳头大小的块，放入另起的一锅凉水中，烧开，撇去所有浮沫；

3，加入葱段、姜片、八角、草果、茴香、花椒、干辣椒、香叶；锅开后加入一茶勺老抽、1.5茶勺生抽、一茶勺料酒、一茶勺耗油；加盖小火炖煮一个小时后，加1.5茶勺盐、半茶勺五香粉，小火加盖再煮半小时后，捞出切丁（三厘米见方）待用。

4，另起油锅（略多），然后立刻加入陈皮、大蒜、桂皮、八角、生姜，小火翻炒出香（至大蒜变色）。

5，倒入沥干牛肉丁、干辣椒大火翻炒至水干；炒至略有粘锅感时，淋一茶勺料酒（或白酒）继续翻炒【注意！白酒度数较高，有利于出香味，但大火多油时易起火（行话叫“勾火”），不建议新人尝试；平时炒菜如遇“勾火”切勿惊慌，盖上锅盖、关掉抽油烟机和燃气灶即可】；再次有粘锅感时淋半茶勺香醋继续翻炒；加少许盐、五香粉、两三粒冰糖翻炒。

6，将之前炖肉的原汤用漏网滤去杂质后，倒入炒锅中；烧开后转小火，加盖炖煮一个小时（至牛肉软烂即可）。

7，另起一煮锅，水烧开后加入干粉。

8，将水再次煮沸以后加锅盖并关火，焖10分钟左右（经尝无硬芯即可），捞出后码在碗里，浇上炖炒过牛肉块，再淋上滚汤的炖肉原汤，撒上小葱碎、香菜末就OK啦！

六、牛肉汤粉家常做法？

用料

米粉（干） 100克

红烧牛肉 30克

红烧牛肉汤卤 300克

酸豇豆 10克

剁椒 10克

萝卜干 10克

芽菜 10克

香菜 5克

做法步骤

步骤 1

锅内加水，煮开，投入干米粉，煮开后，转中火，煮至米粉能很容易分离就可以了，捞出米粉，过一遍凉开水，这样操作后米粉会更加爽滑劲道。将处理过的米粉放入碗中。

步骤 2

将煮好的红烧牛肉汤卤倒入锅里，放上卤制酥烂的牛肉。

步骤 3

将酸豇豆、萝卜干、芽菜、剁椒，香菜，一起铺于米粉之上。

步骤 4

香气扑鼻，料头十足的牛肉米线就做好，既快手又美味。寒冷的早晨吃上这样一碗热乎美味的牛肉米线，真是太幸福了！

七、牛肉汤粉正宗做法？

用料

牛腩 适量

香菜 适量

姜 适量

盐 适量

大葱 适量

小葱 适量

小米辣 适量

鸡精 适量

豌豆粉 适量

牛肉汤粉的做法

牛腩肉冷水下锅 放入姜和大葱去腥 开中火煮透

煮透后切成片状备用 另切葱姜准备爆锅 同时另起一锅烧水 准备炖汤

热锅凉油下姜葱 爆香后倒入切片的牛肉

牛肉过油炒一道再煮汤会更香 翻炒至开始上色就可以了 倒入刚才烧水准备炖汤的锅中 大火焖炖 煮沸后转中小火继续炖煮直至牛肉变软

开始炖汤时我们就可以来泡粉丝了 清水烧开 放入干粉丝

泡发至这种状态就可以了

牛肉此刻也炖好了 汤微微泛白 蛋白质充分溶解在汤里了 放入适量盐和鸡精调下味

泡粉丝的水不要 将粉丝再过两道清水清洗下 另起一锅清水烧开 下入粉丝 大概煮个两三分钟就好了

碗中放入适量盐 鸡精 冲入牛肉汤 放入粉丝牛肉 撒上切好的小米辣 香菜 小葱 齐活

牛肉酥软 小米辣鲜香爽辣 配合着香菜小葱与粉丝一起入口 清淡又不失浓郁回味 冬日里吃起来还微微冒汗

再喝口汤 美哉😌

八、牛肉汤河粉做法？

淀粉条120公克，菲力牛肉70公克，洋葱10公克，牛骨高汤500㏄，银芽40公克，九层塔少许，薄荷叶少许，柠檬1/4颗，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1/6茶匙，白胡椒粉少许做法1.淀粉条放入碗中以60℃的温水浸泡约20分钟，捞起沥干备用。

2.菲力牛肉切成薄片状；洋葱剥皮洗净切丝备用。

3.将牛骨高汤和全部的调味料一起放入锅中煮至滚沸备用。

4.取锅，将步骤1的淀粉条放入滚水中川烫约1分钟；将银芽放入滚水中川烫约30秒。

5.将步骤4的淀粉条捞起放入碗中。

6.将步骤2的洋葱丝、步骤4的银芽和步骤2的牛肉薄片，铺放在步骤5的碗中。

7.将步骤3的高汤倒入步骤6的碗中。

8.最后再放入九层塔及薄荷叶于步骤7的碗中，食用前再挤入适量的柠檬汁即可。

九、越南桄榔粉是什么粉？

越南桄榔粉是榔梨制作的一种粉。

十、越南河粉是什么粉？

越南河粉是越南一种以大米制成的河粉，形状、制法与潮汕及闽南地区的河粉或粿条相同，越南人常佐以生芽菜、香叶，并配上切片牛肉或鸡丝食用，与“面饼”同被视为越南菜的代表菜色。越南人通常都会在早餐时食河粉