凉拌米粉酱做法？ 凉拌米粉酸做法？

一、凉拌米粉酱做法？

材料：

1、主料：江西米粉适量、

2、调味品：萧山萝卜干（其他榨菜、萝卜干亦可）剁成碎末、辣椒粉（酱）、葱姜末少许、盐、酱油、味精、油少许。

二、凉拌米粉酸做法？

1.准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替。其实我觉得云南的米线和南昌米粉口感差不多。

2.锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。

3.中火继续煮，直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。

4.煮好的粉用流动水冲洗2分钟。（水质不好的地方用净化器里的水来冲洗）

5.把冲洗好的米粉用清水浸泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米粉会发黏的成分。这样粉才不会粘在一起，不会稠惆的。

6.热锅冷油，油温升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。

7.加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下。我家用的是云南弥渡酸腌菜，味道我很喜欢，酸香辣，老公作为南昌人也很喜欢这样的口味。

8.炒好的香料全部倒进碗里。

三、凉拌米粉丝做法？

原料

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米粉 (适量)

酸豆角 (Ⅰ小袋)

黄瓜 (1根)

香菜 (少许)

卤蛋 1个

台湾烤肠 2小根

葱 5克

蒜 5瓣

红辣椒 2个

蚝油 Ⅰ小勺

海鲜酱油 2小勺

香醋 1小勺

白糖 半小勺

香油 少许

麻油 少许

葱油 1小勺

蒜蓉辣酱 Ⅰ小勺

1，准备食材。

2，先将干米粉煮五分钟至软，然后关火泡四十分钟。

3，将泡好的米粉用清水投一下，再煮二三分钟，然后捞出，用凉开水过凉备用。

4，黄瓜切丝，香菜切段，卤蛋切成二半，烤肠斜切片，葱切小段，蒜切碎。酸豆角，红辣椒切小段备用。

5.调味汁先调好：蒜末，1小勺蚝油，2勺生抽，1小勺香醋，半小勺白糖，香油少许，麻油少许，葱油1小勺调匀。

6.锅内放油，油温热放入葱花和红辣椒煸香。

7.再放入切好的酸豆角翻炒，再加1小勺蒜蓉辣酱，少许水略炒。

8.炒好的酸豆角盛出。

9.将米粉，黄瓜丝，香菜段，酸豆角，卤蛋放入盘中，淋上调好的蒜汁即可。

10美味又好吃的凉拌米粉丝做法完成开吃了。

四、凉拌粉条最好吃的做法凉拌米粉？

用料：红薯粉条一把，姜少许，韭黄二两小葱一根，泡椒小米辣3个，蒜适量，

辅料：生抽半匙，菜籽油二匙，花椒面一匙，麻油半匙，醋少许，白糖少许，油辣子一汤匙，

做法步骤

1.红薯粉条用温水泡半小时。

2.姜蒜切碎。

3.小葱和小米辣切好备用。

4.粉条冷水下锅开始煮。

5.水沸后煮两分钟即可，个人比较喜欢有韧性一点的。

6.热的粉条会连在一块儿，所以我们用冷开水过凉，再用菜籽油把它抓均匀。

7.在把韭黄煮熟放进盘中备用。

8.所有的调味品放一个碗里调，将姜蒜放进调味汁里面花椒面一定要放多一点哦。

9.粉条抓进盘子里淋味汁。

10.最后再撒上葱花哦，小米辣色香味美。

五、凉拌米粉豆腐的做法？

1、首先准备好材料：葱段 15克、豆腐 300克、盐 2克、色拉油 5毫升、香油 10克、生抽 10克。

2、葱段50克、豆腐300克切块。

3、清水煮沸，倒入豆腐，中火煮1分钟。

4、将葱段、豆腐、盐2克、色拉油5ML、香油10克、生抽10克搅拌均匀。

5、装盘即可

六、东莞米粉可以凉拌吗？

可以凉拌，凉拌方法如下:1.锅里烧开水，下入米粉煮，要搅拌，防止米粉粘锅。

2.开盖大火煮约三分钟，盖盖子再煮两分钟，关火，焖10~15分钟。

3.用冷水冲洗掉米浆。

4.米粉在开水里浸泡一下。

5.滤水，备用。

6.准备好盐菜，熟花生米，大蒜末。

7.米粉倒入大碗里，放花生米，蒜末，盐菜，葱，生抽，蚝油，少量老抽，自制辣椒油，少量盐，芝麻香油，搅拌匀。

8.倒入碗中，开吃。早餐还另加了个水煮蛋。

七、凉拌米粉广告词？

（凉拌米粉）给你清凉爽滑好滋味！

八、凉拌海米粉怎么做？

答：用料

海米粉 500g

蒜碎 若干

生抽 半勺

姜片 两三片

料酒 半勺

鲍鱼汁 1/4勺

醋 一勺

香油 半勺

盐 一点，看个人

凉拌海米粉的做法步骤

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步骤 1

海米粉至少用水洗三遍，有可能会有泥。同时烧水，水里可以加点盐。洗净海米粉之后在水沸了放进去，再加入姜片和料酒去腥。

步骤 2

干净的碗中加入剩余的调料:生抽，蒜碎，鲍鱼汁，盐，醋，香油。 有条件的加点香菜或葱更好。

步骤 3

海米粉烫过之后会变成深绿色（本来是褐色的），用漏勺捞起来之后用凉开水冲一下使其定型，吃起来比较有口感。

步骤 4

冲好后倒入碗中，用筷子搅拌均匀。能吃辣的话加点老干妈就成了绝美美味了。

九、凉拌米粉好词有什么特点？

答：米粉是南昌市的一道汉族风味小吃，南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。

凉拌米粉的做法：

主料：米粉一包；蒜头半个；香葱几根；小米椒4只。

辅料：生姜半块。

配料：盐3g；鸡精少许（生抽20ml；麻油20ml。

1.锅中烧适量的水，水开后放入米饭煮4-5分钟关火盖盖焖10分钟。

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2.快速处理蒜的方法--将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎。

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3.香葱、生姜、小米椒切碎和蒜蓉一起装入容器。

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4.加入盐、鸡精、生抽、麻油搅拌均匀腌制10分钟即成拌汁。

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5.焖好的米粉用清水洗去米浆沥干。

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6.倒入锅中用凉白开浸泡。

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7.过滤干水分。

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8.米粉装入容器，浇上拌汁搅拌均匀即可食用。

十、凉拌米粉酱汤汁配方？

1.

配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。