瘦肉米粉的做法有哪些？

一、瘦肉米粉的做法有哪些？

瘦肉米粉是一道广受欢迎的越南主食，通常以米粉、瘦肉、香草等为原料，口感清淡香鲜，非常适合夏季消暑。以下是两种瘦肉米粉的做法：

做法一：清汤瘦肉米粉

所需食材：

- 米粉 200克

- 瘦肉 200克

- 青菜 适量

- 豆芽 适量

- 青柠 1个

- 红辣椒 1个

- 香菜 适量

- 大蒜 适量

- 糖 适量

- 鱼露 适量

- 盐 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将瘦肉切成薄片，淋上鱼露、糖、姜末腌制20分钟。

2. 大蒜切成末，青柠榨汁，将腌制好的瘦肉煎熟备用。

3. 锅中倒入适量的油，加入大蒜末爆香，加入清水和盐，煮沸后加入煮熟的米粉，放入蔬菜和煎熟的肉片，再加入豆芽烫熟，最后用青柠汁调味即可。

做法二：肉丸米粉

所需食材：

- 米粉 200克

- 瘦肉 200克

- 葱 适量

- 鸡蛋 1个

- 洋葱 1个

- 香菜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将瘦肉切碎，加入葱末、酱油、料酒、糖、盐搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 将腌制好的肉末捏成小丸子状，放入沸水中煮熟备用。

3. 锅中加入油，放入洋葱炒香，加入适量的盐和糖，加入适量的清水煮沸，放入煮熟的米粉，再加入肉丸和煮熟的鸡蛋，煮约5分钟。

4. 最后加入适量的香菜末即可。

小贴士：

1. 煮米粉的时间不要太长，以免过熟导致口感变差。

2. 肉丸的大小要一致，否则煮熟后会影响整体美观。

3. 在调味时，可以根据个人口味加入适量的鱼露和辣椒等。

4. 在煮肉和肉丸的时候，可以加入少量姜片和桂皮一起煮熟，增加味道。

二、蒸肉米粉的做法有哪些？

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。

三、幼儿米粉有哪些做法？

取50-60克大米用水洗净，浸泡一到两个小时。 试着拿一粒米，指甲可以掐断，就可以磨米了。把水倒些出来，但要留一些水。这样磨起来就会轻松许多。把米磨成米浆。米粒成为细细的粉状，浓到从瓷杵上滴下来，就可以了。

　　舀出一半米浆，加三倍的水。放到锅里隔水加热。在加热过程中要不停的搅动。

　　当米浆快要熟，成为米糊状的时候，可加一个蛋黄进去。再不停的搅匀后，盖上锅盖焖一会儿。直到米粉与蛋黄完全熟。还可加榨出的青菜汁或是胡萝卜汁。

　　一次磨的米浆，宝宝可分作两餐。剩下的一半米浆加入水。可在冰箱放一天。

　　米浆和水的比例直接关系到米糊的浓或稀。做过一次后，就可以很好的拿捏。

四、星洲炒米粉的做法有哪些？

【材　 料】: 乾中细米粉250公克 叉烧肉100公克 虾仁150公克 青椒50公克 洋葱50公克 韭黄150公克 鸡蛋1颗 高汤150㏄ 白芝麻少许

【调 味 料】: 盐1小匙 鸡粉1小匙 咖哩粉1大匙 郁金香粉少许

【腌　 料】: 盐少许 太白粉少许

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

做法

如何做星洲炒米粉的制作方法：

1.将虾仁去肠泥洗净后，加入少许的盐和太白粉腌渍约10分钟；叉烧肉切丝；青椒、洋葱洗净切丝；韭黄细净切段；鸡蛋打散备用。

2.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约2分钟后捞起沥干水分；再将作法1的虾仁放入滚水中氽烫约1分钟后捞起沥干水分备用。

3.热锅加入1大匙沙拉油，把作法1鸡蛋倒入锅中，并轻轻的滑动锅身，使蛋液均匀平铺於锅面呈蛋饼皮薄片状后，起锅切成细丝状；再将白芝麻放入锅中炒约3分钟盛起备用。

4.热锅加入1大匙沙拉油，将作法2的米粉倒入锅中拌炒约1分钟后捞起备用。

5.另热锅加入2大匙沙拉油，放入咖哩粉以小火拌炒30秒，再放入作法1的叉烧肉、青椒、洋葱及作法2的虾仁下锅拌炒均匀后，加入作法4的米粉续炒约1分钟后倒入高汤，再加入作法1的韭黄与调味料拌炒均匀即可。

6.将作法5盛入盘中，再加入作法3的蛋丝及炒过的白芝麻，最后再加入少许香菜即可。

五、米粉蒸虾的做法有哪些？

米粉蒸虾的做法

主料：虾10只 米粉两扎

配料：蒜蓉 葱花

调料：油 盐 鸡精 蚝油 酱油

第一：米粉泡水十五分钟

第二：虾背上切开 虾线抓到 去头 然后洗干净

第三：米粉泡好捞起来在盆里 然后加入盐 鸡精 蚝油 酱油 油 搅拌均匀后弄平 虾放在米粉上

第四：起火后锅里倒点油 蒜蓉也一起下 翻炒几下 加入点盐还有鸡精 在翻炒几下在加入点酱油 在翻炒几下 然后这些蒜蓉倒在虾上 然后锅里倒下三碗水虾放下去蒸锅盖 盖上蒸六分钟后虾上撒一层葱花 然后火关掉 虾就拿出来 水倒掉 然后热点油倒在虾上 就可以了

六、汤米粉的做法步骤有哪些？

具体制作步骤如下：

1、把米粉泡到冷水中一小时左右。然后切好肉片，香菜葱花末，洗好生菜备用；

2、变软后的细米粉放入一锅开水中烫熟；

3、烫好后捞起装碗；

4、用另一锅煮开水（用骨头汤，或鸡、鸭汤最好）没有用开水也一样，放入瘦肉；

5、放入生菜，将生菜烫熟后码在碗中；

6、放入切好香菜葱花末和炸好的蒜蓉；

注意以下几点：

1、米粉泡的时候多换两次开水，别心急，泡好的时间大概需要一到两个小时；

2、一般汤粉做好之后，是要加一点猪油上去。但是自家做的油水一般都够够，不加也香；

3、各种酸菜、泡菜、辣椒调料都可以随意添加；

4、不想吃汤粉，自己调一碗卤料一拌也很好吃；

七、正宗湖南米粉做法有哪些？

湖南米粉是湖南省的特色小吃之一，做法有多种，我这里简单介绍一下传统做法：

材料：

- 干米粉

- 猪骨或猪肉骨头

- 猪肉或牛肉

- 豆腐干

- 豆芽菜

- 青菜

- 香菜

- 蒜末、生姜末、辣椒油、酱油、盐、胡椒粉等调料

步骤：

1. 猪骨或猪肉骨头清洗干净，放入锅中用水煮沸，去除浮沫，加入姜片和葱段，煮1-2个小时，直到肉汤变得浓稠。

2. 猪肉或牛肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、生姜末搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 豆芽菜洗净，青菜洗净切段，香菜洗净切碎，备用。

4. 干米粉放入锅中用水煮沸，煮熟后捞出沥干水分备用。

5. 热锅加油，加入蒜末、辣椒油、酱油，炒出香味后加入肉片，翻炒几分钟，将肉片捞出备用。

6. 将煮好的肉汤倒入碗中，加入蒜末、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

7. 在碗中加入捞出的米粉、肉片、豆芽菜、青菜、豆腐干，浇上调好味的热肉汤，撒上香菜即可食用。

以上是传统的湖南米粉做法，你可以根据自己的口味加减调料和配菜。

八、糯米粉饼的做法有哪些？

糯米滋的制作材料：主料：糯米粉150g，玉米粉20g

调料：白糖20g，水200ml，大勺油，馅：豆酱教你怎么做糯米粉，糯米怎么办 米筋很好吃。 1.将所有成分混合在一起，搅拌均匀，然后制成糊状。 玉米粉的量影响糯米饭团的柔软度和硬度。 它粘性更小，更坚韧。 它可以根据个人口味添加。 2.将均质材料放入带盖的微波炉容器中，用微波炉的最大功率加热最多4分钟。 3.这就是它的样子，将煮熟的面团搅拌一点（与面团大致相同），用烤纸包好，或用保鲜膜包好，让它冷却。 请注意，应预先对烤箱纸和保鲜膜进行浇水以防止粘连。 当面团凉爽而不热时，你可以开始包装。 打包时，你必须用手掌淹没，也要防止粘连。 小组好后，用椰子，芝麻，大豆面等包裹。 芝麻应该事先炒。 还有一个升级版本，使用甜菜汁，菠菜汁或抹茶汁代替水来制作面糊。

九、腊肠鸡蛋炒米粉的做法有哪些？

1.准备两个鸡蛋和两条腊肠。

2.腊肠切片备用。

3.热锅下凉油。

4.锅里下多点油，将鸡蛋炒好。

5.把腊肠放放下去爆炒。

6.米粉用温水泡30分钟。

7.把泡好的米倒下去翻炒。

8.把炒好的鸡蛋倒下去一起炒。

9.翻炒均匀后下适量的盐炒匀。

10.美味上桌了。

十、鱼煮米粉汤的做法有哪些？

1.草鱼处理干净。切块，准备葱姜蒜青红辣椒，米粉用热水泡10分钟左右，再过两遍凉水备用。

2.起锅烧油炸鱼。两面煎黄，放水盖过鱼肉。盖锅盖煮至汤变成牛奶一样的颜色，再放入姜蒜青红辣椒。这个时候把米粉用热水烫1分钟就放碗里

3.把熬好的鱼汤倒入烫好的米粉，最后撒点葱花，就可以开吃了。