牛脯米粉做法？ 牛聋子米粉由来？

一、牛脯米粉做法？

牛腩粉是广西玉林市、北海市、梧州市和广东阳江市著名的汉族著名的传统风味小吃之一。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名，起名于民间，解放前就已出名。

将牛腩洗净血渍放入锅中煮三十分钟，捞出切块（大小都行）。

将葱段、姜蒜片放入锅中炒香，下牛腩块并将香料包（装有蒜、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴香、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香）放入锅中，加入牛骨汤。焖三四个小时，再将原汤煮沸加入味精。

牛腩粉中的米粉煮法和平常煮法不同。

选用玉林特有的白粘米制作的细米粉。

锅中烧水，水沸放入米粉，边煮边搅动，煮到米粉轻拉即断时捞出，过凉水后晾干备用。

食用时米粉只需在沸水中烫热放入碗中，加上牛腩和原汁即可食用。也可以配上一些肉丸。

牛腩粉特色鲜美，滑嫩，甘香爽口。

二、牛聋子米粉由来？

牛聋子津市牛肉粉成立于2008年，隶属于长沙牛聋子餐饮管理有限公司。牛聋子津市牛肉粉加盟品牌一直都扩大自己的影响力，在不断改进和创新，精心研制出更具特色的牛肉粉，快餐系列等等，给广大消费者提供更全面，是不可多得的好品牌，牛聋子津市牛肉粉总部全程保驾护航，可以让创业者都能省心做生意。

三、儒镇米粉家常做法？

1、选米浸泡。程序：选好米后，至少在水中浸泡3小时（5小时为佳）。

要点： 米要选糙米陈米为佳，因为如果选用平常大米制作，米粉的柔韧性不好，易断裂。工具：盆或桶。

2、磨浆。程序：把浸泡好（至少3小时后）的新鲜大米用豆浆机或石磨磨成米浆。要点：时间和火候的控制非常重要。蒸久了，米粉会失去嫩滑的口感；时间短了，香气淡，柔韧性也不好，只有掌握的恰到好处，米粉才爽滑的有“嚼头”。工具：石磨做出来的浆比一般电动的打浆机打出的细腻。

3、蒸制。程序：先用油擦一遍蒸箱，再放米浆，摇均匀，用旺火放入蒸箱里蒸熟。工具：至少大簸箕，最好大托盆。

4、晾挂。程序：把蒸好的米粉拿出来挂到阴凉处挂好。要点：米粉粘性晾掉晒到七八成干，以米粉和米粉压在一起不粘为宜。

5、切粉。程序：晾挂好回来放在桌面上将其折叠就可以切成米粉了。也可以压条晾凉，收存。要点：石磨米粉可干炒、煮食，也可以干拌，尤以干拌吃起来更地道解馋，配以牛腩、卤肉或者其他菜肴，再按照个人喜欢加一些香菜、调料。

四、牛河和米粉的区别？

口感不同米粉：质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。

河粉：白而透明、韧而爽滑、口感极好

五、大米粉可以喂牛吗？

大米粉是可以喂牛的。大米加工中有碎米也是可以能喂牛的。但是需要和其他饲养按比例搅拌在一起，才可以饲喂。

牛吃的饲料中的青绿饲料是指牧草、杂草、菜叶、树叶、新鲜农作物秸秆等。干粗饲料是指干草、秸秆与秕壳、树叶、农产品加工下脚料，能量饲料是指禾本科籽实类、糠麸类、块根块茎等，蛋白质饲料主要有植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、人工氮。

六、酸辣牛肠米粉的做法？

牛肉适量

洋葱适量

香葱适量

姜适量

牛肉馅调料

蚝油适量

白砂糖适量

芝麻油适量

盐适量

饺子调味料适量

肠粉

粘米粉200g

澄粉180

玉米淀粉70

清水900ml

肠粉调味料

酱油适量

蚝油适量

砂糖适量

清水适量

其他

鸡蛋适量

青菜适量

自制牛肉肠粉的做法步骤

1.馅料可以换成自己喜欢的，像猪肉馅料，鸡蛋都可以。

2.酱油，蚝油，砂糖，清水放在锅里煮开备用。

3.然后，我们来看一下这个肠粉的材料。

4.粘米粉200g，澄粉150g，玉米淀粉50g。基本上粉的比例是按照4：3：1。

5.加入800ml 清水，搅拌均匀。

6.蒸盘加点油，刷满整个盘子

7.加入适量的粉浆，每次都要先搅拌一下粉浆，再用。否则粉会沉底的。

8.肉末青菜的组合，蒸箱19.肉末鸡蛋组合，蒸箱100度，3分钟。

10.也可以鸡蛋青菜组合，蒸箱100度，3分钟。

11.加入粉浆的多少，决定肠粉的厚度，按个人喜好即可。

12.这里提醒一下，必须在上粉浆之前刷一层油。13.淋上辣椒油（不吃辣的加熟油就可以）。

14.淋上自己煮的酱油。

15.很诱人

七、牛河粉和米粉的区别？

1.从形状上可以区分米粉和河粉，河粉和米粉的最本质的区别就在于他们二者生产工艺不同。河粉和米粉在外观上来区别的话是很容易的，因为河粉是扁的，而米粉是圆的。

2.河粉是用专门制作河粉的河粉机来制作的，可分配有专业的磨浆机。其制作是先把大米磨成米浆，然后经过河粉机加热成型再分切，最后成为河粉的而米粉级的生产工艺比较简单。米粉和河粉二者除了制作工艺上来说有区别，在口感上也是有区别的。他们一个比较劲道，另一个则比较柔软。

3.米粉的制作工艺并没有河粉那么的复杂。米粉一般都是泡好米之后用机器直接加工而成的，所以它的口感比较好，而且外形非常美观。

八、如何用玉米粉喂牛？

1、可以用水冲一下，给他当水喝就可以，牛也喜欢这样。

2、牛是后反刍偶蹄植食动物，该科动物牙齿退化发育不完全，无尖牙，切牙磨牙无或萌发部分，仅部分部分属种发育有上牙。

3、进食时靠舌搅拉上下颚卡住扯断直接吞下，靠特化瘤胃反复发酵搅拌磨蚀消化，再经盲肠小肠消化吸收。

九、玉米粉怎样喂牛最好？

把玉米粉拌在牛饲料里喂，配好比例，再放点盐，牛会很爱吃的。如果是喂产仔的母牛，最好是给牛冲着喂，这样牛容易产奶水。

十、喂牛玉米粉碎多大？

喂牛玉米粉碎越细越好，最少达到两毫米以下。牛是一种草食动物，牛的饲料应该以吃草为主，给牛喂玉米，是一种精料搭配，必须控制适当的量，一次不能喂的太多，如果玉米喂多了，就会造成牛的消化困难。在给牛喂玉米粉的时候，最好是搅拌在粗饲料中，让玉米粉和粗饲料一块儿消化，效果会比较好。