潮汕米粉热量？ 潮汕牛肉丸特点？

一、潮汕米粉热量？

潮汕米粉的热量约为750大卡。

米粉本身的热量并不是很高，每100克能量约为149大卡，但是在炒米粉的过程中添加各种辅料如火腿肠、猪肉、鸡肉丁、调料如味精、酱油、香油，会导致炒米粉的热量偏高。减肥主要与机体摄入、消耗的热量是否达到负平衡有关

二、潮汕牛肉丸特点？

潮汕牛肉丸即潮州、汕头、揭阳三个地区牛肉丸的统称，是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆。

以牛骨汤为底，将敦厚的牛肉丸煮上2－3分钟，蘸潮汕特制沙茶酱或辣椒酱，弹牙爽脆的口感在舌尖跳跃，牛肉的荤香在唇齿间流连。

三、牛肉丸潮汕做法？

牛瘦肉经过充分绞肉机或用工具绞打成肉蓉，然后在加上适量的淀粉，味精，精盐，和葱姜末等。然后顺时针搅打上劲在制成肉丸成熟，这时成品爽滑有韧劲，是广大消费者非常受欢迎的小吃之一，下面我就给大家分享这款牛肉丸的制作方法，希望大家喜欢。

【第一步骤】牛后腿肉1千克，用刀剔除肉里面的筋膜，然后用刀背或铁锤敲打成肉蓉并继续挑出肉筋。

【第二步骤】调料及辅料：

红薯淀粉 300 克，小苏打 8克，姜末、姜丝、蒜末、辣椒各 10 克，香菜6克,盐、米醋各20克、白糖20.5克、味精 40 克。

【第三步骤】制作 方法：

1：牛后腿肉切成小块，放到肉案上敲打成泥状。

2：将牛肉泥放在容器里，加入盐、白糖、味精各 20 克和小苏打拌匀，加入红薯淀粉用手掌反复用力揉搓至淀粉与牛肉泥完全融合任一起，加入姜末继续揉搓至上劲，手即成牛肉泥丸料。

3：锅中倒入清水烧沸，用汤匙将牛肉泥丸料均匀地刮入锅中或用手在虎口处挤出圆肉丸然后溜边滑入沸水中，待肉丸成熟浮出汤面，倒出控去水分。

4.另取一锅，倒入牛肉汤750克，加入辣椒、蒜叶、姜丝、盐、白糖 0.5 克、味精 20 克大火烧开，倒入牛肉丸烧开，倒入米醋混匀，出锅装盘即可。

四、潮汕牛肉丸做法？

1.西兰花切成小朵后放入盐水中浸泡30分钟。

2.然后放入开水锅中焯烫至断生。

3.牛肉丸子对半切开，然后划上花刀，大葱切碎。

4.热锅凉油，把大葱末放入锅内煸香。

5.然后加入牛肉丸子翻炒。

6.接着放入西兰花一起炒制。

7.加入适量的盐与糖。

8.再放入适量的味极鲜与蚝油。

9.大火翻炒均匀，可以出锅喽。

10.现在可以上桌享用了。小贴士如果不喜欢吃牛肉丸子，可以放其他的丸子哦，这是一道很百搭的菜肴。

五、潮汕正宗牛肉丸？

主料:潮汕牛肉丸150g、生菜50g　　辅料：盐适量、鸡精适量、蒜头油适量　　

步骤　

　1.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三个：一是能在短时间内煮透，二是有花纹，好看，三是容易夹　　

2.生菜洗净待用（正宗的潮汕牛肉丸汤必备青菜是生菜，其他的都是错误搭配）　　

3.这个配料是最最重要的，蒜头油，可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油，可以自己做，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来　

　4.锅内下适量的水　

　5.水开下牛肉丸，一定要在水开后再下，否则牛肉丸煮得太久没有味道　

　6.煮到丸子浮到水面，下少量的蒜头油　　7.下适量的盐　

　8.下适量的鸡精　

　9.将生菜撕小块放到容器中（真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的，而是热汤淋出来的）　　

10.将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上　　11.挖出香香的蒜头油　

　12.淋到牛肉丸汤上，这是最关键的一步，画龙点睛哦

六、潮汕牛肉丸热量？

潮汕牛肉丸的热量为：每100克164大卡，这个热量其实不算太高，可以适当食用，但建议在中午吃，不要在晚上吃。

市售牛肉丸一般淀粉含量重，即碳水化合物含量高，所以容易长肉肉，如果是自己做，可以适当少加淀粉，更多的加入蛋清，这样口感和营养、健康均可兼顾，是上上之选！

七、潮汕蒸米粉热量？

米粉，热量:每100克(g)203大卡，一碗蒸米粉大概300克，就是509大卡。所有做为主食的淀粉食物中，米的热量没有面高，因为蛋白质含量低，大家知道，同等分量，蛋白质的热量高于碳水化合物，所以米粉的热量没有面条高。但如果下了很多油的话，热量就另计了。

八、米粉汤潮汕做法？

米粉汤在潮汕的民间美食中十分受欢迎，以下是米粉汤潮汕做法：

材料：

- 米粉：300克

- 猪肉骨、肉：适量

- 鸡蛋：2个

- 面粉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 葱花、香菜、辣椒：适量

- 五香粉、胡椒粉、盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材，将猪肉骨、瘦肉冼洗干净，入水煮烫；

2. 热锅，加入清水，放入煮熟的猪骨、瘦肉和葱姜煮开，同时煮半熟的鸡蛋；

3. 捞出煮熟的鸡蛋，轻轻地捶散外壳；

4. 将煮熟的肉、鸡蛋、青菜和椰干放在碗里，加入一些五香粉、胡椒粉、盐和绿色的香葱花，备用；

5. 另起锅，放入清水烧开，放入米粉，加盐、胡椒粉，煮至熟热；

6. 将煮好的米粉倒在装有肉和鸡蛋的碗里，用锅铲轻轻划开鸡蛋，洒上葱花、香菜和辣椒即可。

这样，一份美味的潮汕米粉汤就做好啦~ 如果想要更加浓郁的口感，可以用猪骨和瘦肉熬汤，蒸馏出汤的鲜味，再加入其他食材搭配，口感更佳。

九、正宗潮汕牛肉丸配方？

【第一步骤】牛后腿肉1千克，用刀剔除肉里面的筋膜，然后用刀背或铁锤敲打成肉蓉并继续挑出肉筋。

【第二步骤】调料及辅料：

红薯淀粉 300 克，小苏打 8克，姜末、姜丝、蒜末、辣椒各 10 克，香菜6克,盐、米醋各20克、白糖20.5克、味精 40 克。

【第三步骤】制作 方法：

1：牛后腿肉切成小块，放到肉案上敲打成泥状。

2：将牛肉泥放在容器里，加入盐、白糖、味精各 20 克和小苏打拌匀，加入红薯淀粉用手掌反复用力揉搓至淀粉与牛肉泥完全融合任一起，加入姜末继续揉搓至上劲，手即成牛肉泥丸料。

3：锅中倒入清水烧沸，用汤匙将牛肉泥丸料均匀地刮入锅中或用手在虎口处挤出圆肉丸然后溜边滑入沸水中，待肉丸成熟浮出汤面，倒出控去水分。

4.另取一锅，倒入牛肉汤750克，加入辣椒、蒜叶、姜丝、盐、白糖 0.5 克、味精 20 克大火烧开，倒入牛肉丸烧开，倒入米醋混匀，出锅装盘即可。

十、赞美潮汕牛肉丸语言？

1. 味美汤浓牛肉香,百年风味潮汕好。

2. 牛冲山河,品鲜火锅,孕育自然,回味人生。

3. 多一份新鲜,多一份美味!

4、想吃“丸”美牛肉丸——尽在广东潮汕牛肉丸

5、广东潮汕牛肉丸，给您舌尖上的“丸”美！

6、百年老字号，天天“鲜”味道。

7、经典美味，潮汕牛肉奉献。

8、广东潮汕牛肉肉丸，世纪经典！